火麻仁蒜香雞翅

食材

雞翅7個、大蒜1頭、火麻仁15克、蒜苔適量、小米辣2個、料酒適量、白糖適量、生抽適量、黑胡椒粉適量、蠔油適量。

做法

1、將雞翅洗凈，把雞翅剪成兩半，這樣腌制容易入味。

2、剪好的雞翅和輔料：大蒜切末、小米辣切碎、蒜苔切粒備用。

3、用上述調(diào)料并按照自己的喜好來腌制雞翅，并將蒜末放入拌勻腌制20分鐘左右。

4、放入空氣炸鍋180度烤12分鐘左右。

5、鍋中放油少許，下入雞翅翻炒，將小米辣、蒜苔粒及蒜末一同放入翻炒均勻即可出鍋了。

6、做好的蒜香雞翅裝盤了，撒上火麻仁增香增營養(yǎng)。

蒜香煎豆腐

食材

豆腐500g、蒜適量、蔥適量、拌飯辣椒1勺、蔥花適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、胡椒粉適量、糖1匙、雞精少許、油適量、香油適量。

做法

1、配料放入碗中，加入醬油、蠔油、胡椒粉、糖、油、香油、雞精拌勻，備用。

2、豆腐片成四方塊。

3、入不粘鍋煎，撒點薄鹽，煎的顏色和形狀漂亮些。

4、煎至兩面金黃，煎好的豆腐塊擺入盤中。

5、把配料汁澆入豆腐表面，水開入鍋蒸5分鐘。

6、時間到，出鍋，撒點小蔥花，非常下飯呢。

蒜香拌空心菜

食材

空心菜200克、蒜末適量、油適量、鹽適量、生抽少許。

做法

1、空心菜洗凈，切點蒜末。

2、鍋中加水燒開放幾滴油，水開放空心菜下去燙熟大約一分半鐘。

3、撈出來裝盤。

4、另起鍋放油燒熱，下蒜末爆香。

5、關(guān)火才放生抽，鹽，拌勻，淋在空心菜表面即可。

蒜香糖醋荷包蛋

食材

雞蛋6個、蒜瓣8個、香蔥適量、生抽2勺、香醋2勺、甜辣醬2勺、蠔油2勺、白糖1勺、淀粉1勺、鹽適量、食用油3勺。

做法

1、蒜瓣切末，香蔥切碎。

2、鍋里刷一層薄薄的食用油。

3、雞蛋磕入鍋里，雞蛋黃慢慢往中間推，這樣蛋黃就固定在中間了，看見蛋白凝固就可以翻面了。

4、煎到你想要的成熟程度就可以了。

5、調(diào)糖醋汁：碗里放2勺生抽，2勺香醋，2勺蠔油 ，2勺甜辣醬，1勺白糖，少許鹽，加入180克左右飲用水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

6、鍋里放入3勺食用油，放入蒜末炒香。

7、放入雞蛋，倒入調(diào)好的糖醋汁燒開。

8、1勺淀粉加60克左右飲用水?dāng)嚢杈鶆?倒入鍋里勾芡。

蒜香茼蒿菜

食材

茼蒿菜300g、蒜末適量、泡椒1個、油適量、鹽適量。

做法

1、茼蒿菜，擇洗干凈。

2、準(zhǔn)備蒜末和泡椒。

3、熱油鍋，爆香蒜末和泡椒。

4、放入茼蒿菜，炒至七成熟，加入適量的鹽。

5、翻炒至熟，出鍋。

蒜香牛肉

食材

牛肉250克、大蒜4瓣、香蔥1棵、辣椒粉1茶匙、白胡椒粉少許、淀粉1茶匙、生抽1茶匙、食鹽少許。

做法

1、大蒜、香蔥分別切成末備用，牛肉切成薄片。

2、切好的牛肉片放入碗中，加入少許食鹽、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少許白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓勻，抓至有些粘手腌漬幾分鐘。

