您好，非常榮幸能回答這個(gè)問題。弄清楚這三種辣椒如何搭配之前，一定要知道這三種辣椒的特性。

新一代的辣椒品種很多，市場(chǎng)上賣得最多的是河南內(nèi)黃縣新一代辣椒。內(nèi)黃新一代辣椒的辣度、香味、顏色都比較好，屬于萬能辣椒。在和子彈頭和二荊條相比，它的顏色是最紅艷的。

子彈頭辣椒質(zhì)量最好的是貴州子彈頭，它的特點(diǎn)主要是辣度高辣椒籽多，特別吃辣的朋友才多放。

二荊條辣椒質(zhì)量最好的也是貴州二荊條，它的主要特點(diǎn)是香味特別突出，辣椒籽很少。其它省份的二荊條都沒有二荊條的香味好。

搞清楚這三種辣椒的特點(diǎn)后就知道該如何來搭配了。如果你希望顏色好看，新一代就比例就加大。如果你希望辣味足，子彈頭的比例就加大。如果你希望香味濃，二荊條的比例就加大。

假如你是做油辣椒的話，我建議這三種辣椒的比例是新一代4，二荊條4，子彈頭2。關(guān)注華哥聊面，華哥只聊干貨。