土豆醬雞塊

材料：雞腿1個土豆1個；黃豆醬2大勺食鹽1小勺食用油適量大蔥適量料酒2勺；

做法

1.雞腿洗干凈剁成雞塊。土豆去皮。切成丁。洗一下，在水里泡10分鐘左右，泡去多余的淀粉。

2.炒鍋燒熱倒入適量的食用油，放入大蔥倒入雞塊翻炒一下。放入兩大勺黃豆醬翻炒至雞腿肉變緊。倒入土豆塊一同翻炒。

3.加2勺料酒適量的開水，大火燒開之后小火燉15分鐘。收汁即可。

玉米燒排骨

材料：排骨、甜玉米、花生米、姜、小蔥、冰糖、生抽、蠔油、料酒、八角、桂皮、鹽、食用油

做法：

1、排骨洗凈切小塊，冷水下鍋，放入姜片和適量的料酒焯水，撈出用清水洗凈控干水分備用；玉米洗凈切小塊；姜切片；蔥切段；

2、熱鍋放油，油熱后放冰糖炒小火糖色；炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨；繼續(xù)小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；加入沒過原材料的開水， 加入料酒、生抽、蠔油、八角和桂皮翻炒均勻；大火燒開后再轉(zhuǎn)為小火，下入小蔥結(jié)、姜片，蓋上蓋， 小火燉30分鐘；

3、加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉10分鐘；

4、待排骨軟爛加入鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可出鍋裝盤。

醬燒茄子

材料：茄子、綠尖椒、鹽、蒜片、豆瓣醬、甜面醬、糖適量

做法

1、茄子洗凈，切成塊，放大碗中，少加點鹽拌勻，靜置一會兒后，瀝干水分。

2、尖椒洗凈切片，蒜切成片備用。

3、鍋注油燒熱，下入茄子塊炒軟后盛出。

4、鍋內(nèi)留底油，放入豆瓣醬、甜面醬、糖炒出醬香味。

5、放入炒軟的茄子翻炒均勻。

6、最后放入尖椒和蒜片炒勻出鍋即可。

蠔油燒素鮑魚（低脂素食）

食材

杏鮑菇2個、大蔥50克、姜15克、香葉2片、八角1個、紅線椒1個、蠔油20毫升、雞汁10毫升、白胡椒粉2克

做法

杏鮑菇切成一厘米厚片，在一面切斜十字花刀

如果怕切透，可在案板上放一個冰淇淋木棒

姜切片，蔥切段，紅線椒切段

鍋中倒入少量色拉油，放入姜片

放入蔥段

放入八角香葉小火煸炒出香味

倒入杏鮑菇

翻炒片刻后倒入蠔油

翻炒均勻，倒入10毫升雞汁，倒入30毫升清水，中火翻炒

待湯汁滿滿變濃稠，放入白胡椒粉

出鍋前放入紅線椒

湯汁變少濃稠后裝盤