想必許多人在吃椰子的時候，都是直接將椰子殼敲開飲用其中的椰汁。并且椰汁飲用完畢之后，也會將椰殼上的椰肉剝下來制作成其他甜點。其實椰子是一種全身都是寶的水果，無論是椰汁還是椰肉，都可以對人體發(fā)揮出不錯的營養(yǎng)補充作用。如果利用椰子殼煲湯的話，也可以完全發(fā)揮出椰子殼的效用，因此椰子殼應該如何煲湯呢?

1)椰子香茅雞湯做法:

1、老母雞半只先加南姜一塊(沒有用老姜)煲湯.老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機打成汁,出來的是雪白的椰子汁.

2、用煲魚袋包住擰出汁.(這一步非常簡單.因為椰子油份多.很容易就擰干了).

3、把椰子汁加熱到快開的狀態(tài)加進煲了四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進去).

4、加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.

5、加魚露/糖調味后再加入檸檬汁三大勺關火.

如果你不想喝酸湯就只要把香茅和椰子汁加入后用鹽調味就是一款非常好喝的椰子雞湯了.

如果加了酸的就成了異國風味湯.兩種風味任由選擇.這里因為沒買檸檬葉.就用了檸檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的東西.一般不能用別的代替.湯看著很油.并不單純是雞油.椰子汁里的油可不少.

椰子一定要挑老的打出來的汁才好喝.濾出的渣如果你用興趣可以放烤盤里.烤箱開到130---150之間讓它慢慢烘干.就得到椰蓉了.不過烤的時間比較長.不能用強火.會變色的.椰蓉原來就是已沒有營養(yǎng)成份的東西.

2)西洋菜雙椰湯

材料：西洋菜500克、椰青1個、海底椰30克、沙參和玉竹各20克、蜜棗2粒、水適量。

做法：各物洗凈，椰青取水留肉，將水倒入瓦煲，下椰汁、椰肉、海底椰、沙參、玉竹和蜜棗，煮沸后再下西洋菜，改文火煲一個半小時，便可飲用，清潤降火。

3)椰子銀耳煲老雞 (港臺菜品)

主料：土雞1只(約500克)、椰子1個、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片。 鹽適量。

做法：1 將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。

2 將雞氽燙后備用。

3 將銀耳先泡水15分鐘，洗凈去帶備用。

4 將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉中火續(xù)煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然后加鹽調味即可。

貼士：椰肉中的纖維質具有纖體的功效。整個的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購買時請賣主切開，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。

操作時間110分鐘：泡水15分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘

4)椰子黑豆湯

材料：椰子肉1個、黑豆50克、南棗8粒，水適量。

做法：黑豆洗凈，浸泡1~2小時，椰子肉切條，南棗洗凈，將水和材料一起放入瓦煲，武火煮沸，轉小火煲兩個小時飲用，補血強身。

5)椰子鮮奶烏雞湯

材料：椰子1個、烏雞1只、鮮奶500毫升、紅棗8粒、水適量。

做法：椰子取汁和肉，肉切條，洗凈宰好的烏雞，切大件，氽水撈起，紅棗洗凈去核，將水和椰汁倒入瓦煲煮沸，下椰肉、雞和紅棗再燒開，轉文火煲一個半小時，下牛奶再滾10分鐘，下少許鹽調味即可飲用，補氣補血、滋陰養(yǎng)顏。