教你4種下飯的家常菜，好吃又補(bǔ)鈣，一大盤也不夠，快來試試！

　　紅燒豬腳：豬蹄刮毛洗凈剁好，焯水待用，鍋里放油，放入冰糖，小火到融化后攪拌，然后倒入豬蹄，翻炒至均勻上色，加入老抽、蔥姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至聞到香味，將炒好的豬蹄放進(jìn)電壓力煲中，加適量清水，選擇豆類/蹄筋鍵，設(shè)定時(shí)間50分鐘。

　　糖醋里脊：里脊肉切片，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌一會(huì)，土豆淀粉：玉米淀粉以1：1的比例調(diào)成淀粉水，放一旁靜置。水淀粉沉淀以后，倒去上層清水，里脊肉放入水淀粉里拌勻，放熱油里炸至金黃。一片一片的放入，避免粘連，留一點(diǎn)底油，把混合好的醬料炒勻，放入炸好的里脊肉，稍拌一下關(guān)火，利用余溫把醬汁裹勻，這樣可以保持肉表面焦脆。

　　紅燒獅子頭：把豬肉切成小塊，用攪拌機(jī)攪成肉餡，在肉餡中放入姜末、胡椒粉、料酒、淀粉，攪拌摔打均勻，將肉餡捏成丸子燒熱油鍋，把肉丸倒進(jìn)油鍋炸至金黃，撈出備用，炒鍋內(nèi)留底油，放入油菜、胡蘿卜絲翻炒。倒入丸子，繼續(xù)翻炒，加入料酒，醬油、適量清水、燜煮10分鐘。燜煮的時(shí)候再將香蔥切成蔥花，淀粉用水調(diào)成水淀粉備用，盛出丸子和油菜、胡蘿卜，將水淀粉倒入鍋中剩余的湯汁里，調(diào)成芡汁，澆在獅子頭上，撒上蔥即可

　　紅燒肉：買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，先將五花肉洗凈切塊，焯一下水，撈出瀝干，起油鍋，倒入白糖翻炒，放入焯過的五花肉，煸炒上色，接著快速倒入老抽、料酒，動(dòng)作要快一點(diǎn)，不然糖會(huì)糊，將蔥、姜、八角、小茴香、花椒、陳皮、香葉倒入鍋中，翻炒均勻后放入電壓力煲中，加適量清水，選擇牛腩羊肉功能鍵，設(shè)置時(shí)間30分鐘。如果不用高壓鍋，建議在明火上燉煮40分鐘以上，肉質(zhì)才能酥爛。