1.韭菜和魷魚須

材料：韭菜，魷魚須，醬油，料酒，十三粉，精制鹽，味精

實(shí)踐：

1.將韭菜切成薄片，將魷魚切成條

2.將熱水倒入鍋中，將魷魚放入鍋中并燃燒，以除去冷水。

3.將油倒入鍋中，翻炒魷魚，然后與醬油，鹽，少量味精，料酒，13香料粉一起翻炒

4.最后，加入細(xì)香蔥并翻炒

2.胡椒味五花肉

配料：原料：五花肉350克，蘆筍豆200克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)

配件：綠豆芽150克，蔥段2個(gè)，生姜5片，花椒2克，芝麻胡椒2克，白糖1湯匙，白醋1茶匙，醬油1湯匙，適量的鹽，一湯匙料酒

實(shí)踐：

1.清潔五花肉后，去除皮膚，然后切成薄片。薄片（越薄越好，如果不易處理，可以先將肉在冰箱中冷凍，直到可以切成硬塊）

2.將五花肉切片用冷水放入鍋中，并在中小火上煮?？吹脚菽瓡r(shí)關(guān)掉火（不要打開鍋，打開鍋的時(shí)候肉片會(huì)卷起來，形狀看起來不錯(cuò)）。一部分脂肪使切成薄片的肉更堅(jiān)固）。

3.大蔥片，生姜片，綠豆芽去根并洗凈，酸cow豆洗凈切成段，青椒和紅椒切成丁（如特殊的辣味可用小et椒代替）

4.將無(wú)油的酸豆倒入鍋中，然后稍炒

5.開始一鍋冷油，加入半湯匙香油和胡椒粉炒香，倒入洋蔥和生姜炒香，加入熱水煮5分鐘，除去調(diào)味料。

6.倒入cow豆，加入醬油，白糖，適量鹽，白醋煮沸2分鐘，加入豆芽，煮至切碎，放入碗中

7.添加切成薄片的肉，在料酒中煮沸并煮一分鐘（切成薄片的肉較薄，剛煮熟），取出切成薄片的肉并將其放在盤上，切成丁辣椒在上面

8.啟動(dòng)一個(gè)新鍋，將剩余的胡椒粉和芝麻胡椒粉放入小油中，并用小火炸至變色。

三，宮爆蓮root

材料：lotus 500克，花生100克，油2湯匙，醬油2湯匙，鹽1湯匙，香醋1湯匙，糖1湯匙

實(shí)踐

1.選擇沒有氣味的淡黃色，蓮skin皮的顏色應(yīng)該是淡黃色，我選擇了沒有清洗過的污垢，然后在購(gòu)買后清洗干凈，準(zhǔn)備花生

2.將干辣椒切成段后，取出里面的所有辣椒種子，以免太辣。如果您喜歡辛辣的味道，請(qǐng)不要將其去除。加入2湯匙新鮮的醬油，1湯匙香醋和1湯匙混合糖，放在一旁，準(zhǔn)備蔥

3.先將蓮Pe去皮，然后切成小塊，浸入清水中，加一點(diǎn)白醋，以免變黑。

4.油炸花生必須在冷鍋中冷油。將油倒入鍋中，然后倒入花生。當(dāng)油溫升高時(shí)，將花生油炸并撈起即可使用。

5.將油留在鍋中，將青椒炒至變色，然后撈起。將青椒加入油中，直到其變色為止。最后加入青椒，以保持脆嫩的味道和顏色

6.將蓮root放入水中，翻炒至變色和加鹽調(diào)味，然后均勻翻炒

7.將干辣椒均勻地加入炒鍋中，然后倒入調(diào)好的醬汁

8.炒一會(huì)兒，然后將青椒和花生加入炒鍋中，然后關(guān)火

4.蘆筍炒肉

材料：蘆筍半斤，適量的油，鹽少許，料酒，適量，用于腌制肉，淀粉不加淀粉，也可以用面粉，稍舊，用于腌制肉；

實(shí)踐

1.蘆筍只有半斤，因?yàn)樗鼇碜杂袡C(jī)農(nóng)場(chǎng)，因此可以用清水沖洗。

2.少切肉，忽略蔥！如果不需要洋蔥，可以將肉倒入一點(diǎn)舊的醬油，一點(diǎn)煮酒中，然后加入一點(diǎn)淀粉并拌勻，腌制十分鐘調(diào)味。

3.對(duì)角切成薄片的蘆筍，因?yàn)樗窍鄬?duì)新鮮的，所以可以保留它的頭部，如果不新鮮，不建議使用，如果炸了就會(huì)聞到;

