溫度仍在毫不留情地一點點爬升，在清涼的房間里品杯小酒、還能吃上美食，略顯奢望。不過，不用擔心！這個夏天，學會這道菜，就足以給你愜意享受！

今天這一道零失敗的 快手醉雞 ，就會為你帶來這個夏日最清爽醇香的美味！

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相傳，詩人李白宴客時誤將白切雞掉入酒中，從而點亮了紹興醉雞的靈感。

醉雞以黃酒或紹興酒作為基本調料，不但能去腥、解膩、添香、發(fā)色、增鮮，而且還具備了容易消化吸收的特點，是一道獨具風味的名菜。

“喝醉了”的雞肉，酒香撲鼻，也是好吃到讓人心醉！

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快手醉雞

by Tina是個偽廚娘

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· · 用料 · ·

雞腿肉 2片大蔥 1根

料酒/料理米酒 50-100ml鹽 3勺

紹興酒（亦可用其他黃酒代替） 300ml

八角 姜片

· · 做法 · ·

1 | 雞腿肉洗凈，姜片、蔥段、八角備用。

2 | 燒水1000ML，能漫過雞肉為準，水燒開。

3 | 加入雞腿肉， 倒入姜片、蔥段、八角，加2勺鹽，如圖。

4 | 加入料理米酒（沒有的話料酒也可），然后用大火繼續(xù)煮開~

5 | 大約8分鐘，用筷子戳一下，沒有血水就關火。關火后要蓋上蓋子燜5分鐘，這是雞肉鮮嫩多汁不會老的關鍵哦！

6 | 然后把蔥段夾出，并且舀出大約300ML的湯水，也順便把湯面多余的油舀出。

7 | 加入紹興酒。 我大概加了3大勺紹興酒，然后再加入一小勺鹽。接著，待它自然放涼后，入冰箱冷藏。

8 | 要吃的時候，撈出來，切切切~

小貼士

熱吃也可以，但是 冷吃更適合夏天，酒的味道更濃郁！