中國(guó)是茶的發(fā)源地，有道是“寧可三天無(wú)油鹽，不可一日不喝茶”。

“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”。廣東人早上見(jiàn)面打招呼就問(wèn)“飲左茶未？”以此作為問(wèn)候早安的代名詞，可見(jiàn)對(duì)飲茶的喜愛(ài)。喝茶有飲茶和品茶之分，飲茶，講的是一個(gè)動(dòng)作，品茶，講的則是一種心境。歷史上許多文人雅士把飲茶看作是一種藝術(shù)的欣賞、精神的享受、感情的陶冶，與茶為伴，以茶入詩(shī)，在細(xì)細(xì)品啜中體會(huì)佳茗的滋味，感悟人生際遇，茶語(yǔ)清香氤氳詩(shī)意人生。

大約在公元813年（唐憲宗元和八年），當(dāng)時(shí)隱居在少室山的唐代詩(shī)人盧仝，收到時(shí)任常州刺史的友人孟諫議（孟簡(jiǎn)）寄送的新茶，品飲之后詩(shī)興大發(fā)，留下了傳誦千載的詩(shī)篇《走筆謝孟諫議寄新茶》:“一碗喉吻潤(rùn)， 二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”因?yàn)樵?shī)人在詩(shī)中所描述的品茶從一碗到七碗時(shí)的傳神感受，這首詩(shī)同時(shí)也被稱(chēng)作“七碗茶詩(shī)”，在日本也極受推崇，并演變?yōu)椤昂砦菨?rùn)、破孤悶、搜枯腸、發(fā)輕汗、肌骨清、通仙靈、清風(fēng)生”的日本茶道。趙樸初深悟禪理，又精茶道，自稱(chēng)茶蔞子，還經(jīng)常以茶禪入詩(shī)，深得茶禪真諦。樸老化用唐代盧仝的“七碗茶”詩(shī)意，寫(xiě)出一首五言詩(shī)：“七碗受至味，一壺得真趣?？粘职偾з?，不如吃茶去。”自然貼切，生動(dòng)活潑。

怡情于茶。閑茶悶酒無(wú)聊煙，飲茶是一種閑情逸致，茶中有性情，茶味有書(shū)味，清幽的茶香沁人心脾，芬芳著生活，愉悅著人生。李清照和趙明誠(chéng)可謂是一對(duì)佳人才子絕配?；楹蠖烁星楹椭C，以收集金石字畫(huà)作趣。后因政治因素被迫隱居老家青州。雖然生活清貧，但不乏樂(lè)趣。李清照命其室曰“歸來(lái)堂”，二人飯后時(shí)常坐在歸來(lái)堂中烹茶，互考背書(shū)，勝者便能喝茶。李清照記憶力超強(qiáng)，經(jīng)常勝出，卻每每因?yàn)樘珰g愉將茶碗打翻，最后反而一口都喝不到，這就是流傳至今的“賭書(shū)潑茶故事”。清代初年詞人納蘭容若寫(xiě)詩(shī)道：“賭書(shū)消得潑茶香，當(dāng)時(shí)只道是尋常?！北彼沃?shī)人、書(shū)法家黃庭堅(jiān)以茶消“酒病”，視飲茶如遠(yuǎn)方故友重逢，燈下促膝，其心中的愉悅竟在不言中。其《品令》詞云：“風(fēng)舞團(tuán)團(tuán)餅，恨分破，教孤零。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風(fēng)，早減了二分酒病。味濃香永，醉香路，成佳境。恰如燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影。口不能言，心下快活自省?！睅字圾P凰在鳳餅茶上團(tuán)團(tuán)飛舞，只恨有人將茶餅掰開(kāi)，鳳凰各分南北，孤孤零零。將茶餅用潔凈的金渠細(xì)心碾成瓊粉玉屑，但見(jiàn)茶末成色純凈，清亮晶瑩。加入好水煎之，湯沸聲如風(fēng)過(guò)松林，已經(jīng)將酒醉之意減了幾分。煎好的茶水味道醇厚，香氣持久。飲茶亦能使人醉，但不僅無(wú)醉酒之苦，反覺(jué)精神爽朗，漸入佳境。就好比獨(dú)對(duì)孤燈之時(shí)，故人從萬(wàn)里之外趕來(lái)相逢。此種妙處只可意會(huì)，不可言傳，惟有飲者才能體會(huì)其中的情味。

