說起水煮魚呢，大家能夠想到它是一個(gè)比較麻辣爽口的川菜，水煮魚的名氣也比較大，但是如何能做得像飯店那樣好吃呢？其實(shí)也不難，教大家?guī)讉€(gè)小方法，簡(jiǎn)單好做。做出來的魚片嫩滑無香味兒，特別的香，麻辣爽口好吃，下飯一起看一下吧。

關(guān)鍵一：魚肉腌制很重要

首先要選擇龍利魚或者巴沙魚，這些魚沒有刺，把它清洗干凈，然后切成薄片，放在一個(gè)大點(diǎn)的器皿中，加點(diǎn)姜片，加點(diǎn)白胡椒粉，加點(diǎn)料酒。加上一勺淀粉。抓勻以后腌制15分鐘，讓魚肉充分入味兒還能去腥。

然后準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥姜絲，還有蒜末備用。

起鍋熱油，放入豆芽，豆芽可以多一點(diǎn)，選擇新鮮爽脆的豆芽把它翻炒至熟。放入一個(gè)盆中作為盆底。

關(guān)鍵二：魚肉放入滾湯中，再次滾開即可。

再次起鍋熱油。放入蔥姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬，放入干辣椒麻椒這些香料呢，可以適當(dāng)?shù)亩嘁稽c(diǎn)，吃起來會(huì)更香，炒出紅油炒出香味兒。

加入一大碗的清水，大火燒開，煮開以后再放入腌好的魚片兒，再次滾開魚片兒就熟了。當(dāng)然了，口味重一些的朋友可以額外再加一點(diǎn)鹽。

關(guān)火連湯加魚肉一并倒在豆芽中。

關(guān)鍵三：油潑蒜末香味翻倍！

最后我們加上一點(diǎn)蒜末，什么可以適當(dāng)?shù)那械?，多一點(diǎn)，潑上兩勺熱油香噴噴的水煮魚就做好了，最后撒上一點(diǎn)蔥花作為點(diǎn)綴，好吃好看的水煮魚就做好了。

營(yíng)養(yǎng)美味好吃，下飯吃起來那一點(diǎn)不膩，喜歡的朋友一定要試一下，感謝您的閱讀，我們下期再見拜拜。