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夏天天氣炎熱，人體很容易大量出汗，這個(gè)時(shí)候隨之而來(lái)的問(wèn)題就是各種微量元素的流失，特別是鉀流失過(guò)多的話，很容易出現(xiàn)食欲不振、渾身乏力、頭昏頭重的現(xiàn)象，這也是為什么很多人一到夏天就容易犯困的原因，所以，高溫天氣一定要注意及時(shí)補(bǔ)鉀，照顧好自己和家人！

說(shuō)起來(lái)補(bǔ)鉀，最安全有效的方式當(dāng)然還是食補(bǔ)，這就需要我們了解哪些食材含鉀量豐富。下面，我要給大家著重推薦一下這兩種食材，一種是海帶、一種是豆制品，其中每100克干海帶中含鉀4.36克，含鉀量在眾多食材中遙遙領(lǐng)先不說(shuō)、價(jià)格還非常便宜，豆制品同樣是補(bǔ)鉀的首選食材。所以，今天我就要用這兩種食材，給大家做一道夏季補(bǔ)鉀不可錯(cuò)過(guò)的美食——鹵煮海帶豆腐，趕緊為家人安排上吧。

【鹵煮海帶豆腐】

1.首先，我們準(zhǔn)備適量的豆腐干和海帶絲，把海帶絲切的短一些，用清水洗干凈。

2.生姜切成片、小蔥頭切成段放在一起，再放入幾片香葉、一粒八角、幾粒干辣椒和幾?；ń穫溆谩?/p>

3.接著，準(zhǔn)備幾片豆腐干，放入油鍋中炸一下，油溫升至6成熱時(shí)把豆腐干放入鍋中，開(kāi)小火浸炸、經(jīng)常翻動(dòng)讓其均勻受熱，豆腐干變硬、呈金黃色時(shí) 撈出來(lái)控油。

4.然后把豆腐干切成長(zhǎng)條備用，炸制主要是為了去除豆腐中的多余的水分，讓其受熱膨脹起來(lái)，一會(huì)鹵制時(shí)更容易吸收湯汁入味，吃起來(lái)酥軟多汁。

5.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始鹵制，鍋內(nèi)燒油、油溫五成熱時(shí)放入準(zhǔn)備好的香料，開(kāi)小火爆出香味，加入一勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒香、炒出紅油。

6.然后倒入適量的清水，放入豆腐干和海帶絲，加入老抽3克調(diào)色、食鹽3克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮、雞精2克，開(kāi)大火燉煮3分鐘，海帶燉熟以后即可關(guān)火。

7.這個(gè)時(shí)候不要著急出鍋，再浸泡十幾分鐘，讓味道充分滲入到食材里面，出鍋以后撒上香菜、美味即成。

阿飛有話說(shuō)：

1.豆腐干也可以換成豆腐皮，炸制主要是為了讓其受熱膨脹，便于鹵制時(shí)入味。

2.海帶不要煮太久，否則吃著不夠脆嫩，浸泡能使海帶和豆腐更加入味。

好了，這道簡(jiǎn)單易學(xué)的鹵煮海帶豆腐就做好了，夏季補(bǔ)鉀的首選美食。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！