香菜是一種有著特殊香味的蔬菜，但是很多人不知道的是它的學(xué)名其實(shí)叫做芫荽，別名才是香菜、香荽、胡荽等，香菜經(jīng)常被作為一種提味的蔬菜使用，香菜中含有許多揮發(fā)油，能夠祛除肉類的腥膻味，還有增味的作用，因此才頻頻出現(xiàn)在各類菜肴之中，例如吃涼拌菜的時(shí)候放一些，既可以調(diào)味也可以裝飾，吃火鍋蘸麻醬的時(shí)候也少不了放一點(diǎn)，清爽又解膩，做面條等等，都少不了香菜的影子，吃香菜不僅可以開胃消郁、發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，還能止痛解毒，早在《本草綱目》就有提到芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢。所以說香菜在市場的需求量也是非常大的，如今香菜的售價(jià)在市場上也是比較高的，種植香菜的經(jīng)濟(jì)效益也很高，那么想要種好香菜應(yīng)該怎么做呢？接下來就聽小編詳細(xì)跟大家講解一下種植香菜的過程和那些注意事項(xiàng)吧。

品種選擇

香菜品種主要分為大葉香菜和小葉香菜，大葉品種的植株高，葉片大，缺刻少而淺，產(chǎn)量比較高，小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，但產(chǎn)量相較于大葉來說稍微低一點(diǎn)，不過一般栽培多選用小葉品種，如果反季栽培或者早春種植可選大葉品種。

施肥整地

一選地

選擇合適的土壤種植香菜才可以獲得更好的品質(zhì)和更高的產(chǎn)量，香菜對(duì)土壤的要求并不算高，正常疏松的深厚土壤都可以種植香菜，但如果我們的目標(biāo)是高產(chǎn)量的話，就要對(duì)土壤的要求嚴(yán)格一些，選擇土壤肥沃、結(jié)構(gòu)好、疏松透氣、有機(jī)質(zhì)含量高的砂質(zhì)土壤最好，不能用那些過于粘重和堿性過大的土壤。

二施撒基肥

先給大家簡要說一下香菜的需肥特征，香菜的植株都是比較矮的，生長時(shí)間短，因此土壤的肥力很重要，鉀肥、氮肥是主要的營養(yǎng)成分需求量較大，磷肥視情況而定，一般基肥按照每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4000-6000kg和復(fù)合肥40-60kg為宜。

三整地備種

整地一般先清理土地，把上茬栽種的作物和那些越冬的蟲卵以及雜草，清理干凈以后將土壤下翻約30cm左右的深度，再將基肥與土壤混合攪勻，耙平做畦。

播種

1播種時(shí)間

在我國一年四季都可以種植香菜，但香菜的品質(zhì)和產(chǎn)量會(huì)受氣候溫度的影響，一般春天和秋天種植溫度最為適宜，不過隨著生物科技的發(fā)展，大棚種植各個(gè)季節(jié)都能種，主要把握好適宜香菜生長的溫度就好了，一般15度到20度之間最為合適，一旦溫度低于15度香菜就很難發(fā)芽，而且生長緩慢，高于20會(huì)影響品質(zhì)，要是30度以上的話甚至顆粒無收。

2播種方式

在播種前要先將香菜的種子進(jìn)行處理，香菜的種子外殼堅(jiān)硬，直接撒播出苗不易，需要先將種子攤在平整的地面上進(jìn)行均勻揉搓，主要目的是讓外殼破裂，然后在再用約35℃～45℃的溫水浸泡48小時(shí)左右，再下地播種。播種方式一般采用直播的方法，將種子播撒之后再覆蓋上一層比較輕薄的土，厚度大約0.3cm左右即可。

3田間管理

在香菜播種之后約一周的時(shí)候，種子一般就已經(jīng)正常發(fā)芽了，這時(shí)候幼苗非常脆弱，要密切關(guān)注幼苗的生長情況，如果出芽密集的話要及時(shí)進(jìn)行間苗，如果稀疏的話要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗，間苗的時(shí)候可以適當(dāng)進(jìn)行澆水，這樣可以盡量避免傷及其他幼苗。

4澆水

香菜喜濕潤，因此應(yīng)該及時(shí)給它補(bǔ)充水分，保持土壤濕潤，到了發(fā)芽期，在氣候溫度高的情況下，可適當(dāng)噴灑水分來降低溫度，更有利于種子出芽，定植以后就開始進(jìn)入正常的生長期了，每個(gè)階段的需水量是不同的，這個(gè)時(shí)候可以每隔一周給它澆一次水，如果土壤干旱可以適當(dāng)增加澆水次數(shù)，如果遇到雨季，要減少澆水量，并且及時(shí)排水。澆水量過多也會(huì)影響香菜的生長，容易滋生雜草，因此每次澆水的時(shí)候也要注意有沒有雜草，及時(shí)清理。

三施肥

香菜在定苗時(shí)不用澆水，對(duì)蹲苗壯根更加有利，定苗之后就可以進(jìn)行追肥了，因?yàn)橄悴耸侵苯邮秤萌~片，因此不要追施腐熟的人尿糞肥，如果在底肥充足的情況下就盡量不要追肥，但是如果底肥不足的時(shí)候，可以在收貨前十天左右進(jìn)行兩次尿素噴灑即可。

采收

香菜的生長周期很短，從種植到采收的總體時(shí)間大概也就兩個(gè)月左右，當(dāng)種植時(shí)間滿兩個(gè)月的時(shí)候，就可以進(jìn)行采收了，香菜采收可以一次采收，也可多茬采收，如果一次采收的話，主要采用連根拔起的采收方式，如果多茬采收，可以用剪刀剪取其根部兩厘米往上的部分，把它的生長點(diǎn)留下，這樣過不了幾天，就會(huì)它香菜心的地方生出新的香菜葉子來，而且生長速度也很快，半個(gè)月到20天左右，就能再次生長20厘米左右，就可以接著采收第二茬、第三茬。

病蟲害防治

香菜的病蟲害主要是葉斑病、軟腐病和蚜蟲。以“預(yù)防為主，防治為輔”為原則。

（1）葉斑病

香菜葉斑病主要為害葉片、葉柄和莖，葉片染病初生橄欖色至褐色、不規(guī)則形或近圓形小病斑，邊緣明顯，擴(kuò)展后中央灰色，病斑上著生黑色小粒點(diǎn)?？刹扇『侠磔喿鳌⒓訌?qiáng)田間管理預(yù)防，若在發(fā)病初期可用75%百菌清或50%多霉威可濕性粉劑1000倍液噴霧，7天1次，連噴2-3次，采收前7天停止用藥。

（2）軟腐病

香菜軟腐病主要發(fā)生在葉柄和葉上。先出現(xiàn)水浸狀、淡褐色紡錘形或不規(guī)則形凹陷斑，后呈濕腐狀，變黑發(fā)臭，僅殘留表皮，具惡臭味。種植過程中要及時(shí)排水、發(fā)現(xiàn)病株立即鏟除，撒入石灰消毒，如遇發(fā)病初期可選用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑或新植霉素3000倍液噴灑2--3次，采前3天停止用藥。

（3）蚜蟲

蚜蟲的主要刺吸植物汁液，造成葉片卷曲變形，生長不良，其排泄物還會(huì)誘發(fā)霉污病，影響葉片光合作用，最可怕的是蚜蟲會(huì)傳播病害，造成的傷害遠(yuǎn)超蚜蟲本身。因此若發(fā)生蚜蟲，可利用天敵、放置黃板、或用40%樂果乳油1000倍液或艾美樂等及時(shí)防治。