子姜炒鴨胗

食材：仔姜200克，鴨胗4個，醬油15克，蠔油5克，胡椒粉1克，辣椒少許，料酒5克，鹽少許，油適量，蒜末適量

做法：

1、鴨腎買回洗凈去掉金衣，每一個分成4份，用鋒利的刀橫豎的切成紋，一個分成3份即可。

2、子姜洗干凈，不用去皮，直接用刀切成絲。

3、熱鍋，鍋內倒入油，爆香辣椒和蒜末，倒入鴨胗，大火翻炒，加入料酒和胡椒粉繼續(xù)翻炒。

4、倒入醬油，蠔油翻炒入味后鏟出備用。

5、另起一鍋，放入油，炒香子姜絲，倒入炒好的鴨胗翻炒均勻即可，最后的鹽看咸度進行調味哦~

卷心菜炒粉絲

食材：卷心菜、粉絲、五花肉、蔥、蒜、姜、紅椒、油、老抽、料酒、鹽

做法：

1、卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟；

2、五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切?。?/p>

3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；

4、當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分；

5、直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

尖椒溜肥腸

食材：肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水淀粉,胡椒粉,精鹽,味精

做法：

1、鹵好的肥腸切好段裝盤備用。 然后將辣椒切成菱形塊、大蒜生姜切成薄片。

2、然后準備一口鍋，倒入適量的油，將油燒熱后把準備好的姜片蒜片放入鍋中，在放入少許的小米辣。

3、炒出香味后，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油。

4、、等肥腸出油后放入尖椒，翻炒均勻后倒生抽，兩滴醋，放入少許雞精或味精。

5、翻炒至辣椒微微起虎皮，關火。出鍋，裝盤。