寄情于茶。把心情置于茶里，把生活放進(jìn)茶中，禪讓人脫俗，茶使人高雅，品味茶的苦澀，享受茶的甜香。宋代晏殊當(dāng)?shù)胤焦贂r(shí)，用惠山泉水煮稽山新茶，并“從容置酒”，作了一首《煮茶》詩(shī)；“稽山新茗綠如煙，靜挈都藍(lán)煮惠泉。未向人間殺風(fēng)景，更持醪醑醉花前?！被叫萝?，即日鑄茶，產(chǎn)于今浙江紹興會(huì)稽山日鑄嶺。該茶歷史悠久，自唐朝起，已被列為貢品，極負(fù)盛名。歐陽(yáng)修曾譽(yù)之為“兩浙第一”。都籃，陸羽《茶經(jīng)》中講：“都籃，以悉設(shè)諸器而名之?！笔茄b放各種茶具的東西，竹篾所制?；萑?，即江蘇無(wú)錫的惠山泉，陸羽和張又新皆品評(píng)其為“天下第二泉”。唐代李商隱在《義山雜纂》中提到十六種屬于大殺風(fēng)景、令人敗興的事，如清泉濯足、花上曬褲、背山起樓、焚琴煮鶴、對(duì)花啜茗、松下喝道等。而在晏殊看來(lái)，飲酒賞花和對(duì)花啜茗同屬文人雅興。陸龜蒙與皮日休是晚唐著名詩(shī)人、文學(xué)家，兩人不僅是詩(shī)友，更是茶友，每日以詩(shī)歌唱和，評(píng)茶鑒水。陸龜蒙在浙江湖州的顧渚山下置有茶園一處，親自進(jìn)行茶葉生產(chǎn)實(shí)踐和經(jīng)營(yíng)。陸龜蒙的《奉和襲美茶具十詠》和皮日休的《茶中雜詠10首》幾乎涵蓋了茶葉制造和品飲的全部，他們以詩(shī)人的靈感、豐富的詞藻，藝術(shù)、系統(tǒng)、形象地描繪了唐代茶事，宛如一幅古代茶文化的動(dòng)態(tài)畫(huà)卷。

融情于茶。人的心情在茶里，煮茶煮的是人心，喝茶喝的是情愫，茶味的甘苦切合人生的喜愁樂(lè)悲，讓人浸潤(rùn)在詩(shī)的意境中，癡迷于茶的滋味里。宋代蘇軾《試院煎茶》詩(shī)曰：“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識(shí)古人煎水意。君不見(jiàn)，昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。又不見(jiàn)，今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病長(zhǎng)苦饑，分無(wú)玉碗捧蛾眉。且學(xué)公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)?！痹?shī)人于試院中煎茶，諦聽(tīng)銀瓶中沸騰的水聲，凝視茶甌中飛雪般的茶末，浮想聯(lián)翩。想到往昔李生（李約）好客親自煎茶，講究活火發(fā)新泉；又想到如今潞公（文彥博）煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。而自己卻處在貧病不得意之時(shí)，以磚為爐，石銚煎湯，“但愿一甌常及睡足日高時(shí)”，表現(xiàn)出詩(shī)人一副清簡(jiǎn)孤寂之狀，將萬(wàn)千愁緒一飲而盡，在味蕾中化為淡淡馨香的茶湯，與李生、潞公二人形成鮮明對(duì)比。宋代陸游寫(xiě)過(guò)一首《幽居初夏》：“湖山勝處放翁家，槐柳陰中野徑斜。水滿(mǎn)有時(shí)觀(guān)下鷺，草深無(wú)處不鳴蛙。籜龍已過(guò)頭番筍，木筆猶開(kāi)第一花。嘆息老來(lái)交舊盡，睡來(lái)誰(shuí)共午甌茶?！焙馍缴厥俏业募?，槐柳樹(shù)陰下小徑幽幽。湖水滿(mǎn)溢時(shí)白鷺翩翩飛舞，湖畔草長(zhǎng)鳴蛙處處。新茬的竹筍早已成熟，木筆花卻剛剛開(kāi)始綻放。當(dāng)年相識(shí)不見(jiàn)，午時(shí)夢(mèng)回茶前，誰(shuí)人共話(huà)當(dāng)年？陸游少時(shí)受家庭愛(ài)國(guó)思想熏陶，宋高宗時(shí)，參加禮部考試，因受秦檜排斥而仕途不暢。宋孝宗即位后，賜進(jìn)士出身。中年入蜀，投身軍旅生活，宋光宗繼位后，升為禮部郎中兼實(shí)錄院檢討官，不久即因“嘲詠風(fēng)月”罷官歸居故里。嘉泰二年（1202年），宋寧宗詔陸游入京，主持編修孝宗、光宗《兩朝實(shí)錄》和《三朝史》。晚年退居家鄉(xiāng)山陰。雖宦海浮沉，但憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民，積極用世，表現(xiàn)出堅(jiān)韌執(zhí)著的個(gè)性。臨終之際，留下絕筆遺囑：“死去元知萬(wàn)事空，但悲不見(jiàn)九州同。王師北定中原日，家祭無(wú)忘告乃翁。”

