夏季葡萄園管理的三個(gè)重要內(nèi)容：整形修剪、果實(shí)管理和土肥水管理。

一、整形修剪

葡萄是一年多次生長(zhǎng)的果樹(shù)，大家必須勤修剪多打理，才能保證葡萄樹(shù)生長(zhǎng)旺盛。葡萄樹(shù)的整形修剪是夏季管理中非常重要的環(huán)節(jié)，主要包括摘心、抹芽疏枝、副梢處理、疏花序和修整果穗等。

1、抹芽控梢

葡萄樹(shù)的芽萌發(fā)率很高，而且1年多次萌發(fā)，如果不控制的話(huà)，大量的芽萌發(fā)會(huì)造成葡萄樹(shù)枝梢過(guò)密，影響通風(fēng)透光，更嚴(yán)重的是容易滋生病蟲(chóng)害。因此，大家要多多注意！

抹芽

萌芽長(zhǎng)至1～2厘米時(shí)，去掉距離地面50厘米以下的基部萌芽，抹去弱芽、病蟲(chóng)芽、過(guò)密芽等，1節(jié)位上萌發(fā)2～3個(gè)芽的留1個(gè)芽，留主芽去副芽，留健壯芽去弱芽，留有花芽去無(wú)花芽。3月下旬至4月上旬葡萄新梢開(kāi)始生長(zhǎng)至展葉時(shí)，可以分2次進(jìn)行抹芽。

• 芽萌動(dòng)至展葉期。萌動(dòng)后10～15天，芽長(zhǎng)出1～2厘米時(shí)進(jìn)行，抹除部位較低的芽、老蔓上的弱芽、隱芽、癟芽、畸形芽、位置不定芽以及同一芽眼中發(fā)出的副芽。
• 在第1次抹芽后的10～15天花序吐露時(shí)進(jìn)行第二次抹芽，根據(jù)產(chǎn)量計(jì)劃、土壤肥力等，抹去弱枝、遲萌芽、花穗小、過(guò)多過(guò)密結(jié)果枝以及部位不當(dāng)?shù)?strong>不定芽，讓保留下來(lái)的結(jié)果枝分布均勻，利于通風(fēng)透光，促進(jìn)結(jié)果。

疏枝

第二次抹芽后的7～10天（一般在4月15日左右），去除過(guò)多過(guò)密的結(jié)果枝、發(fā)育枝和弱枝，保留一定數(shù)量的健壯結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝。留枝的數(shù)量大家可以根據(jù)架式、品種、樹(shù)勢(shì)、產(chǎn)量指標(biāo)的實(shí)際情況來(lái)定，一般V型架和T型架每隔20厘米左右留1個(gè)新梢，平棚架每平方米留15～20個(gè)新梢，其余的新梢全部疏除，這樣可以節(jié)約樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，保證新梢通風(fēng)透光、發(fā)育良好。

2、摘心

在夏季摘掉新梢的嫩尖，可以暫停新梢的生長(zhǎng)，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)集中供給花序，從而提高葡萄樹(shù)的坐果率和產(chǎn)量。摘心的時(shí)間和次數(shù)要根據(jù)葡萄樹(shù)的品種、樹(shù)勢(shì)和冬剪程度來(lái)定，一般是在開(kāi)花前3～5天至始花期進(jìn)行，摘心地點(diǎn)為生長(zhǎng)點(diǎn)以下2～3片嫩葉處為宜，過(guò)輕過(guò)重都不好。

• 一般長(zhǎng)勢(shì)旺盛或者坐果不穩(wěn)定的品種，要在初花期或開(kāi)花前的3-5天主梢摘心；長(zhǎng)勢(shì)中庸或坐果穩(wěn)定的品種，可以在初花期或花后摘心。結(jié)果枝及營(yíng)養(yǎng)枝在花后留6～8片葉摘心，長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺枝條要多次摘心控制其生長(zhǎng)。
• 歐亞種葡萄花序分化節(jié)位較高（5～8節(jié)），歐美雜交種葡萄花序著生較低（1～5節(jié)），均保留第1花序以上6～8葉摘心。
• 營(yíng)養(yǎng)枝摘心一般留10～12片葉子上進(jìn)行摘心。棚架延長(zhǎng)枝留12～16片葉摘心。強(qiáng)梢摘心后，會(huì)促進(jìn)夏芽抽生副梢，消耗大量養(yǎng)分，所以摘心應(yīng)與除梢相結(jié)合。
• 幼樹(shù)整形延長(zhǎng)枝摘心，一般是每隔6個(gè)節(jié)位摘心一次。

