 黃金醬 A：蛋黃2個(gè) 糖50克 黃色素少許 B：色拉油200~300克 沙拉醬 A：全蛋1個(gè) 白糖50克 鹽少許 B：色拉油500克 C：醋精適量 椰蓉 A：黃奶油25克 綿糖30克 B：色拉油少許 黃色素少許 C：椰蓉100克 制作：將A部分搓均、加入B部分拌均、加入C部分拌均。 椰奶餡 A：黃奶油100克 綿糖75克 B：全蛋75克 C：奶粉75克 低筋粉50克 D：椰蓉175克 黃色素少許 制作：將A部分搓均糖化、加入B部分拌均、加入C部分拌均 椰蓉餡 A：酥油140克 白糖100克 B：全蛋1個(gè) C：椰蓉300克 黃色素少許 酥粒 A：酥油40克 白糖50克 B：普粉100克 奶粉10克 制作：將A部分搓均、加入B部分拌均、搓成粒狀。 菠蘿皮 A：酥油100克 糖粉100克 B：全蛋50克 C：普粉適量 制作：將A部分搓均糖化、加入B部分拌均、加入C部分拌均、放入冰箱冷凍硬即可 墨西哥糊 A：奶油300克 糖粉300克 B：全蛋300克 C：普粉280克 制作：將A部分糖搓化、加入B部分拌均、加入C部分拌均 泡芙醬 A：水250克 色拉油（奶油）125克 鹽1克 B：中筋粉125克 泡打粉3克 C：全蛋3~4個(gè) 制作：將A部分加熱至溶化、加入B部分拌均、加入C部分拌均。 夾心奶油 A：酥油2500克 飴糖900克 B：色拉油2000克 花生餡 A：糖粉200克 奶粉50克 花生粉300克 鹽10克 B：全蛋150克 C：酥油150克 制作：將A部分拌均、加入B部分拌均、加C部分拌均。 巧克力餡 A：鮮牛奶1000克 白糖250克 B：黑巧克力300克 C：可可粉200克 蛋黃200克 D：低筋粉70克 玉米淀粉50克 制作：將A部分加熱、加入B部分拌均、加入C部分拌均、加入D部分拌均。 黑芝麻餡 A：黑芝麻粉500克 熟面粉200克 核桃粉50克 白糖400克 糖漿100克 B：全蛋100克 C：豬油200克 紅豆餡 A：紅豆1000克 B：白糖500克 酥油100克 香芋餡 A：芋頭（熟）1000克 土豆1000克 B：糖粉250克 奶粉100克 酥油100克 芋頭色香油15克 沙拉醬 A：綿糖200克 雞蛋4個(gè) 鹽10克 味精5克 B：色拉油2000克 C：醋精30克 牛奶100克 制作：將A部分?jǐn)嚢杈鶆?、分次加?/span>B部分拌均、加入C部分拌均。 沙拉醬 A：全蛋15個(gè) 糖1000克 鹽60克 味精30克 B：色拉油5000克 C：白醋150克 制作：將A部分?jǐn)嚢杈鶆?、分次加?/span>B部分拌均、加入C部分拌均。 菠蘿皮 A：酥油100克 綿糖100克 B：全蛋1個(gè) C：奶粉40克 面包粉160克 制作：將A部分搓均、加入B部分拌均、加入C部分拌均。 牛油椰子餡 A：酥油150克 糖150克 黃色素少許 B：全蛋1個(gè) C：奶粉30克 椰蓉200克 牛奶香粉10克 葡萄干少許 制作：將A部分搓均、加入B部分拌均、加入C部分拌均。 奶酥餡 A：奶油1000克 糖粉500克 B：奶粉800克 制作：將A部分搓均、加入B部分拌均。 酥粒 A：酥油200克 糖200克 黃色素少許 B：低筋粉400克 牛奶香粉10克 制作：將A部分搓均、加入B部分拌均。 毛毛蟲餡 A：黃油600克 煉乳100克 B：葡萄糖粉150克 奶粉200克 C：卡士達(dá)吉士粉200克 鮮奶油600克 制作：將A部分打發(fā)、加入B部分拌均、加入C部分拌均。 椰蓉 A：綿糖1500克 酥油1000克 黃色素少許 B：椰蓉2500克 牛奶香粉40克 制作：將A部分搓均、加入B部分拌均。 克林姆醬 A：黃油150克 葡萄糖粉75克 B：全蛋1個(gè) C：牛奶（水）180克 吉士粉60克 制作：將A部分搓均、加入B部分拌均、加入C部分拌均。 泡芙醬 A：色拉油150克 黃油150克 水300克 黃色素少許 B：低筋粉180克 C：全蛋6個(gè) 制作：將A部分加熱至沸騰、加入B部分煮熟、放入攪拌機(jī)中打至80度、分次加入C部分拌均。 奇妙沙拉醬 A：全蛋6個(gè) 糖150克 玉米淀粉150克 即溶吉士粉100克 鹽75克 味精10克 B：色拉油3000克 C：白醋50克 制作：將A部分?jǐn)嚢杈鶆?