李清照南渡后的詞和前期相比也迥然不同。國(guó)破家亡后政治上的風(fēng)險(xiǎn)和個(gè)人生活的種種悲慘遭遇，使她的精神很痛苦，因而她的詞作一變?cè)缒甑那妍悺⒚骺?，而充滿(mǎn)了凄涼、低沉之音，主要是抒發(fā)傷時(shí)念舊和懷鄉(xiāng)悼亡的情感。有首《鷓鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》詞：“寒日蕭蕭上瑣窗，梧桐應(yīng)恨夜來(lái)霜。酒闌更喜團(tuán)茶苦，夢(mèng)斷偏宜瑞腦香。秋已盡，日猶長(zhǎng)，仲宣懷遠(yuǎn)更凄涼。不如隨分尊前醉，莫負(fù)東籬菊蕊黃?！鄙钋飸K淡的陽(yáng)光漸漸地照到鏤刻著花紋的窗子上，梧桐樹(shù)也應(yīng)該怨恨夜晚來(lái)襲的寒霜。酒后更喜歡品嘗團(tuán)茶的濃釅苦味，夢(mèng)中醒來(lái)特別適宜嗅聞瑞腦那沁人心脾的余香。秋天快要過(guò)去了，依然覺(jué)得白晝非常漫長(zhǎng)。比起王粲《登樓賦》所抒發(fā)的懷鄉(xiāng)情，我覺(jué)得更加凄涼。不如學(xué)學(xué)陶淵明，沉醉酒中以擺脫憂(yōu)愁，不要辜負(fù)東籬盛開(kāi)的菊花。借景抒情，繪出了作者的孤獨(dú)和寂寥。因?yàn)樾那椴缓茫缓媒杈婆徘?，飲多而醉，不禁沉睡，醒?lái)唯覺(jué)瑞胸熏香，沁人心脾。這首詞典型的易安晚期作品。通篇從醉酒寫(xiě)鄉(xiāng)愁，悲慨有致，凄婉情深。

忘情于茶。不少文人與茶相伴一生，至死也不忘佳茗。清人丁敬“常年愛(ài)飲黃梅雨，垂死猶思紫梗茶”，丁敬以黃梅雨烹紫梗茶，對(duì)于茶藝有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。古時(shí)茶價(jià)很高，某些貢茶乃至價(jià)比黃金，但也有一些文人為飲茶不惜傾家蕩產(chǎn)。夏茂卿《茶董》云：黃魯直以小龍團(tuán)半鋌題詩(shī)贈(zèng)姚無(wú)咎，有云：“曲幾蒲團(tuán)聽(tīng)煮湯，煎成車(chē)聲繞羊腸。雞蘇胡麻留渴羌，不應(yīng)亂我官焙香?！睎|坡見(jiàn)之曰：“黃九恁地怎得不窮！”蔡襄一生愛(ài)茶，實(shí)可謂如癡如醉。老年得病后的蔡襄雖不能再飲茶了，但他每日仍烹茶玩耍，甚至是茶不離手。蘇軾說(shuō)：“蔡君謨嗜茶，老病不能飲，日烹而玩之?！辈滔鍖?duì)于茶的迷戀，正所謂：“衰病萬(wàn)緣皆絕慮，甘香一事未忘情?！卑拙右资且晃黄凡韪呤?，一生寫(xiě)了二千多首詩(shī)，提及茶事的有六十三首之多，居唐朝詩(shī)人之冠。他一年四季香茗在手，“紅紙一封書(shū)后信，綠芽十片火前春”，是春天喝春茶；“游罷睡一覺(jué)，覺(jué)來(lái)茶一甌”寫(xiě)的是夏天喝茶；“夜茶一兩勺，秋吟三數(shù)聲”，寫(xiě)的是秋天喝茶。白居易將一日分為五時(shí)，“檐前新葉復(fù)殘花，席上余杯對(duì)早茶”，說(shuō)的是日出飲早茶；《睡后茶興，憶楊同舟》，說(shuō)的是日高品茗；“鼻香茶熱后，腰暖日陽(yáng)中”，說(shuō)的是日間喝茶；《偶作二首》，說(shuō)的是日西飲茶；“春泥秧稻暖，夜火焙茶香”，“桃根知酒渴，晚送一杯茶”則說(shuō)的是日入飲晚茶了。食罷也有詩(shī)如：“食罷一覺(jué)醒，起來(lái)兩甌茶”。一邊品茶，一邊讀詩(shī)書(shū)，使白居易得到許多樂(lè)趣，“或飲一甌茗，或吟兩句詩(shī)”，“或吟詩(shī)一章，或飲茶一甌”，“悶吟工部新來(lái)句，渴飲毗鄰遠(yuǎn)到茶”，具為雅事。更有趣的是身邊有茶童侍茶：“嘗酒留閑客，行茶使小娃”，“茶教纖手侍兒煎”。白居易老來(lái)多病，茶又和藥一起入詩(shī)：“茶藥贈(zèng)多因病久”，“病聞和藥氣，渴聽(tīng)碾茶聲”，“病來(lái)肺渴覺(jué)茶香”，“室香羅藥氣，籠暖焙茶煙”，“藥銷(xiāo)日晏三匙飯，酒渴春深一碗茶”，茶真是伴隨了白居易一生。每每精讀白居易茶詩(shī)，伴著一絲半縷茶香，不禁遙想大唐之茶韻，領(lǐng)悟香山居士之茶魂。

自古以來(lái)，文士雅士嗜茶一以貫之，且不止于口腹之欲，而成為一種靈魂的需求、精神的撫慰。詩(shī)意透著茶味，茶味氤氳著生活，詩(shī)茶相伴人生，人生升華靈性，相得益彰。人生不長(zhǎng)，注一彎水，取一瓢茶，快意一生。