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炒飯，炒粉，炒面配方技術(shù) 調(diào)味料配制，鹽1.6斤，排骨味王180克，肉味王220克，南德炒飯料200克，十三香2包。麻辣鮮80克，五香粉30克，孜然粉60克，大廚四寶濃縮鮮香粉50克，肉寶王30克，味精100克，雞粉80克，雞粉選用好點的，便宜的含鹽量高。 配料，圓白菜絲，胡蘿卜絲， 醬油汁，生抽3湯勺，老抽2湯勺，耗油2湯勺，原汁醬油2湯勺， 做法，炒米炒面炒粉都可以。放入主料比如蛋炒，煎好雞蛋，下入配料，煸炒幾下下入米飯或者米粉，或者面，加入調(diào)味料適量。加入醬油汁，一切料根據(jù)你的做的原料量自己掌握。因為各地的口味也不一樣，炒制均勻干香即可出鍋   |
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