四川其實(shí)除了火鍋這樣的一種紅遍了世界各地的一種美食還有一種美食就是酸菜魚?？赡芎芏嗳藭?huì)覺得這樣的一道美食不想四川人民的口味，因?yàn)槲兜啦⒉皇抢钡?，而是酸酸的，給人一種非常的開胃的感覺，這一道美食其實(shí)不管是在什么地方都是非常的受歡迎的，因?yàn)楹芏嗳顺赃@樣的一道美食就是因?yàn)橄矚g和那一道酸酸的湯，還是一種非常的下飯和開胃的菜。酸菜魚一煮就爛，腌魚時(shí)注意這一點(diǎn)，魚片久煮不爛還好吃。

魚肉里面富含很豐富的蛋白質(zhì)，魚肉最大的特點(diǎn)就是里面有很豐富的維生素和礦物質(zhì)，很多的人體需要的物質(zhì)魚肉里面都有，所以多吃這樣的一種食物對(duì)于人的身體的發(fā)展也是非常的不錯(cuò)的。但是在很多人的家里面吃魚片這樣的一種食物的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)魚片非常的容易被煮爛，并且這樣的魚肉吃起來的口感相對(duì)來說并不是很好吃，還會(huì)有一種剩菜的感覺。

其實(shí)在家里面做酸菜魚的時(shí)候方法也是非常的重要的，那就是在腌制魚片的時(shí)候加上一個(gè)非常的重要的步驟，最后做出來的魚片不管是味道非常的好，吃起來的口感也會(huì)比較的鮮嫩和爽口。很多人在腌制魚片的 時(shí)候是直接的將淀粉放在魚肉上面進(jìn)行包漿，其實(shí)這樣的做法雖然看起來是非常的簡單的，但是真正的吃起來的口感的影響會(huì)是非常的大的。

在腌制魚肉的時(shí)候應(yīng)該先用料酒和鹽進(jìn)行腌制，這樣就能夠很好的去除魚身上面的腥味，并且魚肉還能夠很好的入味，然后再將淀粉加上一點(diǎn)點(diǎn)水制作成水淀粉這樣的一種東西，之后再煮酸菜魚之前將這樣的一種物質(zhì)裹上魚片，然后再將它放進(jìn)燒開水的鍋里面，最后在煮的時(shí)候稍微的一煮，魚肉就會(huì)熟的非常的快，并且吃起來的口感也是非常的鮮嫩。

在家里面做這樣的一道美食就是想要做出比較的鮮美的口感。所以在煮酸菜之前先將酸菜炒制一遍，這樣也能夠很好的將酸菜里面的酸味煮出來，這樣吃起來的味道更加的濃郁 ，而且炒過一遍的酸菜 不光是味道非常的不錯(cuò)，還能夠促進(jìn)消化，所以就算是多吃也沒有很大的關(guān)系。酸菜魚一煮就爛，腌魚時(shí)注意這一點(diǎn)，魚片鮮滑又爽口。