推薦語(yǔ)：黃瓜以前都是涼拌著吃，或者直接清炒，沒(méi)想到黃瓜還可以這樣炒著吃，大家也快試試吧！#美食教程# #美食交流圈#

下文轉(zhuǎn)載自作者：妙食記

夏天黃瓜和火腿腸是絕配，制作簡(jiǎn)單又快手美味，比吃大魚(yú)大肉過(guò)癮

大家好，我是妙妙，今天給大家分享一道家常小炒——黃瓜炒火腿腸。

入夏以來(lái)，天氣越趨炎熱，對(duì)于向來(lái)喜歡下廚房烹調(diào)的朋友來(lái)說(shuō)，著實(shí)也是一種煎熬。所以夏日里，大家還是喜歡制作一些做法簡(jiǎn)單又快手美味的家常小炒。

黃瓜這種蔬菜是屬于夏天的，雖然現(xiàn)在的栽培技術(shù)可以讓黃瓜一年四季都能吃到，但要問(wèn)哪個(gè)季節(jié)的黃瓜吃起來(lái)最美味，那么這答案毫不猶豫是夏天。夏天的黃瓜吃起來(lái)比任何季節(jié)的都要脆甜多汁，這也許就是古人一直強(qiáng)調(diào)要不時(shí)不食的道理之所在吧！

黃瓜吃起來(lái)鮮甜脆口，具有清熱解毒的功效，既可以生吃也可以加熱炒熟了吃。黃瓜很多人在吃的時(shí)候喜歡去皮，比如像我，我在吃黃瓜的時(shí)候就喜歡去皮，一方面是因?yàn)槲也幌矚g黃瓜皮外表的澀味，一方面也是覺(jué)得去皮后吃起來(lái)更安心，比較現(xiàn)在的黃瓜很多都是打了農(nóng)藥的。

黃瓜皮據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，其實(shí)黃瓜皮所含的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，如果大家不介意的話，還是可以留著皮來(lái)吃的。但提醒一點(diǎn)的是，黃瓜在留皮吃之前，為了減少和去除黃瓜皮表面的農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，我們應(yīng)該把黃瓜在不去頭去尾的情況下，放入盆中，放入適量食鹽再把黃瓜浸泡20分鐘，再清洗干凈后食用。不要把黃瓜去頭去尾就浸泡，是為了防止黃瓜如果切了后再浸泡，會(huì)發(fā)生黃瓜的營(yíng)養(yǎng)從橫切面流失的情況。

廢話不多說(shuō)，在了解了黃瓜的一些冷知識(shí)之后，我們就一起來(lái)看下黃瓜炒火腿腸這道家常小炒如何烹調(diào)才美味吧！

黃瓜炒火腿腸

準(zhǔn)備好食材：

黃瓜1根、火腿腸1根、小米辣2顆、大蒜2顆、食鹽1勺、食用油10克。

1、黃瓜清洗感覺(jué)去皮（個(gè)人喜歡去皮吃，不介意的可以不去皮），小米辣清洗干凈切圈，火腿腸去掉包裝后切圈，大蒜用刀拍扁后去皮切碎。

2、起鍋小火燒油，把火腿腸也倒入翻炒至表面微微焦黃，然后推到鍋邊，把大蒜和小米辣先倒入爆香。

3、把黃瓜塊倒入，調(diào)大火一起翻炒2分鐘，加入食鹽即可出鍋。

出鍋裝盤，一盤色香味俱全的黃瓜炒火腿腸就做好啦！這道家常菜，不僅食材簡(jiǎn)單，制作起來(lái)也是相當(dāng)簡(jiǎn)單快手，5分鐘不到就可以出鍋上桌，味道卻讓人欣喜萬(wàn)分。在這炎熱的夏日里，不想長(zhǎng)時(shí)間待在廚房，不妨試試這道做法簡(jiǎn)單又快手美味的的黃瓜炒火腿腸來(lái)滿足口腹之欲。

妙妙有妙招：

1、黃瓜大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定是否去皮，如果不去皮的話，建議在黃瓜不去頭不去尾的情況下，放入盆中，再放入食鹽來(lái)浸泡20分鐘去除農(nóng)藥殘留之后，再過(guò)清水清洗干凈食用會(huì)比較衛(wèi)生。

2、不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒。

3、如果大家日常用黃瓜制作了涼拌菜，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，建議不要長(zhǎng)時(shí)間放置，否則維生素容易流失，口感也不好。

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