、分次加?/span>B部分拌均、加入C部分拌均。 椰蓉醬 A：全蛋240克 綿糖200克 B：液態(tài)酥油240克 C：吉士粉30克 椰蓉200克 黃金醬 A：全蛋100克 糖粉100克 鹽10克 B：液態(tài)酥油500克 制作：將A部分?jǐn)嚢杈鶆?、加?/span>B部分拌均。 黃金醬 A：蛋黃100克 糖粉50克 鹽10克 B：液態(tài)酥油500克 C：三花淡奶40克 制作：將A部分?jǐn)嚢杈鶆?、加?/span>B部分拌均、加入C部分拌均。 奶油醬 A：白砂糖1000克 水500克 B：蛋清500克 C：黃奶油1500克 制作：將A部分加熱至糖化備用。將B部分打至乳白色、加入A部分拌均、加入C部分拌均。 椰子醬 A：全蛋8個(gè) 糖700克 B：色拉油1000克 液態(tài)酥油1000克 C：椰蓉560克 黃色素適量 制作：將A部分?jǐn)嚢柚撂腔⒓尤?/span>B部分拌均、加入C部分拌均。 墨西哥醬 A：酥油100克 糖100克 B：全蛋100克 C：低筋粉100克 黃金菠蘿皮 A：酥油150克 糖粉150克 黃色素少許 B：即溶吉士粉15克 高筋粉150克 制作：將A部分搓均、加入B部分拌均、分成每個(gè)20克、搟圓蓋在面包表面、刷蛋黃入爐。 沙拉醬 A：全蛋10個(gè) 糖900克 鹽40克 B：色拉油5000克 C：白醋少許 椰蓉 椰蓉1000克 液態(tài)酥油500克 綿糖500克 黃色素少許 無(wú)糖沙拉醬 A：全蛋3個(gè) 無(wú)糖甜味改良劑50克 鹽10克 B：色拉油500克 白醋少許 酥粒 A：糖400克 酥油500克 B：低筋粉400克 高筋粉400克 酥粒 A：酥油500克 砂糖500克 B：淀粉1000克 牛奶香粉15克 椰子餡 A：酥油400克 綿糖300克 B：全蛋3個(gè) C：奶粉60克 椰蓉500克 椰蓉葡萄干（裝飾面包表面） A：酥油150克 糖250克 B：椰蓉300克 葡萄干150克 鮮奶餡 鮮奶油400~500克 即溶吉士粉100克 紅豆適量 夾心奶油 A：夾心奶油1000克 B：香橙果醬100克 香橙色香油少許 太陽(yáng)餡 糖90克 全蛋120克 液態(tài)酥油110克 椰蓉100克 泡打粉3克 椰蓉餡 A：黃油200克 糖240克 B：全蛋1個(gè) C：椰蓉200克 吉士粉20克 椰漿皮 A：全蛋3個(gè) 糖75克 黃色素少許 B：低筋粉30克 椰蓉175克 C：色拉油175克 白奶油 A：水1000克 糖2000克 B：白奶油2000克 制作：將A部分加熱至沸騰、加入B部分拌均。 酥粒 A：砂糖120克 酥油120克 B：低筋粉300克 奶粉50克 吉士粉10克 金砂餡 液態(tài)酥油180克 奶粉30克 吉士粉20克 椰蓉300克 砂糖180克 三明治皮 蛋黃12個(gè) 沙拉醬200克 黃色素少許 鹽5克 香蔥少許 奶酥餡 A：黃油300克 糖粉300克 鹽5克 B：全蛋50克 C：奶粉50克 椰蓉 A：黃油150克 糖200克 黃色素少許 B：椰蓉1000克 沙拉醬 A：全蛋16個(gè) 糖600克 鹽10克 味精30克 B：色拉油5000~6000克 C：白醋少許 吉士醬 牛奶400克 吉士粉100克 黃色素少許 老婆餅餡 A：糖400克 牛奶125克 液態(tài)酥油125克 水300克 鹽4克 B：芝麻40克 椰蓉40克 三洋糕粉200克 香橙餡 椰絲350克 綿糖100克 色拉油100克 香橙果醬350克 白奶油 A：白奶油4500克 B：水690克 糖漿940克 制作：將B部分加熱至沸騰、加入A部分拌均。 