肉桂粉的味道比較大，可能有許多人不太適應(yīng)，但是喜歡的人卻是很喜歡，喜歡它溫和、甜美的芳香，多用于面包、蛋糕以及派的制作。

 

而且它有開胃健脾、補(bǔ)脾益氣的作用，對(duì)于胃腸道有溫和的刺激作用，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對(duì)胃腸較弱的人有好處，可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>

蛋糕、面包中甜味的較多，咸味的、香料味過重的較少，肉桂卷就是一款香料味道濃重的面包，如果你比較喜歡肉桂粉的濃香的味道，可以適當(dāng)?shù)亩嘧鰩状?，香甜濃郁的味道可以大大滿足你的味蕾，又可以改變你的餐桌上的單調(diào)。

肉桂卷面團(tuán)的材料：高粉250克、細(xì)砂糖20克、鹽3克、牛奶+雞蛋（1個(gè)）170克、酵母4克、黃油20克

夾心內(nèi)餡的材料：軟化黃油20克、紅糖50克、面粉5克、肉桂粉5克、干果碎20克

做法：

1、  把面團(tuán)的材料中除了黃油以外的所有材料放到面包機(jī)中，啟動(dòng)揉面模式，進(jìn)行揉面，揉到面團(tuán)成團(tuán)后加入黃油，再繼續(xù)揉面，至面團(tuán)可以拉出很薄的膜，即可，取出整成圓形，放到溫暖濕潤的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵（我用的是有發(fā)酵功能的面包機(jī)中進(jìn)行發(fā)酵的）；

2、  發(fā)酵至原來的2倍大，用手指戳一個(gè)小洞，小洞周圍的面團(tuán)不回縮，就發(fā)酵好了（時(shí)間大約1個(gè)小時(shí)左右）；

3、  取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排氣，蓋上保鮮膜松馳大約半個(gè)小時(shí)；

4、  把夾心內(nèi)餡的材料中的紅糖和面粉、肉桂粉混合拌勻，備用；

5、  把松馳好的面團(tuán)用搟面杖搟成長方形的大片，再在面片上抹上20克的軟化黃油（在一側(cè)的邊緣留下一塊的地方不要抹上黃油），再撒上紅糖和肉桂粉、面粉的混合物，撒得均勻一些，再撒上一層干果碎，再把面片從一側(cè)向另一側(cè)卷起，掐緊邊緣，再輕輕的揉幾下；

6、  把揉好的面團(tuán)兩頭切去，再把長條形的面團(tuán)均勻的切成9份，再把切好的面團(tuán)均勻的放到鋪了油紙的烤盤上，放到溫暖濕潤的環(huán)境中進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的2倍大，時(shí)間大約40分鐘；

7、  烤箱提前預(yù)熱，180度，中層，上下火，烘烤25分鐘，即可出爐。