食材：

茄子4個、蒜頭1大顆、醋1湯匙、生抽半湯匙、食鹽1.5茶匙、雞精半茶匙。香油半茶匙、細(xì)香蔥1根、尖椒半個

做法

1、將茄子洗凈，對開，水中浸泡30分鐘，這樣吃了不容易過敏，顏色和口感會更好

2、放入蒸鍋大火蒸約10分鐘，或許飯焐茄子，煮飯的時(shí)分將茄子焐上即可

3、將蒸好的茄子晾涼，撕成絲備用

4、將蒜搗成蒜蓉汁，是為了讓蒜蓉汁充沛的進(jìn)入到撕好的茄子里，使茄子更美味

5、取一小碗，將蒜蓉連汁一同倒入，再加醋、生抽、鹽、雞精、香油、攪勻淋在茄子上即可，最后撒上蔥花和尖椒碎拌勻即可