你身邊是否也有這樣一群人，他們熱愛(ài)生活，注意飲食，有著強(qiáng)烈的健康意識(shí)，但是他們的生活卻始終遭受健康問(wèn)題的困擾。

早上一杯菠菜汁，午間一把杏仁，晚上準(zhǔn)備了蔬菜沙拉。

有時(shí)候，他們認(rèn)為自己吃得很健康，但他們的體內(nèi)卻充滿(mǎn)了草酸。

這對(duì)于“有健康意識(shí)”的人來(lái)說(shuō)，特別麻煩，那么，草酸鹽對(duì)健康究竟有哪些的危害呢？

從植物的防御策略說(shuō)起

動(dòng)物在進(jìn)化過(guò)程中會(huì)演化出各種適于生存的技能，而植物也有適應(yīng)于生存的防御策略，那就是草酸。

植物用花邊給他們的種子系上花邊，來(lái)阻止害蟲(chóng)和食肉動(dòng)物。鋒利的草酸鹽晶體可以刺穿食肉動(dòng)物的嘴，從而在植物防御中發(fā)揮作用。

植物也還使用草酸作為一種儲(chǔ)存鈣方式來(lái)繁衍后代。

當(dāng)種子開(kāi)始發(fā)芽時(shí)，它們會(huì)分解草酸，而草酸會(huì)釋放出植物的鈣。

草酸積累

草酸鹽作為植物鈣的儲(chǔ)存機(jī)制是有用的，但它對(duì)人體有劇毒和慢性毒性。如果你吃太多草酸，會(huì)中毒，甚至死亡，且草酸鹽的毒性往往更危險(xiǎn)。

草酸是一種礦物磁鐵，尤其是鈣。草酸吸收鈣，形成草酸鈣--腎結(jié)石的主要成分。

這些草酸鹽晶體會(huì)形成越來(lái)越大的晶體。日積月累，這些尖銳的晶體遍布全身--關(guān)節(jié)，肌肉，尤其是腎臟。

隨著草酸晶體的生長(zhǎng)和儲(chǔ)存，最后整個(gè)身體肌肉都開(kāi)始疼痛，眼睛，耳朵，嘴和喉嚨可能燒傷，結(jié)石形成在腎臟。

“菠菜刺”

許多人認(rèn)為菠菜是鈣的好來(lái)源。但這是個(gè)騙局。菠菜中的鈣是完全無(wú)用的。都是用草酸綁在一起的。所有高草酸含量的食物都是如此。

在實(shí)驗(yàn)室里，我們可以測(cè)量菠菜中的鈣含量，但這并不意味著它可以全部被人體吸收。

如果我們每天鈣的攝入100%來(lái)自菠菜，但是這100%的鈣會(huì)被草酸鹽所束縛。

例如，如果我每天午餐吃一大碗菠菜，我們以為我們會(huì)獲得維生素和礦物質(zhì)，但我們不知道，加工菠菜中高濃度的草酸會(huì)消耗維生素B6。

草酸的危害

草酸不只是會(huì)破壞鈣、鐵及其他必需維生素和礦物質(zhì)，而且，還是有毒的。

草酸鹽晶體引起腎損害；它們是神經(jīng)毒性的；它們激活免疫系統(tǒng)，擾亂胃腸道。

草酸鹽可以影響幾乎所有的身體系統(tǒng)。

· 它們會(huì)引起神經(jīng)癥狀，擾亂睡眠，對(duì)記憶、學(xué)習(xí)和注意力產(chǎn)生不利影響。

· 它們通過(guò)肥大細(xì)胞脫顆粒和組胺釋放引起疼痛。

· 神秘的外陰疼痛、纖維肌痛和腕管綜合征都會(huì)導(dǎo)致或惡化癥狀。

· 鈣排泄量的增加和草酸排泄的增加是手牽手的，并且與骨質(zhì)疏松有關(guān)。

· 自閉癥治療的常見(jiàn)做法是消除含草酸鹽的食物。

· 草酸鹽甚至在乳腺癌中存在。

如何降低草酸的危害

人對(duì)草酸的吸收不同。對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，草酸鹽在很大程度上是在腸道中分解和消除的，而不會(huì)引起太多的問(wèn)題。

但是，對(duì)于對(duì)草酸敏感及患有草酸鈣結(jié)石的患者來(lái)說(shuō)，不僅要控制草酸攝入含量，還應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充草酸降解酶，幫助把草酸降解掉，還能清除尿液結(jié)晶，保護(hù)腎臟。

我是楊彥芳，中醫(yī)學(xué)博士，中西醫(yī)腎臟病臨床及實(shí)驗(yàn)研究20余年，擅長(zhǎng)腎小球病(血尿、蛋白尿)、腎血管病及慢性腎損傷(慢性腎功能不全、慢性腎衰竭)的中西醫(yī)結(jié)合治療。歡迎大家關(guān)注本賬號(hào)，如有相關(guān)問(wèn)題咨詢(xún)，可留言或私信，看到后我會(huì)詳細(xì)解答您的疑惑。