導(dǎo)讀：7月吃姜有好處，教你自制醋泡姜，在家常吃，開胃又健脾

夏天天氣太熱了，人們?yōu)榱吮苁罴{涼，通常會選擇待在空調(diào)房，但長期待在空調(diào)房身體就有可能會受涼，這個時候多吃一些有助于升陽驅(qū)寒的食物對身體會有很多好處。每年的夏天，我家就會泡一罐“醋泡姜”，每天都會吃一點(diǎn)，不但可以預(yù)防中暑，還可以提高食欲，對脾胃也有很多好處，一個夏天都不會生病，也沒有出現(xiàn)身體哪里不舒服的情況，可能跟吃“醋泡姜”有關(guān)系。

生姜本來是一種非常辛辣的食物，如果直接吃實(shí)在是難以下咽，而搭配醋一起進(jìn)行腌制后就不那么辛辣了，用醋泡過之后變得非常的爽口開胃，有時候天氣太熱了沒有什么胃口時，吃點(diǎn)醋泡姜后感覺胃口好多了。醋泡姜在腌制時，如果再配以紅糖或者白糖，再中和一下生姜的辛辣味，吃起來更爽口。在自制“醋泡姜”時，生姜要選擇嫩姜來做，那樣辛辣味就不會那么重了，對腸胃的刺激也小。醋泡姜雖然對身體有一定的好處，但也不能貪吃多了，每天吃幾片就可以了，晚上睡前不建議吃，最好選擇白天吃。

現(xiàn)在隨著物流運(yùn)輸行業(yè)的快速發(fā)展，我們在網(wǎng)上就能買到罐裝的醋泡姜，但商家為了延長醋泡姜的儲存日期，通常會在里面添加各種防腐劑和其他用料。眾所周知，防腐劑吃多了對身體也不好，所以我建議大家還是盡量親自動手在家做醋泡姜，這樣也能省去了衛(wèi)生安全的后顧之憂。醋泡姜的做法也是非常簡單，只要掌握好其中的小技巧，便可輕松腌制好醋泡姜。下面我將醋泡姜的做法與技巧分享給大家，讓大家今后在自家也能做醋泡姜。一起往下看看吧。

【醋泡姜】

準(zhǔn)備食材：嫩姜200克，山西老陳醋適量，食鹽適量，白糖適量。

方法步驟

1，我們先把嫩姜洗凈，然后在陰涼通風(fēng)處晾干水分，待水分晾干后，將其切成薄厚均勻的薄片，盡量將生姜切薄一點(diǎn)，這樣會更容易入味。

2，切好之后的生姜片裝入碗中，加上一勺食鹽，用筷子充分?jǐn)噭?，接著再腌?小時左右的時間。小知識點(diǎn)：生姜在食鹽的作用下，能夠很好的析出水分，這樣能夠使醋味更容易入味，還能徹底去除生姜的辛辣味。

3，準(zhǔn)備一個用來腌制醋泡姜的密封罐，罐子在使用之前先進(jìn)行消毒殺菌，可以使用開水燙一下，并吹干水分備用。

4，將腌制好的生姜濾除水分，接著用筷子將姜片放入罐子中，加入適量的山西老陳醋，再依據(jù)個人口味添加適量的白糖或者紅糖，注意糖的用量是醋的1/4，糖的加入可以使姜增甜，也能使醋不再那么酸，這樣醋泡姜吃起來香甜爽口，不會那么膩。喜歡吃辣的朋友，可以再放點(diǎn)小米椒。

5，將所有食材都放入罐子中后，便可以密封好蓋子，放入冰箱冷藏室腌制一周時間，這樣生姜便會入味了，每天堅(jiān)持吃兩三片，讓自己胃口大開。

美食小技巧

1，生姜盡量采用嫩姜來作為食材，這樣吃起來就不會有辛辣味。

2，生姜不建議晚上吃，特別是有慢性腸胃炎的朋友也要謹(jǐn)慎，畢竟生姜對胃有刺激作用，容易加劇癥狀。

3，醋泡姜在腌制中要保證無水無油，這樣可以延長醋泡姜的腌制時間，不容易變質(zhì)。

4，如果不喜歡山西老陳醋的口味，可以選擇放米醋，腌好之后一樣很好吃。

7月吃姜有好處，教你自制醋泡姜，在家常吃，開胃又健脾。關(guān)于醋泡姜的做法，小伙伴們都學(xué)會了嗎？歡迎大家在評論下方踴躍發(fā)言，你的每一條點(diǎn)贊，我都特別的喜歡。愛美食的人是內(nèi)心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，喜歡這篇文章的小伙伴可以點(diǎn)擊轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注哦！