|
這款鐵板鯽魚醬，每天都得五十多條，好不好吃還用我說嗎，技術(shù)我來分享秘制鯽魚醬 凈蒜3斤、胡蘿ト2兩、泰椒1斤、圓蔥2兩放在手動攪餡機絞碎。 操作方法:1、4斤油燒開放姜片20克,麻椒粒20克2倒入蒜、胡羅ト、泰椒、圓蔥3、倒入胖子魚料1斤、蠔油250克、味125克、雞粉125克色素辣椒粉50克小火熬制,蒜蓉達到8分熟即可。 鐵板鯽魚 鐵板倒油加熱至5成撒適量的料鹽,放魚煎2-3分鐘,翻過來在煎2-3分鐘反復(fù)煎2遍,先刷一遍專用醬油然后放鯽魚醬25克抹勻,在撒點孜然粉、蔥花。泰椒、香菜、兩面一樣用料、放好后把鐵板多余的油倒出即可。  |
|
|
