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很想去南京的隨園看看,不為別的,只為園中曾經(jīng)住過(guò)一個(gè)名叫子才的江南才子——袁枚。據(jù)說(shuō)園子很大,又沒(méi)有圍墻,毫無(wú)設(shè)防,要到那個(gè)園子里去是很容易的,袁枚在大門(mén)口書(shū)有一付對(duì)聯(lián):放鶴去尋山鳥(niǎo)客,任人來(lái)看四時(shí)花。等于告訴所有來(lái)客,園子是我在住著,也是大家的,大家只要有興趣,可以隨時(shí)來(lái)玩。于是“每逢佳日,游人如織”。園子過(guò)去姓隋,是原江寧制造園隋氏所有(或?yàn)椴苎┣酃P下的大觀園),后來(lái)袁枚以三百金購(gòu)得,稍加改造,改名隨園,有隨意之義。從此,袁枚一生便與隨園不離不棄,構(gòu)建終生關(guān)聯(lián)。直至現(xiàn)在,隨園也就成了袁枚的代名詞。除外出旅行外,袁枚一生幾乎都是在園子里度過(guò)的,死后亦葬于園內(nèi)。但我問(wèn)了很多朋友都說(shuō)不知道,后上網(wǎng)一查,原來(lái)袁枚留在南京的物質(zhì)遺存早已不再,甚至連紀(jì)念館也沒(méi)有, 不禁讓我黯然神傷。莫非當(dāng)初袁枚寫(xiě)下此聯(lián)時(shí)早有預(yù)料,三百年后的今天,隨園真正成了隨意之園,“任人來(lái)看四時(shí)花”,一語(yǔ)成讖。 據(jù)南京的朋友介紹,隨園早在太平天國(guó)時(shí)期就遭全毀,后文革時(shí)又將墳?zāi)挂粧叨眨F(xiàn)在是南師大的校址,只是周遭以隨園命名的各種建筑和地名倒是隨處可見(jiàn),像碎了一地的花葉,任人踩踏,任由繁衍。隨園很大,無(wú)門(mén)無(wú)院,但我卻無(wú)法進(jìn)入。天地是個(gè)很怪的東西,太小了,我們進(jìn)不去,太大了呢,我們又找不到入口的門(mén),我努力想走進(jìn)去,走進(jìn)老人的精神世界,但走著走著,我們發(fā)現(xiàn)自己還依然在外。袁枚號(hào)隨園老人,一切也只好隨緣。 袁枚是康乾時(shí)期的詩(shī)壇盟主,散文大家,中國(guó)詩(shī)歌中性靈派的代表性人物,性靈的本意就是直指人的心靈。袁枚在詩(shī)歌理論、詩(shī)歌創(chuàng)作上完全一致。同時(shí)還有趙翼、張問(wèn)陶等。他一生筆耕不輟,著有《小倉(cāng)山房集》《隨園詩(shī)話》《隨園食單》《新齊諧》等,主張寫(xiě)詩(shī)要寫(xiě)出自己的個(gè)性,認(rèn)為“自三百篇至今日,凡詩(shī)之傳者,都是性靈,不關(guān)堆垛”。寫(xiě)出個(gè)人的“性情遭際”。將“性靈”和“學(xué)識(shí)”結(jié)合起來(lái),以“真、新、活”為創(chuàng)作追求。 
在生活情趣上,袁枚也是主張真實(shí)性靈。很多人都喜歡把袁枚與早他百年的李漁相提并論,或者緣于文,或者緣于色,或者緣于食,一句話,他們有一個(gè)共同的愛(ài)好:美文、美色、美食。那我們就來(lái)看看袁枚這“三美”的境界究竟如何? 袁枚,字子才,號(hào)簡(jiǎn)齋,隨園老人等,生于清康熙五十五年(1716),卒于嘉慶二年(1797),浙江錢(qián)塘人。祖父袁锜、父親袁濱、叔父袁鴻都是長(zhǎng)期在外地做幕僚,袁枚出生時(shí)家住杭州大樹(shù)巷,七歲遷居葵巷,十七歲又遷,都是租賃而居。袁枚天資聰慧,十二歲就中了秀才,二十三歲中進(jìn)士,授翰林院庶吉士。接著就告假回杭州完婚,這是袁枚青年時(shí)最得意的時(shí)期。但好景不長(zhǎng),袁枚因習(xí)清書(shū)不合格,三年散館,發(fā)江南做知縣,在溧水、江寧、江浦、沭陽(yáng)任縣令七年,頗有政聲,奈仕途不順,便無(wú)意吏祿。乾隆十九年(1754),他父親死了,回家守制,同時(shí)上書(shū)請(qǐng)求終養(yǎng),從此就結(jié)束了一生中的仕宦生涯。 隨園是他生活的家園,也是他一手打造的文化世界,或者說(shuō)是精神世界。用他自己的話來(lái)說(shuō),就是用他的官帽換得長(zhǎng)住隨園。他所有的生活和精神活動(dòng)都與這個(gè)園子有關(guān)。在園中,“吟詠其中,廣收詩(shī)弟子,女弟子尤眾?!币徊俊峨S園詩(shī)話》二十六卷,選詩(shī)近七千首,入選詩(shī)人一千九百多人,幾乎成了乾隆年間的詩(shī)歌總集,攜詩(shī)求入選的詩(shī)人大有人在,由此也確立并鞏固了他在詩(shī)國(guó)中的領(lǐng)袖地位――這個(gè)虛擬國(guó)度里的首腦。 
