夏天到了，炎熱的天氣最適合做發(fā)酵的面食了，又加上孩子要上學(xué)，每天為他做早餐已成習(xí)慣。俗話說：早餐吃好午餐吃飽晚餐吃少，可見早餐對人的重要性。于是每天我都變著法給他做早餐，有時是吐司三明治，有時是雞蛋餅，他也基本不挑食。昨天就嚷嚷著說要吃饅頭，咱也只能給他做了，誰讓他是家里的小祖宗。于是昨晚經(jīng)歷了和面、揉面、發(fā)酵，早上起來蒸10分鐘，蓬松暄軟的饅頭就完成了，等他起了床，再來杯牛奶，又是一頓優(yōu)質(zhì)的早餐。

下面跟大家分享這款牛奶饅頭的做法，看一遍就能學(xué)會~

牛奶饅頭

【食材】：中筋面粉 200克，牛奶 100克，酵母 2克，油 15克，40℃溫水 20克，白糖 15克。

【具體做法】：

1、先將酵母和白糖加進溫水里，攪拌至白糖融化，接著把溫水倒進面粉中，再加入牛奶和油，用筷子攪拌均勻。

2、接著用手和面，揉搓成不帶干面粉的面團。

3、然后轉(zhuǎn)移到案板上，繼續(xù)揉，大約15分鐘就能揉搓成細膩的面團。再蓋上保鮮膜，讓面團在室溫下放置5分鐘，這個過程也叫醒面。

4、醒面之后用搟面杖將面團搟成面皮。

5、然后用手將面皮卷起來，卷成圓柱體。

6、再用手揉搓成直徑為3厘米的圓柱體。

7、再用刀切成大小均勻的劑子。

8、將劑子放進蒸籠里，讓其在室溫下自然發(fā)酵至1.5倍大，劑子之間空出點距離，不然發(fā)酵后容易黏在一起。

9、發(fā)酵好的饅頭按壓會緩慢的回彈，如果饅頭按壓不回彈，則表示發(fā)酵過頭了。

10、蒸鍋上汽之后，將饅頭放進蒸鍋中大火蒸10分鐘即可。

11、蒸好的饅頭里頭細膩柔軟，用手按壓也會瞬間恢復(fù)它原來的模樣，說明饅頭彈性十足，吃著也更香，不用配菜就能干掉兩三個。

以上就是牛奶饅頭的做法，只要大家按照我的教程來做，都能做出好吃健康的饅頭，個人感覺這饅頭足以媲美早餐店的饅頭。家長們再也不用操心孩子的早餐了，只需臨睡前蒸上一籠，隔天的早餐立馬搞定。