五一小長假剛結(jié)束，重慶餐飲店已滿血復(fù)活，火鍋店復(fù)工開張讓很多重慶人感慨，重慶的煙火氣久違了，重慶人的快樂回來了！最近，火鍋有了一些小改變，食客們對火鍋的衛(wèi)生狀況更在乎；公筷被更多人接受；火鍋店也推出了半份菜的新形式。

但無論怎么變化，只要有火鍋，重慶人就很滿足。常說沒什么事一頓火鍋解決不了，如果不能就兩頓，我們最大的服軟就是——好吧，吃鴛鴦鍋。

實(shí)際上，重慶人吃火鍋也是有講究的？

隨時隨地想吃就吃

在重慶主城找一家火鍋店比找ATM機(jī)容易，重慶預(yù)計有2萬多家火鍋店，從業(yè)者多達(dá)50萬，內(nèi)環(huán)以內(nèi)的火鍋店密度在21.74家每平方公里，相當(dāng)于每兩百米就有一家火鍋店。

只要想吃火鍋，隨時下樓就能找到一家正宗老火鍋店，想吃就吃的傲嬌與任性，是給重慶人的專屬福利。經(jīng)過這段時間，線上外賣火鍋的方式流行起來了，吃火鍋?zhàn)兊酶憬荩贿^，火鍋還是得有人情味與煙火氣，吃的是氛圍，所以，約上朋友，見面開整！

火鍋是重慶人的執(zhí)念

麻辣飄香的火鍋是重慶特色美食，也是重慶人性格的代表，耿直、好客、熱情帶著一點(diǎn)奔放與“潑辣”……

面對外地人，重慶人的第一句話總是，走起，帶你去吃火鍋！

重慶人回家，無論去的多遠(yuǎn)，去到哪里，回重慶的第一件事永遠(yuǎn)是，先吃整一頓火鍋再說。想念重慶就是從想念重慶味道——火鍋開始。

天氣冷，喝兩口高粱酒江小白，燙一點(diǎn)毛肚，好喝好吃又暖胃；

生日到了，約火鍋慶祝；

考試到了，用火鍋壓壓驚；

畢業(yè)了，吃火鍋懷念青春

……

一天不吃火鍋想的慌，三天不吃火鍋憋得慌。

為什么我們常被火鍋辣的流淚卻還是放不下夾上的那一片毛肚，為什么三伏天里出個門都立馬大汗淋漓卻還會在火鍋店里喝酒劃拳。

因?yàn)閷λ鼝鄣蒙畛?，火鍋就是重慶人甩不掉的情結(jié)與標(biāo)簽。

重慶人的吃法意想不到？

以前火鍋都是一圈人開吃，現(xiàn)在云火鍋，還能火鍋外賣，一個人吃，和幾個人吃好像變得并沒有這么重要了。

但對重慶人來說，火鍋不僅在飽腹之余，更多的是見朋友，喝酒劃拳外加告白散伙等儀式感的追求，湊人數(shù)是很必要的。

但偶爾湊不到這么多人時，不能選擇性的吃很多菜系，于是又出現(xiàn)了串串香。

吃串串香有鍋有火，突如其來的“局”有時候吃可隨便，但一定得有，于是麻辣燙（冒菜）又來了，之后干鍋也來了……這些在重慶人眼里都等同于火鍋局，因?yàn)樾问讲恢匾廴烁匾?，吃多少不重要，表達(dá)情感更重要。

重慶人的快樂很簡單，一頓火鍋、一杯小酒江小白……