他的詩(shī)文始終關(guān)注著日常生活中的事理,觸手可及,信手拈來(lái),且寫(xiě)得非常有生活情趣。尤其對(duì)身邊的人和事尤見(jiàn)深情。如他的《祭妹文》,讀來(lái)哀婉真摯,悲切動(dòng)人。古文論者將其與唐代韓愈的《祭十二郎文》相提并論。他寫(xiě)《推窗》“連宵風(fēng)雨惡,蓬戶(hù)不輕開(kāi)。山似相思久,推窗撲面來(lái)。”不說(shuō)自己連日閉門(mén)不出,困頓室內(nèi),心好自然,卻說(shuō)群山像得了相思病,等我一推窗,就向我撲來(lái)。他寫(xiě)《自嘲》:小眠齋里苦吟身,才過(guò)中年老亦新。偶戀云山忘故土,竟同猿鳥(niǎo)結(jié)芳鄰。有官不仕偏尋樂(lè),無(wú)子為名又買(mǎi)春。自笑匡時(shí)好才調(diào),被天強(qiáng)派作詩(shī)人。說(shuō)自己是有官不仕,卻被老天強(qiáng)派來(lái)作詩(shī)人,有點(diǎn)象柳永“奉旨填詞”的意思。 如果你認(rèn)為袁枚僅僅是詩(shī)文做得好,滿(mǎn)足于做個(gè)詩(shī)國(guó)領(lǐng)袖,那你就錯(cuò)了,他還是一個(gè)很會(huì)經(jīng)營(yíng)的商界奇才,可觀的自版書(shū)印制、達(dá)官顯貴的饋贈(zèng)及代人寫(xiě)詩(shī)作文,袁枚都是游刃有余。只因名聲太盛,有時(shí)一篇碑文就價(jià)值千金。我手頭上有套上海古籍出版社的《小倉(cāng)山房詩(shī)文集》共四冊(cè),其中兩大冊(cè)就是賦雜、道碑、墓志、傳、書(shū)事、行狀、記、書(shū)等應(yīng)酬性文體,說(shuō)直一點(diǎn),都是拿來(lái)?yè)Q銀子的。我的一位與他同期在江蘇為官的鄉(xiāng)賢詩(shī)集序言也是請(qǐng)?jiān)端?,因?yàn)橥癁楣?,且又是在比鄰縣域,不知他收銀子了否?當(dāng)然,一個(gè)早已不領(lǐng)朝廷俸祿,又要維持幾十號(hào)人的大家庭,沒(méi)有穩(wěn)定的收入,也是走不長(zhǎng)久的。據(jù)說(shuō),袁枚至死,家中尚存有一、二萬(wàn)金,這在當(dāng)時(shí)實(shí)屬罕見(jiàn)。 袁枚無(wú)意為官,不喜歡官場(chǎng)上的迎來(lái)送往、阿諛?lè)畛?,更不喜歡官樣文章,宮廷氣味,是與他天性散淡好自由分不開(kāi)的。他把自己的園子改名隨園,自己也變成了園子,他與園中的老農(nóng)、園丁、仆人、廚子一起,和園中的野草山花一樣,隨心所欲地生長(zhǎng)、開(kāi)放。到了晚年,袁枚更是身無(wú)羈絆,將大把的好時(shí)光放在游歷上,“所到黃山、羅浮、匡廬、天臺(tái)、雁蕩、南岳、桂林、武夷、丹霞,覺(jué)山水各自爭(zhēng)奇,無(wú)重復(fù)者”。他走到哪兒,寫(xiě)到哪兒,一路走來(lái),受到當(dāng)?shù)剜l(xiāng)紳仕宦的熱情接見(jiàn)和款待。他或歌或吟,或書(shū)或?qū)?,訴盡心中無(wú)限美色。當(dāng)然他心中的美色,不僅包括山水景色,更包括那些絕代女色。他喜歡去蘇州,因?yàn)槟莾旱拿琅啵膬蓚€(gè)美妾都是在蘇州巧遇到的,他一生的遺憾是沒(méi)生個(gè)兒子,到六十三歲的時(shí)候他的寵妾居然生子,他喜出望外,取名“阿遲”。一部《隨園詩(shī)話》之外專(zhuān)為女弟子編輯《隨園女弟子詩(shī)選》達(dá)六卷,收錄二十六位女弟子的詩(shī)作??梢?jiàn)袁詩(shī)人心中的女生情愫該是多真多深。不管美景、美食,他都能與美色相聯(lián),成為美文?!懊镀缴鷲?