提到紫蘇，可能很多人都耳熟能詳，在農(nóng)村的山野路旁隨處可見，沒想到這樣的野草竟然還是一味良藥，那么，紫蘇究竟有哪些作用呢，在藥用和食用方面，大家都是怎么應(yīng)用它的呢？

紫蘇的藥用價值

關(guān)于紫蘇，在藥用方面，較早在《名醫(yī)別錄》當(dāng)中就講到了它'下氣除寒溫中'的功效；

在古籍《本草正義》當(dāng)中亦有記載：'（紫蘇）芳香氣烈……外開皮毛，泄肺氣而通腠理；上則通鼻竅而清頭目；中則開胸膈醒脾胃，宣化痰飲，解郁結(jié)而利氣滯。'

李時珍指出，紫蘇：'順氣利膈，寬腸，解魚蟹毒。'

《藥性論》載其：'發(fā)表散寒，行氣和胃，舒郁，止痛，安胎。'……

對于紫蘇的藥性及功效記載，歷代諸賢在以上種種中醫(yī)藥古籍當(dāng)中將其剖解的一覽無余。我們可以看到，后世逐漸在將前人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的同時，也在不斷的提升對中藥和臨床應(yīng)用功效的認(rèn)識和開發(fā)。

因此，對于紫蘇的'藥貌'，中醫(yī)認(rèn)為紫蘇性味辛溫，歸脾肺經(jīng)，是發(fā)散藥，能和血，兼下氣；功效為發(fā)表散寒、行氣寬中、安胎等。

對于紫蘇，如果把它放在眾多中藥之中，看它的樣貌、看它的功效，它或許是平庸的，但在解表藥中紫蘇相當(dāng)有實(shí)力可一躍而登冠！

原因有以下幾點(diǎn)：

1、紫蘇是風(fēng)寒'靈藥'

紫蘇，由其葉本輕揚(yáng)，外感風(fēng)寒用此，能疏散肺閉，宣通肌表，泄風(fēng)化邪，最為敏捷；而在具體治療感冒風(fēng)寒、發(fā)熱、怕冷、無汗這些癥狀上面，大可用紫蘇葉加水煎汁服用即可。

需要注意的是，煎煮的時間不可太久，紫蘇具有揮發(fā)性，煮太久功效降低。

我們知道，參蘇飲源自宋代《太平惠民和劑局方》，為治療虛人感冒所用，方中即用到了紫蘇葉這一中藥以發(fā)揮解表散寒化痰之功。

2、紫蘇是開郁'良品'

對于氣郁之人，胸膈氣悶不舒，常常會影響飲食消化功能，紫蘇中可開胸膈、醒脾胃、宣化痰飲，因取其辛香之味，可治抑郁之氣，故而對于情志抑郁低下者，在生活飲食中，可常選紫蘇做食材，通過食療取勝！

3、紫蘇是安胎'圣藥'

紫蘇味辛入氣分，其色紫入血分，氣血是人體得以發(fā)揮精氣神的物質(zhì)基礎(chǔ)，對于'一體兩口'的孕婦來說，氣血的供應(yīng)比沒有懷孕的狀態(tài)要大，并且在懷孕期間，孕婦容易出現(xiàn)情緒反常、嘔吐等臨床表現(xiàn)，這跟氣虛、氣機(jī)不暢有關(guān)，而紫蘇配伍橘皮、砂仁等中藥，則具有行氣安胎的功效。

所以說，紫蘇也是孕婦不可多得的食材之一。

食用價值

作為食藥兩用的紫蘇，有香氣的紫蘇在食用方面，還可提供與大蒜臭口氣相反的作用——祛口氣！

另外，紫蘇還具有解魚蟹毒的作用，因魚蟹中毒而致的胸悶、嘔吐、腹痛等，可在食用之前，先用紫蘇葉跟魚蟹一同蒸煮，待魚蟹煮熟后，再將紫蘇葉丟棄，這樣可以解魚蟹毒、散寒氣，加入生姜效果更好！

關(guān)于紫蘇，很多人只認(rèn)為它能吃，但不明其中的道理，導(dǎo)致調(diào)治無效。今天把這些中醫(yī)的知識總結(jié)出來，供大家來對照自己。如果想要應(yīng)用中藥材，一定要在專業(yè)中醫(yī)師的辯證指導(dǎo)下，確認(rèn)無誤之后再進(jìn)行運(yùn)用。畢竟，中醫(yī)講究辯證施治，一人一方，才能從根本上解決自己的問題。