1、翠衣粥

食材

西瓜皮 120克

粳米 100克

白扁豆 30克

山藥 30克

做法

1、白扁豆用水泡至膨脹。

2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)。

3、將有殘留西瓜瓤的西瓜皮削去硬皮，沖洗干凈，切成細(xì)丁，用鹽稍腌。

4、取鍋放入西瓜皮丁、粳米、山藥片、白扁豆，先用旺火煮沸。

5、再用小火煮熟，可以鹽調(diào)味。

食材功效

西瓜皮：西瓜皮被為“西瓜翠衣”，是怯暑的佳品，有清熱燥濕、生津止渴的功效，注意，雖然西瓜皮被煮熟后涼性減弱，但中寒濕盛者忌用?！?/p>

白扁豆、山藥：具有健脾和胃、消暑化濕的功效，與西瓜皮同煮會(huì)進(jìn)一步緩和瓜皮的涼性。

2、赤小豆百合蓮子粥

食材

粳米 20克

赤小豆 30克

百合 10克

蓮子 20克

做法

1、蓮子、百合、赤小豆先用水浸泡半小時(shí)，煮的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間。

2、先把蓮子、百合、赤小豆入鍋煮，以便和粳米同步煮熟。

食材功效

粳米：就是我們常吃的大米，《本草經(jīng)疏》有“味甘能入脾補(bǔ)脾”的記載。《食鑒本草》認(rèn)為，粳米有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力的良好功效。

蓮子：味甘、性平；入脾、腎、心經(jīng)。具有清心醒脾、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神、明目、補(bǔ)中養(yǎng)神、健脾補(bǔ)胃的功效。

赤小豆：味甘、酸，性平。歸心經(jīng)、小腸經(jīng)。夏天是心經(jīng)最旺盛的時(shí)節(jié)，最宜養(yǎng)心，赤小豆有清心除煩、清熱利濕的功效。

百合：味甘微苦，性平，入心、肺經(jīng)，有潤肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，益氣調(diào)中等功效。

3、扁豆荷葉粥

食材

白扁豆 20克

一片完整的荷葉

新鮮蓮子 10克

粳米 20克

做法

1、把白扁豆用水泡漲。

2、把荷葉用刷子刷干凈，一分為二，一半切成小塊，一塊留著當(dāng)蓋子。

3、先在鍋中倒些水煮沸，把荷葉放進(jìn)焯一下?lián)瞥觥?/span>

4、大鍋中倒入適量的水，倒入焯好的小塊荷葉，大火煮。

5、直到水沸騰后再煮5分鐘左右。

6、水發(fā)青發(fā)黃后撈出荷葉，倒入粳米和白扁豆一起煮熟。

7、煮到一半時(shí)放入蓮子。

8、快熟的時(shí)候在鍋上用荷葉當(dāng)蓋子燜個(gè)幾分鐘再去掉。

食材功效

荷葉：性味苦澀，平，歸肝、脾、胃、心經(jīng)。既能清熱解暑，又能升發(fā)脾陽，涼血止血，對(duì)治療暑熱泄瀉有良效。（脾胃虛寒者可少放）

白扁豆：味甘，性微溫，有健脾化濕、利尿消腫、清肝明目等功效。

蓮子：味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經(jīng)，有固澀之性，可益脾胃，補(bǔ)心腎，養(yǎng)心安神。

4、百合紅棗粥

食材

粳米 50克

新鮮百合 40克

紅棗 30克

做法

1、粳米洗凈、泡發(fā)；新鮮百合洗凈剝瓣，備用。

2、砂鍋置于火上，倒入泡發(fā)的大米，加入適量的清水，大火煮沸；改小火，煮40分鐘。

3、待粥稠時(shí)，加入紅棗、百合，稍煮片刻即可。

食材功效

紅棗：味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。

百合：味甘微苦，性平，入心、肺經(jīng)，有潤肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，益氣調(diào)中等功效。

5、紅豆高粱粥

食材

紅豆 80克

高粱米 80克

糯米 80克

花生 10粒

做法

1、將紅豆、高粱米、糯米、花生分別洗凈；

2、紅豆用水浸泡3小時(shí)，高粱米用水浸泡30分鐘，糯米用水浸泡1小時(shí)；

3、將鍋置火上，放入清水、紅豆，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí)，加入糯米、高粱米、花生，繼續(xù)小火熬煮至粥粘稠即可。

食材功效

高粱：具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。 高粱有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。

糯米：也稱江米，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒引起的反胃、食欲不佳、腹脹腹瀉，和氣虛引起的汗虛、氣短無力有一定緩解作用。

花生：被稱為“長生果”，能健腸胃，對(duì)消化功能不好的人很適宜，也有潤肺化痰、清咽止癢的作用。

紅豆：性平偏涼，味甘，有清心養(yǎng)神、健脾益腎、益氣補(bǔ)血，利水消腫的功效。

6、藕丁紫米粥

食材

紫米 50克

糯米 30克

蓮藕 30克

蓮子 20克

做法

1、蓮子、紫米、糯米分別洗凈，用水浸泡2小時(shí)，蓮藕洗凈后切小丁。

2、鍋置火上，放入清水燒開后，放入蓮子、紫米、糯米，大火煮開后改小火熬煮成粥。

3、加入藕丁，煮至藕丁熟即可。

食材功效

紫米：有補(bǔ)血益氣、暖脾胃的功效，對(duì)于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。

蓮藕：《本草綱目》稱它為“靈根”！生吃有助于清熱生津、涼血止血；煮熟吃則有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。而且蓮藕味甘多液，對(duì)于夏天容易口干舌燥、心煩、便祕(mì)、失眠等火氣大癥狀，效果特別好。

7、茯苓蓮子粥

食材

粳米 100克

蓮子 30克

茯苓 20克

棗 20克

做法

1、茯苓曬干磨成碎末。

2、大米淘洗干凈，蓮子、紅棗洗凈。

3、大米加適量水煮成粥；

4、將紅棗、蓮子小火煮爛，連湯放入大米粥內(nèi)，加茯苓粉再煮沸即可。

食材功效

茯苓：性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水、健脾和胃、寧心安神的功效。

蓮子：味甘、性平；入脾、腎、心經(jīng)。具有清心醒脾、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神、明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃的功效。

粳米：有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力的良好功效。

紅棗：味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。