3、疏花序、修整果穗

為了節(jié)省樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，提高坐果率和改善果實(shí)品質(zhì)，大家必須疏花序和修整果穗。疏花序要根據(jù)新梢的強(qiáng)弱及植株負(fù)載量的大小，一般在結(jié)果枝長(zhǎng)到25厘米時(shí)至開(kāi)花前2～4天疏花，而且疏花序要在始花前完。

鮮食品種長(zhǎng)勢(shì)中等的每個(gè)結(jié)果枝留1個(gè)花穗，少數(shù)壯枝留2個(gè)，疏掉其中弱小的花序，達(dá)到強(qiáng)果枝2個(gè)花穗，中強(qiáng)枝1個(gè)花穗，中庸果枝留1個(gè)花穗，還要格外注意：弱枝不留花穗，弱穗不留果。延長(zhǎng)枝可以留1個(gè)花序控制其徒長(zhǎng)，而預(yù)備枝不要留花序，讓其生長(zhǎng)健壯?；ㄋ氲牧袅恳阮A(yù)計(jì)留量多1/4左右，可以坐果后再去掉那些落果嚴(yán)重的果穗。原則上每500克果實(shí)，需要有30片葉子進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。同時(shí)為了提高坐果率和果品質(zhì)量，使果穗緊湊，果粒大小一致，上色好，商品價(jià)值高，在疏花序的同時(shí)，要將花序頂端的花掐去或剪去1/4，同時(shí)將副穗和穗尖剪掉。特別是晚紅提、黑提等大型果要嚴(yán)格疏果，保證大果型每穗留35～50粒；中型果每穗留55～75粒；小型果每穗留65～100粒。

4、除卷須、摘老葉

葡萄樹(shù)會(huì)長(zhǎng)出很多卷須，生長(zhǎng)快，消耗營(yíng)養(yǎng)多，在栽培過(guò)程中卷須沒(méi)有什么作用，還會(huì)在架面上纏繞，對(duì)整形、綁縛、采收和冬剪等環(huán)節(jié)帶來(lái)很多不便，所以大家可以在夏季修剪的同時(shí)除去卷須。在果實(shí)著色期時(shí)還要適當(dāng)摘除果實(shí)周?chē)匣娜~子和遮擋葉，改善風(fēng)光條件，使葡萄著色良好。

5、綁蔓

立架葡萄在枝蔓長(zhǎng)到35厘米左右就要及早綁縛，以免枝條被風(fēng)吹來(lái)吹去折斷或者損傷果實(shí)，綁的時(shí)候要注意枝條應(yīng)該每間隔40厘米綁一次，呈水平傾斜、直立狀均勻排列。用稻草、麻繩或塑料綁蔓都可以，引綁既要結(jié)實(shí)但又不能過(guò)緊或過(guò)松，要留出枝蔓生長(zhǎng)的空隙，以免影響生長(zhǎng)。不同的枝條綁蔓的方法也是不一樣的，強(qiáng)壯的新梢或徒長(zhǎng)枝，開(kāi)花前要從基部1～2節(jié)位置處扭傷再壓平綁縛；中等強(qiáng)壯的新梢，以花序?yàn)樽罡唿c(diǎn)，弓形綁縛，以減弱枝條的優(yōu)勢(shì)，為短梢修剪創(chuàng)造條件；長(zhǎng)勢(shì)較弱的新梢，要先使其直立生長(zhǎng)，長(zhǎng)至45厘米左右或到中壯梢時(shí)，再弓形綁縛。第2次綁縛要在葡萄枝蔓長(zhǎng)到65～85厘米時(shí)進(jìn)行，這樣才能利于通風(fēng)透光。

6、副梢處理

隨著新梢的生長(zhǎng)發(fā)育，夏芽隨時(shí)會(huì)萌發(fā)成副梢，不同的副梢處理方法也不一樣。

• 主蔓上的頂端副梢，留4～6片葉摘心，側(cè)生副梢在花序節(jié)位以下的全部疏除，花序節(jié)位以上的留1片葉反復(fù)摘心。頂端副梢再萌發(fā)的副梢留2～5片葉摘心，以后再萌發(fā)的副梢留1～2片葉反復(fù)摘心。
• 結(jié)果枝的副梢只保留頂端的1～2個(gè)，在果穗以下的全部抹掉，果穗以上的副梢也只留1～3片葉子摘心。抽生的二次副梢除了頂端的2個(gè)保留1～2片葉摘心外，其余二次副梢全部盡早抹掉。以后再發(fā)出的第2、第3、第4次副梢，都可以按這個(gè)辦法處理。
• 幼樹(shù)、營(yíng)養(yǎng)枝或延長(zhǎng)枝的副梢一般都留1～2片葉子摘心，頂端副梢留6片葉子摘心，以后反復(fù)摘心直至停止生長(zhǎng)。

