記得上幼兒園的時(shí)候，每天的下午差點(diǎn)必然少不了蜂蜜小面包和娃哈哈牛奶，時(shí)隔這么多年，每次想次，仍會(huì)很開心，那是我哦吃過最好吃的蜂蜜小面包。童年味道的蜂蜜小面包，香香脆脆，懷舊一下。

甜甜的皮，香脆的底，今天的這款蜂蜜小面包，就算是不加任何餡料，也特別好吃。焦焦脆脆的底部，跟鍋貼或水煎包有那么點(diǎn)異曲同工之妙。

【食材準(zhǔn)備】

酵母3克，蜂蜜10克，牛奶110克，細(xì)砂糖50克，全蛋液50克，低筋面粉50克，高筋面粉250克，鹽3克，食用油10克，白芝麻10克

【開始制作】

步驟1:面包機(jī)桶內(nèi)倒入牛奶、全蛋液、低筋面粉、酵母、鹽、40克細(xì)砂糖和高筋面粉。切記一定要按照先液體后固體的順序倒入。

步驟2:蓋上面包機(jī)蓋子，饅頭面團(tuán)模式，再按啟動(dòng)鍵。面包機(jī)會(huì)自動(dòng)揉面一小時(shí)

步驟3:這個(gè)時(shí)候可以去做一些其他的事情。

步驟4:面團(tuán)揉好后，取出面團(tuán)到揉面墊上，揉出氣體。然后發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2-2.5倍大，用手指戳個(gè)洞，不回縮就說明已經(jīng)發(fā)酵成功啦~

步驟5:將面團(tuán)均勻分成62克大小的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。?面團(tuán)松弛，可以賦予面團(tuán)更好的延展性。

步驟6:在模具底部刷入一層食用油，防止粘連。

步驟7:碗中倒入10克芝麻和剩余的10克細(xì)砂糖，混合均勻備用。

步驟8:把松弛好的面團(tuán)用手搓成長條，再用搟面杖搟成長20厘米，寬5厘米的長方形。

步驟9:底部用手指扒拉開，從上至下將面團(tuán)卷起來收口，再居中對半切開。?底部用手指扒拉開，這樣方便面團(tuán)收口處自動(dòng)粘合。

步驟10:切口的這面沾滿芝麻細(xì)砂糖。

步驟11:所有的面團(tuán)都如上述操作，然后均勻的放到模具中，再放入烤箱中下層。啟動(dòng)發(fā)酵功能35度發(fā)酵60分鐘。預(yù)熱烤箱，上管120度，下管180度，時(shí)間5分鐘。

步驟12:發(fā)酵好的面團(tuán)是原來的2倍大，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上管120度，下管180度烘烤15分鐘。面包烘烤期間，準(zhǔn)備蜂蜜水，將10克蜂蜜和10克清水混合均勻。

步驟13:在烤箱烘烤時(shí)間剩5分鐘時(shí)，取出面包，迅速在表面用刷子刷上蜂蜜水，撒上芝麻。

步驟14:最后放入烤箱中，繼續(xù)烘烤完剩下的5分鐘。

步驟15:一盤香甜可口、外酥內(nèi)軟的蜂蜜小面包就做好啦~

小貝有話說：

●媽媽們按照我的食材量，差不多可以做16個(gè)。

●吃不完的面包建議放入冰箱冷藏保存，2天內(nèi)吃完。

●整形時(shí)揉面墊要撒少許干粉防粘，但也不宜過多，否則會(huì)影響面團(tuán)搟制和整形。干粉即指的是高筋面粉。

●每個(gè)烤箱的溫控能力不同，在烤制的過程中，媽媽們要注意面包的情況，尤其最后幾分鐘，顏色和我差不多就可以啦，千萬別烤焦了。