卡士達(dá)醬是一種非?；A(chǔ)而且百搭的醬，用雞蛋，糖，玉米淀粉，水糊化而成，口感細(xì)膩，香甜。

可以用來揉進(jìn)面團(tuán)中，也可以當(dāng)做面包的餡料，還可以裝飾面包。

今天的這款卡士達(dá)面包，是把卡仕達(dá)醬放在面包表面，既有裝飾作用，又豐富面包的口感和層次，非常好吃。

面包中還加入了奶油奶酪，是一款營養(yǎng)豐富，好看又好吃的面包。

而且做法也簡單，很多朋友擔(dān)心自己手殘，整形不好，導(dǎo)致失敗，這款面包的整形也非常簡單，有圖文，視頻可以參考學(xué)習(xí)。

奶酪卡仕達(dá)面包

配方

高粉面粉250克，糖25克，酵母2.5克，鹽3克，水178克，黃油22克，奶油奶酪40克

做法：

1.食材準(zhǔn)備好，奶油奶酪提取軟化。（我使用的是冷凍的奶油奶酪。奶油奶酪如果快到保質(zhì)期，使用不完，可以放冰箱冷凍，冷凍過后的奶油奶酪可以用來做面包）

2.除黃油外，全部食材放入揉面機(jī)中

3.揉到面團(tuán)光滑，加入軟化的黃油。

使用美善品揉面5分鐘。不同的揉面工具揉面時(shí)間不同，以面團(tuán)狀態(tài)為準(zhǔn)。

4.再繼續(xù)揉面3分鐘（不同的揉面工具揉面時(shí)間不同，以面團(tuán)狀態(tài)為準(zhǔn)。）

5.揉好的面團(tuán)，整理成表面光滑的圓形，28度發(fā)酵一小時(shí)。

插入手指，取出后，洞口不回縮即為發(fā)酵好。

6.分割成每份60克

7.松弛15分鐘左右，表面要蓋上，防止干皮。

8.松弛好的面團(tuán)，壓扁，用一個(gè)底部光滑的圓形模具壓出凹痕，放置溫度32度，濕度80%，發(fā)酵45分鐘左右

9.面團(tuán)發(fā)酵期間或者提前可以先把卡仕達(dá)醬做好。

卡仕達(dá)醬配方：500克牛奶，2個(gè)蛋，80克糖，50克玉米淀粉，（配方中的量比較多，可以減半做。

另外一款使用卡仕達(dá)醬做的克林姆面包稍后分享）

卡仕達(dá)醬做好后，馬上用保鮮膜貼在醬料的表面，防止表皮干和水汽。用不完的醬料放冰箱密封保存。

10.面團(tuán)發(fā)酵好后，擠上放涼的卡仕達(dá)醬，其他部分刷上牛奶。

11.烤箱預(yù)熱，上火200度，下火180度，20分鐘左右。

時(shí)間溫度僅供參考。

出爐，放涼后，開吃吧，面包表皮薄，非常柔軟，搭配表面的卡仕達(dá)醬量，非常好吃。

這款面包的視頻教學(xué)點(diǎn)擊：

小貼士：

1.黃油和奶油奶酪提前軟化。

2.卡仕達(dá)醬做好后，一定要放涼后才能擠到面團(tuán)上。

3.烘烤的時(shí)間溫度僅供參考，以自己家烤箱實(shí)際情況調(diào)整為準(zhǔn)。