1.豆腐燉魚塊

食材配料；

豆腐，魚，油，鹽、紅油豆瓣醬、生抽老抽、料酒、小米椒、蔥姜蒜

做法步驟；

1. 豆腐切塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備

2. 魚洗凈剁塊瀝干,熱鍋冷油，加一點(diǎn)豆瓣醬，鹽

3. .倒入魚塊，姜蒜，小米椒，煎一會，加料酒，生抽，老抽，加水燒開

4. 加入豆腐繼續(xù)燉，燜一會入味，湯汁快濃稠，撒上蔥花即可

2.青椒炒五花肉

食材配料；

青椒，五花肉，油，鹽，雞精，辣椒，老抽，姜蒜，淀粉

做法步驟；

1.青椒洗凈去籽，切好備用

2.姜，蒜切沫

3.五花肉切片，放入碗中，用老抽上色，加鹽，料酒，淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

4.熱鍋放油，放入腌好的五花肉翻炒熟備用

5.青椒，翻炒到軟熟，留油把姜，蒜炒出香味，把青椒，五花肉一起倒入鍋中翻炒

6.加鹽、雞精，放少許清水，然后用水勾芡一點(diǎn)淀粉，大火翻炒，就可出鍋裝盤。

3.小筍炒肉

食材配料；

小筍，瘦肉，青椒，紅椒，姜，蒜，油，鹽，料酒，生抽，雞精

做法步驟；

1. 小筍清洗干凈切成片備用

2. 肉切絲放入碗中放入適量的鹽，料酒，生抽，用手抓均勻用筷子拌勻，腌制10分鐘。

3. 姜，蒜切末，青椒，紅椒洗凈切好備用

4. 熱鍋放油，姜，蒜瓣，炒出香味，再放入肉炒，肉的顏色全部改變后，再倒入筍片炒一分鐘。

5. 加入料酒，淹沒部分鍋底。青椒，紅椒一起放入鍋里，炒至料酒蒸發(fā)完，注意不要出現(xiàn)粘鍋和炒糊影響口感。

6. 放少許鹽，雞精一起翻炒均勻即可

4.土豆?fàn)F雞

食材配料；

雞腿2個(gè)，土豆1個(gè)，油，鹽，姜，蒜，老抽，生抽，淀粉，雞粉

做法步驟；

1. 雞腿斬塊洗凈用鹽、生抽、雞粉、淀粉、油抓勻腌制半小時(shí)，土豆去皮洗凈切塊

2. 姜，蒜洗凈切碎備用

3. 鍋中倒入適量的油燒熱后放入雞腿肉炒至變色變白

4. 加入姜和蒜翻炒均勻

5. 加入清水沒過雞腿肉即可

6. 燒開后放入土豆再次燒開后蓋上蓋子燜煮大約15分鐘

7. 燜煮至湯汁濃稠時(shí)加入適量的鹽和雞粉翻炒均勻即可

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