宮保雞丁是我國的一道特色傳統(tǒng)名菜，被很多人所喜歡，不僅僅是我們國家的人喜歡，就連外國人也很喜歡。相傳宮保雞丁和清朝的丁寶枕有很大關(guān)系，相傳是根據(jù)他的口味改良的其他菜品而來的一款菜，又因為他后來被追封“太子太?！?，“太子太?！笔恰睂m?！敝?，由此得名宮保雞丁。

下面給大家簡單介紹一下我的這款宮保雞丁的做法，做法簡單，看完就會做。

【食材準備】

雞胸肉200克、黃瓜1根、紅辣椒適量、花生1小盤、食鹽1勺匙、味達美1勺匙、白糖1勺匙、胡椒粉適量、蔥1段、姜適量、蒜2-3瓣、料酒1勺匙、淀粉2勺匙。

【操作方法】

第一步：食材準備，雞胸肉洗凈切成小丁。黃瓜清洗干凈，切成小丁。辣椒切段、蔥切蔥花、蒜切片備用。

第二步：切好的雞丁放入盆中，放入幾片姜、適量的蔥、再加入料酒1勺匙、胡椒粉適量、鹽適量攪拌均勻，腌制一會。

第三步：花生米放入水中浸泡10分鐘左右，時間到后撈出控水備用。起鍋，鍋內(nèi)放入適量的食用油，油熱后開小火，把花生米放入鍋內(nèi)炒熟備用。

第四步：起鍋，鍋內(nèi)放入適量的食用油，油溫5成熱，放入切好的蔥花、姜片辣椒段煸炒，炒出香味。

第五步：料炒出香味后，放入腌制好的雞肉翻炒，翻炒均勻后，下入調(diào)味料，味達美1勺匙、白糖1勺匙、食用鹽1勺匙、胡椒粉適量，翻炒均勻，加入適量的水淀粉勾芡。

第六步：雞肉翻炒至入味后，下入切好的黃瓜丁一塊翻炒。

第七步：翻炒至熟下入剛才炸好的花生米，翻炒均勻，大火收一下汁就好了。

一道美味的宮保雞丁就做好了，辣中帶甜，搭配上花生米來上一口，鮮辣酥香融合在一起。

小貼士：

1、花生米炸好后要放涼才會酥脆，炒菜時花生米要最后放入，不可早放，否則花生米就不酥脆了。

2、料可以提前調(diào)好制成料汁一塊放入，省的炒菜時手忙腳亂，更加方便快捷。

3、雞胸肉可以根據(jù)自己的喜好換成雞腿肉，雞腿肉更加筋道，雞胸肉更加嫩一些。

4、炒雞肉時要快捷一些，炒的時間過長容易造成雞肉過老，影響口感。

以上就是小編今天為大家分享的美食，這道美味的宮保雞丁您學(xué)會了嗎？最后祝大家身體健康吃嘛嘛香，咱們下期再見。

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