|
一時滾著陣陣熱浪，一時下起瓢潑大雨，最近天氣開始悶熱潮濕，這種天氣最令人疲乏、胃口欠佳，特別對于脾胃虛弱或濕熱體質的人士更是倍感不適?；蛟S可以試試一碗具健脾滲濕功效的茯苓苡仁湯，可解疲乏納差之憂。在民間，有茯苓為中藥中健脾滲濕之最的說法。下面給大家介紹一下茯苓這味中藥。 
茯苓，為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多于7～9月采挖后經陰干、切制等步驟制成“茯苓塊”或“茯苓片”。云南所產的茯苓，個圓或長圓，皮黑褐有細皺，肉白，鐵實，質量最優(yōu)，為道地藥材，故稱為云苓。茯苓亦稱伏靈、伏菟、松腴不死面，其中抱根者名茯神。古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，而且四季佳宜，將它與各種藥物配伍，不管寒、濕、風、溫等諸疾均可發(fā)揮其獨特的功效。李時珍說“茯苓，史記龜策傳作伏靈。蓋松之神靈之氣，伏結而成，故謂之伏靈、伏神也。仙經言伏靈大如拳者，佩之令百鬼消滅，則神靈之氣，亦可征矣。俗作苓者，傳寫之訛也。下有伏靈，上有兔絲，故又名伏兔。” 茯苓，味甘、淡，性平。歸心、肺、脾、腎經。具有利水滲濕，健脾，寧心等功效。常用治于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠等病證。現(xiàn)代研究表明，茯苓含茯苓多糖、三萜類及麥角甾醇、卵磷酸、膽堿、組氨酸等多種營養(yǎng)成分。茯苓具有調節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗衰老等藥理作用，實為延年、益智、抗衰老之佳品。
值得注意的是，土茯苓與茯苓雖然名字差不多，但其實它們是不同的兩樣藥材，其功能與作用也各不相同。土茯苓，為百合科植物光葉菝葜的干燥根莖，有解毒，除濕，通利關節(jié)之功效，而沒有健脾之功效。用于補虛健脾，滲濕利水還是用茯苓（云苓）比較好。
茯苓除了常用于中藥配伍之外，其實也可以作為食療之用。下面就給大家介紹幾個茯苓的食療常用方法：
茯苓薏米祛濕湯 材料：排骨 500克，干冬菇4個，薏苡仁20克，云苓20克，干淮山15克，黨參10克，五指毛桃根 20克。 做法：排骨飛水，干冬菇與藥材一起泡洗30分鐘后，將所有材料一起放進鍋，煮1小時。最后加鹽調味即可。 功效：本湯具有健脾益氣、利水滲濕之功效。 
參苓白術健脾湯 材料：茯苓15克，薏苡仁20克，南豆20克，蓮子15克，白術、黨參各10克，雞腳8只，瘦肉200克，蜜棗3顆， 做法：藥材清洗后浸泡。雞腳、瘦肉清洗后飛水。將藥材及瘦肉、雞腳放入燉鍋內，加入冷水適量，大火煮開后，轉小火再煮一個小時，起鍋前加鹽調味即可。 功效：這款湯水清熱健脾，味道清甜，具健脾化濕之功，很適合夏天喝喔！ 
茯苓薏米粥 材料：茯苓、薏苡仁各25克，陳皮5克，粳米適量。 做法：以上材料洗凈后，共放置鍋內，加適量水煮至粥成。 功效：本粥有健脾化濕理氣之功。適用于小兒脾虛泄瀉，小便不利。 
茯苓薏米餅 材料：茯苓、薏苡仁、白面粉各30克，白糖適量。 做法：以上材料研成細末和勻壓成餅，蒸熟。 功效：適合小兒食用，有和脾胃之效。
|