3、鍋中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。

4、炸制金黃過濾出蒜末，留好炸蒜和蒜油備用。

5、腌漬好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓勻。

6、另起鍋，油溫五成熱，放入抓過油的牛肉片滑炒。

7、炒至變色即可撈出。

8、滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香蔥末、辣椒粉。

9、炸過蒜的蒜油再次燒熱，趁熱澆在香蔥、辣椒粉上。

10、最后撒上炸好的蒜末即可。

蒜香魚塊

食材

巴沙魚鰭適量、大蒜適量、生姜一塊、玉米油適量、鹽2克、生抽5毫升。

做法

1、巴沙魚鰭洗干凈瀝干水分備用。

2、生姜切絲，大蒜切斷備用。

3、油鍋燒至六成熱倒入玉米油，放入巴沙魚鰭煎至兩面偏黃撈出備用。

4、鍋內(nèi)留底油，撒入大蒜和嫩姜絲爆炒一會。

5、加入一勺生抽，加入巴沙魚鰭。

6、加入少許鹽，煸炒均勻，煸炒片刻出鍋。

蒜香排骨

食材

排骨適量、花生油適量、蔥適量、花椒適量、干紅辣椒適量、生抽適量、老抽一點、蠔油適量、生粉適量、蒜蓉適量、八角一個、姜適量、蒜適量。

做法

1、排骨適量，清水浸泡半個小時，洗凈血水。

2、蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。

3、排骨上撒上蔥姜蒜，花椒，干紅辣椒，倒入適量鹽，生抽，老抽，蠔油。

4、撒入蒜蓉，適量生粉。

5、抓拌均勻，蓋上蓋兒腌制三四十分鐘。

6、鍋內(nèi)適量油燒四五成熱，太熱易一下子把排骨炸糊。

7、小火慢慢炸15分鐘左右。一定要小火。

8、炸至排骨減棕紅色，撈出濾油備用。

9、鍋內(nèi)留一點兒底油，蔥姜蒜，花椒，干紅辣椒，八角小火炒出香味兒。

10、炸好的排骨倒入，翻炒幾下，排骨干松不油膩，蒜香濃郁關(guān)火盛盤。

蒜香燒鯧魚

食材

鯧魚1條、姜幾片、蒜頭適量、蔥適量、鹽適量、雞粉適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、生粉適量。

做法

1、姜切絲、蔥切段，加入適量料酒揉抓幾下。

2、鯧魚一條處理干凈，涂抹一層姜蔥料酒腌制十五分鐘。

3、姜切末、蒜切成小粒。

4、腌制好的鯧魚撒上一層淀粉。

5、放入鍋中小火慢煎，煎至呈微黃色，盛出備用。

6、鍋內(nèi)留底油，下姜蒜小火炒香。

7、一次性加足開水，適量生抽、老抽、鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)成紅燒汁。

8、放入鯧魚小火燜十分鐘，中間翻面，最后大火收汁。

蒜香金針菇

食材

金針菇250克、色拉油2湯匙、鹽2克、蒜蓉辣醬2湯匙、蠔油1湯匙、燒烤料5克、大蒜2瓣、小蔥1段。

做法

1、金針菇切去根撕開，用水浸泡擇洗干凈，瀝水，蔥切蔥花，大蒜切成蒜末。

2、將金針菇放在大碗內(nèi)，加入色拉油，食鹽，蠔油，蒜蓉辣醬，蒜末，燒烤料拌勻，放置10分鐘。

3、披薩盤底刷油，將拌好的金針菇放在披薩盤內(nèi)。

4、蓋上錫紙，四周捏緊(捏的嚴(yán)一些，熱氣就不會漏出來）。

5、烤箱預(yù)熱，將披薩盤放在烤網(wǎng)上，入烤箱中層，上下管200度，打開熱風(fēng)功能，時間20分鐘。

6、到時間后取出，用筷子翻拌一下，撒上蔥花即可。

蒜香嫩南瓜絲

食材

嫩南瓜適量、蒜適量、油適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、嫩南瓜洗凈切絲。

2、蒜切細(xì)的顆粒，可以多一點，因為要炒蒜香。

3、熱鍋冷油，油熱后下入蒜粒小火炒出蒜香。

4、轉(zhuǎn)大火，入嫩南瓜絲翻炒至出水，調(diào)入鹽和雞精起鍋。

蒜香荷蘭豆

食材

荷蘭豆200g、蒜5g、小米椒2個、生抽1茶匙、鹽少許、油適量。

做法

1、荷蘭豆洗凈，撕去老筋。

2、蒜、辣椒切丁。

3、鍋里熱油，爆香一部分蒜蓉。

4、放入荷蘭豆拌炒。

5、翻炒至荷蘭豆斷生后調(diào)入少許生抽。

6、放入小米椒再炒一會，再放入剩下的蒜蓉。

7、翻炒均勻，調(diào)入少許鹽提味即可。