4.在鍋中加熱肉，倒入腌制的肉，翻炒，然后倒入蘆筍，翻炒后加少許鹽，出鍋，味美可口；

V.番茄炒年糕

材料：2個(gè)西紅柿，一點(diǎn)年糕，一點(diǎn)番茄醬

實(shí)踐：

1. 1?2個(gè)西紅柿，少許年糕和西紅柿醬；

2.首先燒開一鍋水，然后將米餅稍微燙一下，直到變軟為止（也可以煮熟）；

3.將西紅柿切成小塊，從火鍋上除去油，然后炸西紅柿。

4.加入番茄醬，繼續(xù)炸；

5.加入年糕并攪拌均勻；

6.加入少許鹽和醬油調(diào)味。番茄醬本身很咸，所以不要放太多其他調(diào)味品。如果要吃糖醋味，也可以加一匙糖。

6.香菇

材料：杏鮑菇500克，歐芹200克，干辣椒1大，鹽1茶匙，醬油1/2湯匙，雞精1茶匙，植物油2湯匙

實(shí)踐：

1.杏鮑菇切絲和香菜切葉

2.將植物油放入鍋中，用50％的熱量加熱，然后用辣椒絲炒

3.炒至辣椒絲變色，攪拌出辣味，倒入香菇絲，炒香菇，加鹽調(diào)味

4.加入海鮮醬油調(diào)味，炒至香菇絲變軟變暗，加入香菜

5.加入雞精調(diào)味，翻炒一點(diǎn)，然后放出去

七，炸蝦

材料：大蝦，面包屑，料酒，白胡椒粉，鹽，干辣椒，豆temp，蒜瓣，檸檬草鹽和胡椒粉，雞肉粉，蔥都適合

實(shí)踐：1.將蝦清洗干凈后，放入鹽，白胡椒粉和料酒，腌制約15分鐘。

2.蒜末，大蔥切碎，干辣椒切成小塊，準(zhǔn)備做豆

3.將適量的油倒入鍋中，油熱后放入腌的蝦，翻炒

4.炒至變色。炒一會(huì)很好。蝦出殼之前，請(qǐng)嘗試使其變脆。

5.將準(zhǔn)備好的面包屑倒入鍋中，炸至變黃。

6.將切碎的大蒜，干辣椒和豆和大蔥倒入炸面包屑中，香味會(huì)很好。

7.將炸蝦倒入香面包屑中，然后加入鹽和胡椒粉和雞肉粉調(diào)味，放在盤上（您可以使用普通的鹽和胡椒粉或醬油代替）

八，芥末肉絲

材料：200克瘦豬肉，150克芥末或1/4蘿卜，3-5香蔥，1/4茶匙鹽，1茶匙調(diào)味酒，1茶匙淀粉，1湯匙水，1湯匙食用油，少許雞精，1茶匙粗辣椒粉（更辣）

實(shí)踐：

1.將豬肉切成薄片，然后切成絲。不要使其太薄。它太薄且容易被壓碎?？诟胁徽鎸?shí)；

2.加入鹽，料酒，淀粉和水；

3.均勻地上漿，腌制20至30分鐘；

4.將芥末切成絲，用水洗凈并浸泡20至30分鐘；

5.再次將切碎的芥末切絲洗凈，然后榨干水分使用；

6.胡蘿卜切成細(xì)絲，小蔥切成小段；

7.開始煎鍋，將胡蘿卜和冷油在熱鍋中攪拌至變軟；

8.加入豬肉絲，繼續(xù)炒至豬肉絲，加入芥末絲，均勻地炒；

9.加入辣椒粉；翻炒均勻，加入少許雞精，翻炒均勻；

10.最后加入青蔥，然后炒均勻。

九，辣薄荷羊肉

材料：羊肉300克，薄荷葉10克，大蒜頭2克，辣椒干5克，鹽3克，油5克，醬油1湯匙，胡椒油3克，糖5克

實(shí)踐

1.準(zhǔn)備原料，將羊肉預(yù)先取出并融化，軟化后浸入水中一到兩次，清洗并瀝干

2.切成薄片或條狀，隨意切

3.洗凈薄荷葉，洗凈辣椒，切掉頭尾，然后將蒜頭去皮切成薄片

4.準(zhǔn)備胡椒油，糖和醬油并混合

5.加熱鍋，倒入食用油并炒大蒜片

6.倒入羊肉，使火迅速消滅脂肪

7.倒入干辣椒

8.轉(zhuǎn)移醬油和糖，繼續(xù)翻炒

9.調(diào)入胡椒油，炒均勻

10.最后，倒入薄荷葉，迅速混合后鏟

10.黃花菜炒雞蛋

材料：一小撮黃花菜，兩個(gè)土雞蛋，一點(diǎn)蔥，鹽，糖，香油；

實(shí)踐

1.將黃花菜浸入水中后，再用清水沖洗一次，直到黃水變澄清為止。這個(gè)很重要。如果不清洗，它會(huì)產(chǎn)生苦味。擠壓黃花菜去掉水，切成小塊；

2.將雞蛋放入碗中，加入少量鹽和少量米酒，使雞蛋液更均勻地起泡；

3.將油倒入鍋中，將油倒入雞蛋液中，撒在小火上，用刮鏟撒雞蛋，倒入黃花菜，加少量水?dāng)嚢瑁?/p>

4.加入鹽，少糖，滴少許麻油，撒上切碎的蔥，蓋好鍋，即可開始煮鍋；