安溪鐵觀(guān)音歷史悠久，一直以來(lái)倍受廣大地區(qū)的歡迎和眾多人們的青睞。其味香氣回甘，讓人感覺(jué)神清氣爽。如此倍受歡迎的鐵觀(guān)音茶葉，很多人并不陌生但卻不是對(duì)它特別了解，那么安溪鐵觀(guān)音它到底算不算是紅茶呢？

  其實(shí)，安溪鐵觀(guān)音并非紅茶，而是屬于烏龍茶，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。鐵觀(guān)音咖啡因帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成分。紅茶茶湯中，與多無(wú)酚類(lèi)結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類(lèi)及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清醒及較有耐力?？诟星逑悖呛芏鄲?ài)茶人士的最?lèi)?ài)，在困乏的午后，泡上一杯清香的鐵觀(guān)音，不但可以幫助白領(lǐng)女性朋友們清走身體內(nèi)部的脂肪，還可以提神，迅速恢復(fù)體力。

  據(jù)載，安溪鐵觀(guān)音茶起源干清雍正年問(wèn)(1725一1735年)。安溪縣境內(nèi)多高山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，茶樹(shù)品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國(guó)。安溪鐵觀(guān)音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、鐵觀(guān)音秋茶。鐵觀(guān)音制茶品質(zhì)以春茶、秋茶為最佳。采茶日之氣候以晴天有北風(fēng)天氣為好，所采制茶的品質(zhì)最好。因此，當(dāng)?shù)夭刹瓒嘣谇缣焐衔?0時(shí)至下午3時(shí)前進(jìn)行。鐵觀(guān)音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多，涼青時(shí)間較短。

  如此說(shuō)來(lái)，安溪鐵觀(guān)音并不是紅茶。但是不管它屬于什么茶，它帶給人的享受并不少。鐵觀(guān)音在帶給人們的精神上的滿(mǎn)足，也可以陶冶我們的情操，讓我們心情放松。