總之，副梢處理的原則為既保留足夠的葉面積，保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，又能通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。

二、土肥水管理

加強(qiáng)土肥水管理，能促進(jìn)果實(shí)與樹(shù)干生長(zhǎng)協(xié)調(diào)，讓葡萄高產(chǎn)高量。

1、施肥

葡萄樹(shù)進(jìn)入7～9月的漿果成熟期時(shí)，如果水肥不足，很容易導(dǎo)致果實(shí)著色不均勻，糖分含量低、口感酸澀、味道很差，到了后期也不能充分成熟，所以大家要科學(xué)合理施肥，保障葡萄樹(shù)每個(gè)階段的營(yíng)養(yǎng)需求。近期，大家一定要注意以下3個(gè)重要生長(zhǎng)階段：

• 盛花期。為提高授粉率，促進(jìn)枝條成熟，用0.3%硼砂溶液噴施。
• 漿果膨大期至果實(shí)著色期。用硫酸鉀多元復(fù)合肥300-450kg/hm2追肥1～2次，施后澆水，每10～15天噴施1次0.3%～0.5%磷酸二氫鉀。
• 成熟前。噴果實(shí)膨大著色劑，果實(shí)采收后，葉面噴7%尿素水1次，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，殺滅病蟲(chóng)。10月中旬～11月中旬施底肥，以腐熟的羊、雞糞為主，加適量的速效氮肥。

2、追肥

近期大家一定要注意以下2個(gè)階段：

• 膨大肥也叫催果肥，一般在果實(shí)長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)追施，此次肥料以氮為主，兼施磷、鉀復(fù)合肥。可以施高氮復(fù)合肥，也可施普通三元復(fù)合肥。成齡結(jié)果樹(shù)一般每棵樹(shù)施復(fù)合肥1千克左右，重點(diǎn)提示：此間施肥量要大，最好達(dá)到全年施肥量的50%左右。
• 催熟肥。分兩次進(jìn)行：第一次在成熟前20～30天施入高鉀型水溶肥，第二次在葡萄果實(shí)開(kāi)始發(fā)軟，接近成熟又尚未完成著色時(shí),再施1次肥，以促進(jìn)果實(shí)著色和枝蔓成熟，一般噴施0.3%的磷酸二氫鉀液或根施磷、鉀復(fù)合肥。這次施肥很重要，不少果農(nóng)施膨大肥后，不再施催熟肥，造成果實(shí)轉(zhuǎn)色不良或因缺肥抗性差，易得病，含糖不高，賣(mài)不出好價(jià)?？芍苯邮┤牍δ苄苑柿匣虼罅吭厮芊蚀龠M(jìn)轉(zhuǎn)色（推薦高磷高鉀型，同時(shí)含微量元素硼和鋅）。

3、灌水

葡萄需水量較大，在生長(zhǎng)季節(jié)，田間土壤持水量保持在60%～70%為宜，如果土壤干旱要及時(shí)澆水，防止裂果發(fā)生。要特別注意，在后期果實(shí)成熟期，應(yīng)降低土壤水分，持水量應(yīng)保持在50%～60%，以增加果實(shí)含糖量和耐貯藏性。

葡萄園施肥灌水要根據(jù)葡萄的需肥、吸肥特點(diǎn)和當(dāng)?shù)氐耐寥婪柿顩r有針對(duì)性地進(jìn)行，近期，大家要注意以下3個(gè)關(guān)鍵時(shí)期：

• 花前花后期。在花前和花后間隔10天左右各灌一次透水。花前結(jié)合施催花肥進(jìn)行，肥料溶于水中，很快就被根部吸收，對(duì)促進(jìn)花序、子房、花粉的迅速生長(zhǎng)，提高授粉效果和坐果率有明顯作用。
• 漿果期。當(dāng)漿果生長(zhǎng)到黃豆粒大小時(shí)，新梢也生長(zhǎng)旺盛，這時(shí)氣溫不斷升高，葉片水分蒸發(fā)量越來(lái)越大，急需養(yǎng)分和水分。因此，在5月下旬要結(jié)合施催果肥灌催果水。這個(gè)階段雨水少時(shí)，應(yīng)每隔7～8天灌一次水，以滿(mǎn)足新梢和漿果生長(zhǎng)的需要。
• 漿果膨大期。在果穗成熟前的漿果期，結(jié)合施肥灌一次漿果熟前水，這樣可補(bǔ)充葡萄生長(zhǎng)后期的水分不足，提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)果穗成熟。