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 '導(dǎo)語：茶葉蛋總是不入味？教你詳細(xì)比例配方，個個入味鮮香，吃了都說好宅在家沒事干，人們便想了各種方法制作美食，電飯煲蒸蛋糕、涼皮等都是前段時間比較火的，家家戶戶都學(xué)著做，當(dāng)然了真正成功與否就不一定了，因為這些美食的制作看似比較簡單，實則制作卻需要技巧，不過這次要分享給大家的卻是一種特別簡單的美食做法，它便是茶葉蛋，茶葉蛋可以說是最近又特別火的美食之一，不同于蒸蛋糕、涼皮的是，自制茶葉蛋的方法更為簡單，而且即使是對于新手來說也是可以輕松做成功的，下面我便將制作茶葉蛋的詳細(xì)比例配方分享給大家，保證你做的茶葉蛋個個入味咸香，讓你吃了還想吃，接下來我們一起學(xué)習(xí)做法。
五香茶葉蛋的做法：備用食材：雞蛋10個，紅茶10克，八角1個，桂皮1小塊，香葉2片，生抽10克，老抽10克，生姜3片，冰糖15克，香蔥1小把，花椒少許； 制作過程：第一步，雞蛋準(zhǔn)備出適量，先用一個舊刷子將雞蛋的外殼仔細(xì)刷洗干凈，然后在鍋中添上水，冷水放入雞蛋開始煮，差不多6分鐘的時間，即可將煮熟的雞蛋撈出來，待用； 第二步，香蔥1小把摘洗干凈后，控水，切成段用，接著準(zhǔn)備一個準(zhǔn)備鹵茶葉蛋的鍋，在鍋中添上足夠的水，盡量別出現(xiàn)中途加水的情況，然后將食材中準(zhǔn)備的所有香料和調(diào)味料放入鍋中；第三步，將其充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅_始煮，大火煮開后，中小火繼續(xù)煮30分鐘的時間，讓其入味，在煮醬汁的過程中，將之前煮熟的雞蛋，拿用勺子將其外殼輕輕敲碎，注意別掉皮了；第四步，依次做好所有的，然后將敲碎殼的雞蛋放入在煮好的醬汁中，繼續(xù)煮，小火差不多1個小時的時間，雞蛋便也已經(jīng)入味了，這個時候可以撈出一個雞蛋，去掉蛋殼；第五步，這個時候的雞蛋已經(jīng)有花紋了，而且也已經(jīng)有咸味了，別急，煮好的雞蛋關(guān)火后繼續(xù)燜一個晚上的時間，雞蛋會更加咸香入味好吃。小編總結(jié)：雞蛋在我們的日常飲食中可以說是占據(jù)非常重要的地位，不管是當(dāng)作主料亦或是輔料都可以起到很好的作用，而且很多人的早餐，都離不開一顆雞蛋，不管是白水煮雞蛋亦或是鹵的雞蛋，早餐不吃雞蛋總會覺得沒有吃好，當(dāng)然了白水煮雞蛋的價值確實比較高，但卻有些寡淡無味，所以還不如做成鹵蛋，用茶葉鹵蛋便是很不錯的選擇，茶葉的香味滲入在雞蛋中，讓雞蛋變得咸香入味好吃，這樣鹵的雞蛋，吃過的人都說好，所以你也不能錯過了學(xué)習(xí)。烹飪小技巧：1、香料可以根據(jù)自家現(xiàn)有的來準(zhǔn)備，花椒、小茴香、八角等這些都可以，沒有過多的約束，而調(diào)味料的比例大家也需要掌握好，生抽、老抽按照1:1的比例，冰糖的量按照10顆雞蛋，15克的冰糖就可以；2、雞蛋下鍋煮之前，一定要將外殼刷洗干凈，否則煮的過程中破皮了，吃著就不衛(wèi)生了，煮熟的雞蛋，需要將其外殼給敲破，這樣在鹵雞蛋的時候鹵汁才會更加充分滲入其中，更加入味好吃；3、差不多煮一個小時的時間，雞蛋便入味了，當(dāng)然了不著急吃的，將雞蛋在原湯汁中浸泡一個晚上，雞蛋會更加咸香入味。牢記比例配方，茶葉蛋特別入味好吃，如果你認(rèn)為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！'
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