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酸漿  為茄科 酸漿屬植物的果實(shí)，是一種漿果。 果實(shí)包裹在纖維質(zhì)囊狀宿萼中，略呈燈籠狀，又叫做錦燈籠，這也是其在《中國藥典》中的正式用名。  別名有醋漿、戈力、王母珠、燈籠草、掛金燈、天泡草、洛神珠、泡泡草、鬼燈球、苦耽等。北方稱為姑娘兒、菇蔫兒、洋菇娘、金姑娘、包鈴子、滿洲乳果等，以果實(shí)供食用。  中國最早的錦燈籠是紅色品種。囊狀宿萼恰似帷幔，成熟后的漿果漸漸發(fā)紅，確實(shí)像姑娘。揭開“帷帳”，果子就成“新釀”了。 不過，這個姑娘的“娘”字，發(fā)音是上聲（普通話第三聲），讀niǎng，也作蔦niǎo字。南方有的地方也會編，其了新名：“含羞果”、“含笑果”。  錦燈籠原產(chǎn)中國，在公元前300年，《爾雅》中即有酸漿的記載。北宋年間，古人就對其有充分的利用。古時南北都有，如今主要栽培品種分布在東北三省和燕北地區(qū)，華南和其他地區(qū)只有少量野生分布了。   歐亞大陸各國甚至北美早已普遍栽培，植物形態(tài)也出現(xiàn)分化變異，比如莖葉有的有毛，有的無毛。這有點(diǎn)像人種差別。 哈爾濱市雙城菇娘為優(yōu)質(zhì)品種，獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的產(chǎn)品。 根據(jù)宿萼的顏色不同，國內(nèi)主要有3種。紅的是原產(chǎn)的，黃的是國外引進(jìn)的。 紅菇娘  酸漿本種，別名燈籠草、掛金燈、錦燈籠。紅姑娘，表面橙紅色或橙黃色，河北壩上地區(qū)為主產(chǎn)地。 有種專門作為觀賞栽培的，是引自日本的紅果酸漿，果型較小，口感不佳，但很容易盆栽。 黃菇娘 學(xué)名毛酸漿，原生于南美安地斯山脈，所以東北人也叫它洋菇娘、黃金莓、戈力?？诟酗L(fēng)味較紅姑娘要好一些，又叫甜菇娘、龍果。 東北市面上主要是此種。  記?。?span style="color: rgb(243, 26, 8); box-sizing: border-box;">毛酸漿！  香港的經(jīng)銷商將其標(biāo)名為“哥倫比亞龍珠果”。這貨在紐約、巴黎、韓國等，只出現(xiàn)在高級餐廳的高級甜點(diǎn)上，而且只給一兩顆！要1、2美刀??！ 紫菇娘 又叫大鼻子菇娘。  通常為紫色，比較少見，產(chǎn)于東北原生態(tài)森林中。它的果實(shí)個頭就比較大，比鴿子蛋略大。 錦燈籠食藥作用 姑娘果雖是野生的“草本水果”，但營養(yǎng)價值非常高。 姑娘果含人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、酸漿醇、多種氨基酸等。 特別是維生素B的含量特別高，鮮果中含復(fù)合維生素B比同科植物番茄高3倍；含糖量超過葡萄，其中果糖30%左右。并含有氨基酸及適量的微量元素（鐵、鋅、硼、硒、硅等）。 它含有較多的有機(jī)鐵，對貧血有一定的療效。 成熟姑娘漿果，鮮食味道甜酸適口、風(fēng)味極佳，也可制蜜餞、果醬、罐頭、果汁、果茶和釀酒等，并有一定的保健藥用價值。 也可做成美味佳肴，如五彩炒肉丁等。 藥用 錦燈籠干燥果實(shí)是《中國藥典》一部收載品種。 傳統(tǒng)中藥材上稱“老子”，具有清熱解毒、清痰止咳，祛濕利尿的功效，用于治療咽病音啞、慢性氣管炎、小便不利。外敷可消炎，尤其對扁桃體發(fā)炎療效甚佳?；ㄝ酁槎ù?。 姑娘果含有多種微量元素，可以提高腎功能，也能減少腎炎的發(fā)生，對男性陽痿早泄以及性功能減退有調(diào)理作用。 多國醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，錦燈籠中含有多種以上具有明顯抗癌生理活性的蛋白質(zhì)。 保護(hù)肝臟也是姑娘果的重要功效之一，它含有多種氨基酸和礦物質(zhì)，能加快肝細(xì)胞再生，起到護(hù)肝，提高肝功能作用。 姑娘果中含有一些苦瓜甙等具有提高胰島功能物質(zhì)，能降血糖。長期食用可預(yù)防和有助于治療糖尿病，是糖尿病患者的專用水果。 酸漿的苗、葉、莖、根皆可入藥：性味苦，性寒無毒。搗汁內(nèi)服，清火，消郁結(jié)，治疝。敷治一切瘡腫，治金瘡毒腫，止血崩用。 姑娘果中所含的酸漿根素有催產(chǎn)作用，可使血漿中的黃體激素含量下降，因此孕婦慎食。 挑選姑娘 姑娘果應(yīng)選擇成熟、新鮮的。成熟的菇娘宿萼是淺黃色的，綠色的就是沒有成熟，土黃色的一般是放的時間久的。果子捏起來是飽滿的，有種肉肉的感覺，而且比較細(xì)滑。 野生近親 另外，野生于各地的同屬植物主要還有3種：
它們都是姑娘果的近親，口感很差，可以入藥，但不宜食用。 運(yùn)氣 有時買好的水果，真的靠運(yùn)氣。上個月去吉林，很便宜，一嘗蜜甜，在南京從未買到過如此新鮮好吃的姑娘果。買了幾斤準(zhǔn)備帶回，誰知丟在長春地鐵上了(′⌒`)。 不對比不知道，在南京就是買不到這么好吃的！ 昨天一查，2014年有關(guān)部門就對收購的幾十個地區(qū)所產(chǎn)姑娘果含糖量做過對比測定，發(fā)現(xiàn)最高和最低的含量相差3倍以上。 |
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