苦瓜富含奎寧，有消炎退熱、清心明目的功效。此外，富含苦瓜甙，有利于健脾開(kāi)胃，增長(zhǎng)胃口。

食用禁忌

涼拌苦瓜降脂降糖，但體質(zhì)較差、脾胃虛寒的人不宜食用。

冬瓜是高鉀低鈉型蔬菜，可保護(hù)心臟功能、消腫利尿、防止中暑，且有助于降血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。夏季多吃可利水排濕，瘦身美容。

食用禁忌

瓜果之首，可以清熱解暑、降壓美容、利水消腫。西瓜含有豐富的鉀，能幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)，放松肌肉。其次西瓜含有豐富的B族維生素，有助調(diào)節(jié)生物鐘，保持大腦清醒的作用。

食用禁忌

腸胃虛寒的人吃多了容易引起腹脹、腹瀉，因此，體質(zhì)弱、易累、怕冷的人應(yīng)少吃西瓜。

絲瓜可解熱消毒，通經(jīng)絡(luò)、化痰濕。絲瓜葉、根可外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。絲瓜絡(luò)可緩解胸肋痛、筋骨酸痛等。

食用禁忌

烹制絲瓜時(shí)不能過(guò)熟，以免破壞其中營(yíng)養(yǎng)成分。此外，絲瓜性寒滑，腸胃寒的人應(yīng)少吃。

南瓜滋補(bǔ)脾胃補(bǔ)中氣，南瓜中的果膠可以使糖類吸收減慢，控制飯后血糖的上升，還能夠降低膽固醇。其豐富的鈷元素，能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能；β胡蘿卜素可抗衰防皺，還可轉(zhuǎn)化為對(duì)眼睛有益的維生素A。此外，南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，從而調(diào)節(jié)睡眠。

食用禁忌

多吃助長(zhǎng)濕熱，有胃熱口臭癥狀的人不宜多吃。另外，平時(shí)容易腹脹的人，最好不要多吃。