椰絲醬 A：全蛋5個(gè) 糖250克 B：色拉油500克 液態(tài)酥油500克 C：椰蓉300克 椰子醬 A：全蛋10個(gè) 糖600克 鹽10克 B：液態(tài)酥油2000克 色拉油500克 C：椰蓉500克 吉士蜜豆餡 即溶吉士粉80克 水200克 蜜豆80克 沙拉醬 A：全蛋15個(gè) 綿糖750克 奶粉90克 鹽15~20克 B：色拉油7500克 C：白醋少許 白奶油 A：砂糖750克 水550克 B：白奶油3000克 奶酥餡 A：酥油100克 糖100克 B：打發(fā)鮮奶油50克 奶粉80克 黃金醬 A：蛋黃6個(gè) 全蛋1個(gè) 糖240克 鹽10克 味精35克 B：色拉油700~800克 奶酥餡 A：酥油100克 綿糖100克 B：全蛋20克 C：奶粉200克 D：水適量 制作：將A部分拌均至糖化、加入B部分拌均、加入C部分拌均、加入D部分拌均（調(diào)節(jié)軟硬） 吉士醬 A：水1200克 糖450克 黃色素少許 B：水500克 玉米淀粉150克 吉士粉150克 C：酥油200克 制作：將A部分加熱至煮沸、加入B部分加熱至沸騰、加入C部分拌均。 椰絲餡 A：奶油120克 糖80克 黃色素適量 B：全蛋40克 三花淡奶適量 C：椰蓉100克 黃金醬 A：蛋黃8個(gè) 糖粉100克 鹽2克 B：液態(tài)酥油1000克 C：三花淡奶80克 煉奶50克 光亮劑 全蛋100克 蜂蜜100克 色拉油100克 白糖100克 香蒜油 蒜泥120克 香菜60克 糖粉25克 酥油550克 牛奶香粉5克 黃金醬 A：蛋黃50克 全蛋50克 糖粉60克 鹽3克 B：液態(tài)酥油500克 奶油皮 A：奶油150克 糖粉100克 B：蛋黃20個(gè) C：色拉油150克 液態(tài)酥油150克 D：低筋粉135克 奶酪粉30克 黑芝麻少許 椰子醬 A：奶油100克 砂糖150克 B：全蛋100克 C：椰蓉50克 D：香橙果膏30克 毛毛蟲醬 A：奶油1500克 水250克 B：普粉125克 奶粉15克 C：雞蛋2個(gè) 制作：將A部分加熱溶化、加入B部分拌均、加入C部分拌均。 皇家墨西哥 A：奶油80克 糖粉30克 B：全蛋1個(gè) C：普粉80克 制作：將A部分搓均、加入B部分拌均、加入C部分搓均。 奶酥餡 A：酥油120克 白糖50克 B：奶粉100克 普粉40克 肉松餡 肉松500克 酥油250克 黑芝麻50克 咖喱粉10克 黃金醬 A：蛋黃12個(gè) 糖粉240克 鹽5克 味精5克 B：色拉油600克 液態(tài)酥油1200克 酥粒 A：酥油100克 糖粉45克 鹽適量 B：全蛋1個(gè) C：普粉110克 奶粉15克 吉士粉20克 酥粒 酥油200克 糖粉100克 普粉400克 奶粉100克 椰蓉餡 A：白糖500克 酥油400克 黃色素少許 B：全蛋3個(gè) C：椰蓉1500克 椰蓉 椰蓉1000克 白糖200克 奶油150克 黃色素少許 夾心奶油 A：奶油2000克 糖粉300克 B：飴糖1500克 C：色拉油300克 香蕉香精適量 制作：將A部分與1/3的飴糖打發(fā)、加入B部分拌均、加入C部分拌均。 豆油皮 豆油75克 白糖40克 臭粉1克 蛋牛奶醬10克 黃色素少許 B：普粉125克 皇家墨西哥 奶油200克 糖粉200克 蛋黃200克 普粉180克 皇家椰蓉餡 A：奶油180克 糖粉150克 鹽3克 黃色素少許 B：全蛋1~2個(gè) C：椰蓉300克 墨西哥皮 A：酥油300克 糖粉300克 B：全蛋300克 C：普粉300克 黑芝麻少許 制作：將A部分搓均、加入B部分拌均、加入C部分拌均。 脆皮面包 酥油350克 糖粉350克 臭粉5克 低筋粉500克 奶粉150克 雪白皮 A：全蛋1個(gè) 糖粉40克 蛋糕油8克 B：普粉60克 泡打粉0.5克 沙拉醬 A：全蛋5個(gè) 白糖250克 鹽5克 奶粉30克 B：色拉油2500克 C：白醋少許 制作：將A部分?jǐn)嚢柚撂腔?、加?/span>B部分拌均、加入C部分拌均。 黃金醬 A：全蛋2個(gè) 白糖100克 鹽少許 味精少許 B：液態(tài)酥油500克 色拉油500克 卡士達(dá)醬 A：牛奶200克 奶油30克 B：卡士達(dá)100克 夾心奶油 A：夾心奶油2000克 甜蜜素20克 B：飴糖1500克 C：色拉油500克 D：香蕉香精適量 制作：將A部分拌均、加入B部分拌均、加入C部分拌均、加入D部分拌均。 .地瓜餡 |
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