ài)詩(shī)如愛(ài)色,每讀人一佳句,有如絕代佳人過(guò)目,明知是他人妻女,于我無(wú)分,而不覺(jué)中心藏之,有忍俊不禁之意,此《隨園詩(shī)話》之所由作也”?!皬N者之作料,如婦人之衣服首飾也。雖有大姿,雖善涂抹,而敝衣藍(lán)縷,西子亦難以為容”。他把一則點(diǎn)心命名為蕭美人:“小巧可愛(ài),潔白如雪”。這是在寫(xiě)點(diǎn)心,還是在寫(xiě)蕭美人?他去武夷山看到采茶娘,眼前一亮,即興吟道:"煙霞石屋兩平章,渡水穿花趁夕陽(yáng)。 萬(wàn)片綠云春一點(diǎn),布裙紅出采茶娘。"這樣輕松隨意而真切的文字,非性靈者不能為也。 
作為江南的士子,袁枚對(duì)酒的偏好不大,或者說(shuō),他不太喜歡高度的烈性酒,而是綿柔低度的黃酒、米酒,像他性格中溫婉的一面,亦如他身邊、眼中、筆下的江南女子,操著吳儂軟語(yǔ),婉步無(wú)塵,輕風(fēng)拂面。但他更喜好的事是每早起來(lái),折芭蕉上的花露飲之,如詩(shī)云:日飲芭蕉花露鮮,採(cǎi)來(lái)常與雀爭(zhēng)先。瓊漿何必千年計(jì),一滴甘時(shí)一刻仙。他在《隨園詩(shī)話》中提到:余園中種芭蕉三千余株,每早,採(cǎi)花百朵,吸其露,甘鮮可愛(ài),恐漢武所謂金莖仙掌未必有此味也。這與《紅樓夢(mèng)》《櫳翠庵茶品梅花雪》中的妙玉一樣,其高行、情趣互為映照,是高雅文士一種情趣的極致。 袁枚在生活中是個(gè)有心人,吃茶時(shí)把制茶、儲(chǔ)茶、辨茶、品茶的方法研究個(gè)透,寫(xiě)了不少的茶詩(shī)茶經(jīng),如《試茶》詩(shī):"閩人種茶如種田,郄車(chē)而載盈萬(wàn)千。我來(lái)竟入茶世界,意頗狎視心逌然。"他在《隨園食單·茶酒單》記載了吃武夷茶的情形:"僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn),杯小如胡桃,壺小如香櫞,每斟無(wú)一兩,上口不忍遽咽,先嗅其香,再試其味,徐徐咀嚼而體貼之,果然清芬撲鼻,舌有余甘。一杯以后,再試一二杯,釋躁平矜,怡情悅性。始覺(jué)龍井雖清,而味薄矣;陽(yáng)羨雖佳,而韻遜矣。頗有玉與水晶,品格不同之故。故武夷享天下盛名,真乃不忝,且可以瀹至三次,而其味猶未盡。"吃飯時(shí)把做菜的核心技術(shù)偷偷記下,細(xì)加整理,一部《隨園食單》收入三百二十六種南北菜肴飯點(diǎn),積四十余年始成,記敘詳細(xì),體味真切,行文走筆間又如煎炸烹炒,繪聲繪色,品讀之,甘之若飴,細(xì)想之,口流饞水。有時(shí)一道菜肴記下后,還要反復(fù)與廚子商討,甚至親自動(dòng)手,操作一番,嘗嘗味道,與原菜相較,是否有無(wú)出入?有人說(shuō)袁枚不懂菜肴,其實(shí)你誤會(huì)他了。當(dāng)然,袁枚不是職業(yè)廚師,所以更多的時(shí)候,他只是關(guān)注方法、關(guān)注理論、關(guān)注哲學(xué)。
什么是吃貨?怎樣成為一個(gè)高大上的吃貨?當(dāng)一個(gè)吃貨有什么重大意義?成為“吃貨”的袁枚三大終極哲學(xué)問(wèn)題,怪不得人們把袁枚稱(chēng)之為古今中外第一吃貨,因?yàn)樗猿隽恕熬辰纭薄?/span> 
作者簡(jiǎn)介 廬山樵,本名黃愛(ài)和,字中和,號(hào)抱一,現(xiàn)為中華炎黃文化研究會(huì)硯文化聯(lián)合會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng),廬山市金星硯文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng),江西省詩(shī)詞學(xué)會(huì)會(huì)員,江西省書(shū)法家協(xié)會(huì)會(huì)員。平生好制硯臺(tái),以傳統(tǒng)文化入硯,崇尚宋明簡(jiǎn)約硯風(fēng),好制硯銘,為藏家所重,全國(guó)性硯雕評(píng)比中多次獲獎(jiǎng)。現(xiàn)居廬山市,有廬山硯人草堂為玩硯賞硯交流平臺(tái)。性好山水,偶爾為文。 
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