1、香菇木耳雞湯

土雞1只、香菇1小盤

木耳1把、姜片3片

小蔥1根、枸杞1小把、油鹽適量

1、熱鍋涼油， 放入少許油， 加入土雞塊進(jìn)去翻炒；

2、翻炒至無水分時(shí)加入姜片進(jìn)去繼續(xù)翻炒；

3、翻炒至雞塊微微出油；

4、將煸炒干水分的雞塊倒入高壓鍋中；

5、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中；

6、將泡好的木耳放入鍋中，加入適量的水；

7、按下高壓鍋煲湯的功能鍵；

8、時(shí)間到， 雞湯就煲好了，再將其它雞雜放入鍋中繼續(xù)煮上五分鐘；

9、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小蔥末。

香菇在民間素有“山珍”之稱，道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治 癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。

2、山藥枸杞雞湯

草雞半只、鐵棍山藥150g

生姜8g、枸杞6g

料酒2g、鹽適量、熱開水適量

1、雞剁小塊后清洗干凈再用清水浸泡一小時(shí)左右，這樣血水好洗出；

2、清洗好的雞塊瀝干水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；

3、山藥去皮洗凈切塊；

4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；

5、放入山藥，姜片，加入料酒和適量熱開水；

6、大火燒開后小火燉煮1小時(shí)；

7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可；

藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，搭配上雞肉每天一碗，可以滋腎益精，益肺止咳，減肥健美，是不可多得的美味。

3、松茸雞湯

白條雞一只、松茸適量

鹽適量、姜片適量

1、雞塊冷水下鍋，綽一兩滾兒，撈出雞塊，在溫水中洗凈雞塊上的浮沫，控水備用。

2、砂鍋里適量水燒溫，雞塊和姜片放入，大火燒開，中火燉五十分鐘。

3、燉雞湯時(shí)準(zhǔn)備新鮮松茸適量，用小刀削去根部老化外皮。

4、逐個(gè)流動(dòng)水沖洗，并用軟毛刷刷去外部附著泥土，切成2毫米厚片。

5、松茸片放入，中火燉十分鐘。鮮松茸煮十分鐘松茸香味出來就可以了。這樣煮出來的松茸湯鮮，松茸口感清甜鮮嫩。

6、燉好松茸雞湯，適量鹽調(diào)味即可。

\松茸對(duì)于身體虛弱、容易疲勞的亞健康群體來說是必備的美食之一，對(duì)于女性來說也是不可缺少的養(yǎng)顏抗衰老的食品之一，它們比任何保健品都要有效果。

4、山藥蓮藕雞湯

雞肉小半只、蓮藕1段

山藥1根、花生100g

枸杞50粒、老姜1塊

料酒2.5毫升

大蔥4小段、食鹽適量

1、新鮮雞肉處理干凈后，斬塊；

2、鍋里倒入清水，放入雞肉、拍散的老姜、料酒，冷水煮開后，撈出洗凈；

3、花生剝殼洗凈備用，蓮藕去皮，洗凈，切大塊；

4、山藥處理方法同上；去皮，洗凈，切大塊；

5、將雞肉、大蔥段、姜片放進(jìn)燉盅里；

6、將花生蓮藕山藥一并放入，倒入適量清水；

7、燉3個(gè)小時(shí)，2.5個(gè)小時(shí)后，調(diào)入枸杞，適量鹽；

8、雞湯燉好后，趁熱食用哦。

蓮藕的藥用價(jià)值非常高，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。還富含膳食纖維，對(duì)治療便秘有益。

5、電飯煲冬瓜雞湯

冬瓜1/4塊，雞腿肉一片

香菇若干，蔥

蒜，花椒，八角

桂皮，鹽，姜

1、雞肉切適當(dāng)?shù)膲K，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。

2、香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。

3、冬瓜切稍厚的片。

4、蔥切段，姜切片，蒜撥好洗凈。

5、花椒八角等香料放到咖啡濾紙里包好，或者包在紗布里。這樣比較便于清理

6、電飯鍋里放冷水鍋底加蔥姜蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮飯鈕，煮飯結(jié)束后，用鹽來調(diào)味，蓋上蓋子再燜十分鐘即可

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效，對(duì)動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。

6、椰子煲雞湯

椰子1個(gè)，烏雞1只

杏仁15g，金華火腿30g

清水3000ml，鹽2茶匙10g

白胡椒粉3g

1、將椰子頂端用剁刀剁開一個(gè)小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。

2、烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。

3、鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。

4、將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)。

5、最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓；椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效。

7、梅子雞湯

鮮雞腿2只，紫蘇梅2粒

姜幾片，紅棗幾個(gè)

麻油1大匙，酒1大匙

梅子汁2小匙，水適量，鹽

1.鮮雞腿兩只。紫蘇梅兩粒，姜幾片，紅棗幾個(gè)去核。麻油一大勺，酒一大勺，梅子汁兩勺。

2.量水，煲開轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)關(guān)火。

梅子被譽(yù)為“涼果之王”，是天然的綠色保健食品。對(duì)咳肺虛、肺氣不斂、嘔吐等有很大的幫助。

8、黃花菜板栗煲雞湯

黃花菜、雞肉、鹽

板栗、枸杞、姜

1.雞肉洗干凈，切成塊

2.黃花菜泡發(fā)好 板栗剝好皮

3. 煮沸清水，放雞、板栗和姜片，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘。

4.再放入黃花菜和枸杞半小時(shí)，接著下鹽調(diào)味即可食用。

黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效。每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

9、養(yǎng)顏雞湯

冬瓜一斤半、雞一只

豬瘦肉四兩、鹽適量

香菇（冬菇）十個(gè)

紅棗十五枚、生姜二片

1、雞、豬瘦肉洗干凈后切片，飛水。香菇去蒂、泡水三小時(shí)或一個(gè)晚上（香菇水千萬不要倒掉）。紅棗去核備用，冬瓜切塊。

2、把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)小時(shí)，然后再加入冬瓜煮十五分鐘，加鹽調(diào)味即可。

紅棗中的維生素C的含量在果品中名列前茅，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏治療失眠之功效。

10、瘦肉煲雞湯

瘦肉300克、雞1只

蔥1條、姜2片、水適量

1. 洗凈宰好的雞，切大塊；

2. 瘦肉洗凈，切厚片；

3. 將瘦肉和雞一起汆水撈出；

4. 蔥洗凈切段；

5. 煮沸清水，把雞、瘦肉、姜和蔥放入，煮開后轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

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