珍珠奶茶:又稱波霸奶茶，簡(jiǎn)稱珍奶，是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。

珍珠奶茶是臺(tái)灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺(tái)灣最具代表性的飲料與小吃之一。

藥燉排骨:是普及于臺(tái)灣市集販?zhǔn)鄣亩熵i肉進(jìn)補(bǔ)制品，食用歷史悠久，是臺(tái)灣特有肉骨茶，但與南洋肉骨茶香料多不一樣，皆取豬肋排骨瘦肉塊熬煮，分碗出售；臺(tái)灣士林夜市、饒河街夜市的藥燉排骨最為著稱。

東山鴨頭:1970年代起源自臺(tái)灣臺(tái)南縣東山鄉(xiāng)的著名鴨肉小吃，主要是由鴨頭和鹵汁制成，外酥里嫩，甜而不膩。

芋圓:是一道著名的閩南小吃，屬于福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多個(gè)品種和做法。

棺材板:是臺(tái)灣一道非常有名的小吃。前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板，而為雞肝板。它的發(fā)明者是臺(tái)灣一位姓許的師傅，名叫許六一。這個(gè)小吃最早出現(xiàn)在臺(tái)南，后來(lái)，在臺(tái)灣各個(gè)地區(qū)都很受歡迎。

臺(tái)灣鹵肉飯:鹵肉飯是一種食物，制作原料有大米、五花肉、干蔥頭、淀粉、姜、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是臺(tái)灣地區(qū)常見的，也是經(jīng)典的小吃。

鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關(guān)鍵部分。鹵肉飯?jiān)谂_(tái)南、臺(tái)中、臺(tái)北的制作方法和特點(diǎn)均有差異。臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多，不過(guò)要說(shuō)其中最為著名的，當(dāng)推鹵肉飯。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺(tái)灣小吃之一。

鹽酥雞:是中國(guó)臺(tái)灣常見小吃之一，屬高溫油炸類食品。

食客們點(diǎn)好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸，有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會(huì)加放九層塔下鍋爆香，起鍋后灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會(huì)拌上大蒜泥或再加入酸菜。

太陽(yáng)餅:是臺(tái)灣地區(qū)的小吃之一。屬于甜餡薄餅，內(nèi)餡是麥芽糖，源起于臺(tái)灣中部臺(tái)中市的點(diǎn)心，為臺(tái)中的名產(chǎn)之一。

太陽(yáng)餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時(shí)容易掉落；多半為直接食用配濃茶之茶點(diǎn)，也有置放餅在碗內(nèi)，沖泡熱開水呈現(xiàn)粥樣吃喝。

早期制作的比較大，一般食用前多會(huì)均分成四塊，近年來(lái)則有較小的太陽(yáng)餅出現(xiàn)，以方便拿取食用。其包裝外盒也頗具特色，最早是由臺(tái)灣畫家顏水龍所設(shè)計(jì)的向日葵圖案構(gòu)成。據(jù)說(shuō)臺(tái)灣人吃這太陽(yáng)餅非常講究，因?yàn)槭翘鹗常麄兌家群瓤诓?，保持口腔清爽，然后再吃餅。也?jīng)常會(huì)用太陽(yáng)餅配合杏仁茶，面茶等食用。

蛤仔煎:是在臺(tái)版電視劇中最常見的一種臺(tái)灣路邊小吃，先將蛤仔放入鍋中煎制，之后澆上面糊，放入青菜碎，最后打個(gè)雞蛋就完成了，配上沙司，香而爽口。

擔(dān)仔面:是一道臺(tái)南地區(qū)的小吃，主要材料有油面、豆芽菜、香菜、蝦仁、少許湯汁以及獨(dú)門肉燥，口味鮮美，老少皆宜。

在臺(tái)灣，幾乎沒(méi)人不知“度小月”擔(dān)仔面，它是臺(tái)灣省臺(tái)南最有名的一道傳統(tǒng)面類小吃。度小月?lián)忻孀瞠?dú)門的配方就是特制的肉燥，只有特定傳人才能知道肉燥調(diào)配的配方和比例，加上用蝦子熬煮的湯頭，另外有一尾蝦、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似簡(jiǎn)單的美味小吃，背后用心制作的過(guò)程，已在絡(luò)繹不絕的品嘗人潮和遠(yuǎn)道而來(lái)的外地客，得到了最實(shí)質(zhì)的肯定。

黑椒牛肉刈包:刈包，又叫割包，臺(tái)灣叫做豬咬包、虎咬豬，非常有名氣的小吃，

刈包自己做過(guò)多次，和做饅頭的程序一樣，每次都是多做點(diǎn)，放冰箱保存，隨吃隨加熱，夾上喜歡的肉類、蔬菜，配上豆?jié){、粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，早晨吃的好，一天精神好。

淡水阿給:是臺(tái)灣新北市淡水區(qū)有名的小吃之一?！鞍⒔o”是日文“油豆腐”阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然后填充炒過(guò)的冬粉（有些店家使用的是沒(méi)有炒過(guò)的冬粉）、浸泡過(guò)鹵汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。

先麥芋頭酥:臺(tái)灣臺(tái)中特產(chǎn)，大甲芋頭質(zhì)地松軟，向是草湖芋仔冰、九份芋圓的指定用料；先麥?zhǔn)称酚懈杏诖蠹子箢^長(zhǎng)期為人作嫁，于是著手研發(fā)芋香月餅（即芋頭酥），于中秋節(jié)應(yīng)時(shí)推出，不料甚受歡迎，故改為常態(tài)供應(yīng)。

即保有古早的芋香，又融入西餅的精致，是先麥芋頭酥致勝的秘決，淡紫色的內(nèi)餡，一口咬下，濃郁的芋香隨之散發(fā)開來(lái)，其口感細(xì)致綿密，甜而不膩。

肚臍餅:是臺(tái)灣苗栗、桃園中壢地區(qū)糕餅店特產(chǎn)、拌手禮，是早期客家月餅的代表；中間餡料凸出，又稱奶頭餅、綠豆凸；外皮油香酥可口，甜而不膩，外型類似葡式蛋塔；不同的是肚臍餅內(nèi)餡為綠豆泥或是蕃薯泥，配上桃竹苗丘陵地盛產(chǎn)茶，是風(fēng)味極佳之午后精致茶點(diǎn)。是客家點(diǎn)心的典型代表。

彰化肉圓:是臺(tái)灣彰化縣的特產(chǎn)，據(jù)傳是由位于彰化市的一名肉圓攤業(yè)者吳許水桃所創(chuàng)。

肉圓外皮多以甘薯粉制作，內(nèi)餡視各家口味不同而有差異，但多數(shù)店家用豬后腿肉制成的絞肉，佐以香菇為主。 調(diào)理方法先將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟，固定外型，待食用時(shí)，再油炸而成。

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