中國產業(yè)信息網2019年12月數據：我國生鮮交易規(guī)模逐年增長。傳統(tǒng)農貿市場依然是我國居民購買生鮮的主要渠道，占比約73%。超市渠道占比22%，為第二大渠道。目前生鮮消費被電商渠道分流的并不多，線上渠道占比約3%。因此在線生鮮行業(yè)還擁有極為廣闊的市場前景，今年的疫情更是證明了生鮮零售行業(yè)的發(fā)展方向必然有生鮮電商。

生鮮電商已過高潮期。從數據來看，生鮮電商已經過了2、3月份的需求高潮，開始趨于平穩(wěn)。此前有媒體曾報道，疫情逐步得到控制后生鮮電商訂單有所回落。

根據前瞻產業(yè)研究院2019年12月發(fā)布的數據來看，中國的生鮮零售市場總額在2019年已經達到5.1萬億元。2020年的生鮮零售市場雖然在生鮮電商領域逆勢上揚，但是中國生鮮零售超過70%都是線下渠道，依然受到疫情的沖擊影響，保守估計2020年的生鮮零售市場總額會在5萬億元左右。

②生鮮電商集中度低，涌現眾多頭部玩家

根據網絡數據，中國生鮮行業(yè)CR5占比為11.2%，遠低于歐美等國家水平。在生鮮電商行業(yè)更是涌現了一大批頭部玩家，分別在傳統(tǒng)商超生鮮電商、自營前置倉生鮮電商、生鮮電商平臺、到家+到店生鮮電商、到柜生鮮電商、社區(qū)拼團生鮮電商等多個領域發(fā)展，并且每個領域都要擁有至少3家的頭部玩家，競爭異常激烈。

③大城市跑馬圈地，下沉市場空間廣闊

根據艾媒咨詢數據，目前一線。新一線和二線城市的常住人口占比為35%，但是生鮮新零售品類的GMV占比達到84.3%。在三線城市以下的地方。生鮮新零售還是擁有著極大的發(fā)展空間。在眾多巨頭在大城市“跑馬圈地”完成之后，下沉到三線以下的縣域生鮮零售市場是必然的。

二、縣域生鮮市場的可能性

①臨近生產者，轉型為必然趨勢

生鮮農產品供給龐大的生產體系提供充足的生鮮供給。根據第三次全國農業(yè)普查數據，我國擁有3.1億以上的農業(yè)生產經營人員，204萬個農業(yè)經營單位，耕地面積超過13億千公頃。完備而龐大的生產體系使得生鮮農產品的供給量十分充足，此外近年來全球貿易加速，農業(yè)經營亦有全球化趨勢，這更加豐富了國內的生鮮產品供給能力。

從此次疫情發(fā)源、再次爆發(fā)都源于農貿交易市場來看，中國主要的生鮮零售交易渠道——線下農貿市場存在著一些異常嚴重的衛(wèi)生缺陷。農貿市場建設和管理呈現無序狀態(tài)，基礎設施簡陋，消防、食品安全隱患突出，臟亂差現象嚴重，群眾的“菜籃子”轉型升級的在所難免。

②縣域內的配送難度較低，流通成本低

與大城市距離生鮮產品生產地較遠、并且受到冷鏈物流發(fā)展限制不同的是，縣域內的生鮮交易配送難度低、生鮮產品流通成本也更低。只需改良傳統(tǒng)的生鮮產品流通方式，就能夠通過生鮮商家直達終端消費者。

將傳統(tǒng)農產品流通路徑中的多級中間商替換成生鮮零售商家，由生鮮零售商家承擔生鮮產品的“收、儲、運、配”，不僅可以減少中間成本，更是讓生鮮產品的流通更加方便靈活，減少反復儲運清算的損耗。

③縣域生鮮新零售市場未來潛力

根據國務院發(fā)布要求，2020年全民人均生鮮消費量要達到299公斤，這個標準給生鮮市場提供了巨大的需求空間。由前文提及的“2020年生鮮零售市場規(guī)模至少5萬億元、農貿市場交易額占據72%、三線城市以下人口占比65%”這些數據可以推算出：三線以下的縣域生鮮零售市場規(guī)模至少在3-3.5萬億。

三、縣域生鮮零售未來發(fā)展趨勢

①行業(yè)頭部牽頭，聚合縣域供應商、供應本地消費者

由行業(yè)頭部玩家牽頭進入縣域市場，承擔生鮮新零售模式中的“運、售、配”職能，由縣域內的生鮮供應商提供“收、儲”職能，資源相互交換配合，以新的模式連接生產者和消費者，將加快縣域新零售市場轉型發(fā)展。

②本地小微商家抱團發(fā)展，自建交易和配送體系

與“過江龍+地頭蛇”的模式不同的是，這個模式讓縣域內的小微零售商家互相抱團共生，聚合自身所擁有的資源，共同搭建一套適合本地市場環(huán)境的銷售和生鮮配送體系。本地商家更懂本地消費者，但是這個模式容易出現商業(yè)模式畸形、產業(yè)鏈不完善等問題。

③多業(yè)態(tài)共同發(fā)展、產品質優(yōu)、便利快捷、數字交互

現階段市場上的生鮮新零售業(yè)態(tài)，雖然行業(yè)集中度較低，但是多種業(yè)態(tài)共同發(fā)展，零售模式多元化，能夠讓市場具有更多的創(chuàng)新活力。在保證產品質量優(yōu)良的前提下，便利快捷并且具有數字交互體驗的生鮮新零售品牌具有更強大的競爭力。

隨著超市、便利店、生鮮賣場以及B2C電商、O2O平臺等模式的快速發(fā)展，線上線下渠道融合已經是生鮮新零售的大勢所趨。在這樣的發(fā)展趨勢下，未來的前置倉網絡、農超直供等模式將會得到進一步的發(fā)展和創(chuàng)新，限制大城市和縣域生鮮新零售發(fā)展的條件也會得到解放，未來的生鮮新零售市場擁有更多的可能性。