塌鍋米飯蓋澆飯一直是我非常喜歡吃的，做了多年也有了制作的豐富經(jīng)驗(yàn)，今天分享的這篇視圖文作品就是全面展示制作過(guò)程的片子。

這個(gè)作品中亮點(diǎn)其實(shí)在于爆炒小豌豆菜上，因?yàn)檫@種菜是我們高山最近這段時(shí)間長(zhǎng)出來(lái)的野菜，是我親自采摘來(lái)的，通過(guò)爆炒的形式加工完成。

爆炒小豌豆菜用的是上好的冬菜籽油，掌握好火候以后，爆炒出來(lái)的菜鮮嫩爽口，關(guān)鍵是放的作料主要是鹽和花椒，符合我們武都人清淡的飲食口味。

在做飯的過(guò)程中，我一般是不會(huì)單獨(dú)放味精和雞精的，因?yàn)樵谖覀兯秤玫囊恍┳髁现衅鋵?shí)就有這兩種調(diào)味品的成分，雖說(shuō)味精雞精都是通過(guò)鑒定認(rèn)證，是人體安全的使用調(diào)味品，但是使用數(shù)量過(guò)量還是會(huì)導(dǎo)致身體的不適。

西紅柿炒雞蛋我也有自己的制作習(xí)慣，一般是不像有些人要把雞蛋在碗里攪爛了再炒，甚至在雞蛋中還要加上鹽。我就搞不明白了，既然是炒雞蛋。為什么還要把雞蛋攪爛呢，最終的目的是炒熟就是了，更討厭的是在雞蛋中加上鹽，導(dǎo)致整個(gè)味道很難聞。不如直接先來(lái)個(gè)煎蛋，完了再把西紅柿倒進(jìn)去炒熟就是。

這是我爆炒出來(lái)的小豌豆菜。

兩邊都煎得金黃的雞蛋，看著就很有食欲，當(dāng)然吃起來(lái)也味道不錯(cuò)。

我也不是美食家，也不是專(zhuān)業(yè)廚師，只是自己做出來(lái)的飯覺(jué)得符合自己的口感就是好飯，味道以清淡為主，容易消化還營(yíng)養(yǎng)齊全，這樣才能吃的舒服。

從色澤上來(lái)說(shuō)，我做的西紅柿炒雞蛋顏色還是不錯(cuò)的。

一疊花生米，外加一盤(pán)小豌豆菜，帶魚(yú)罐頭。一杯紅枸杞茉莉花茶，這就是我要的那種生活。

品位生活，享受生活，快樂(lè)健康地活著。

至于這些飯是怎么做出來(lái)的，在本視頻中有詳細(xì)的介紹和說(shuō)明，還有操作過(guò)程的視頻，希望大家借鑒參考。