俗話說：會吃面包，也要會選面包，還要會做面包。

要想吃的美味有營養(yǎng)又健康的面包，我們首先要會選面包也要會做面包。我們就先從配方原材料開始吧，還有面包搭配的餡料，這也是很關鍵的一步。

我今天分享的是一款紅豆與蔓越莓搭配餡料做的吐司。

以及它的配方與餡料的組合：紅豆與蔓越莓是絕配，據說蔓越莓與紅豆都有養(yǎng)顏氣血好的功效，做法也簡單易上手，零失敗。

現(xiàn)在面包與種類很多各種五花八門都有，隨時都聽到有粉絲留言說，買到的面包又硬又不松軟，又多油濕濕的感覺，吃起來很油膩對身體健康有影響。

喜歡吃蛋糕與面包的人也很多，說起來面包與蛋糕我想起了，住在我附近的一位阿姨。

每天都會到面包店買面包，糕點給她的孫子做早餐，她對我說現(xiàn)在的面包表面上光滑有油，面包底部還有很多油。

拿在手上都是油濕濕的，她怕孫子經常吃這面包與蛋糕會對身體健康有危害。阿姨居然有興趣愛好想學做面包，她說在家里也是閑著，也要打發(fā)點業(yè)余時間，自己做的面包衛(wèi)生好吃又有營養(yǎng)。還省錢不用到面包店買啦！

但是要怎樣才能吃的健康又有營養(yǎng)美味呢？今天就花上幾分鐘時間與大家一起來學習蔓越莓與紅豆吐司吧！

大家應該都熟悉蔓越莓與紅豆吧！那你們知道它們各有什么作用嗎？接下來我就告訴大家。

【蔓越莓的作用】

蔓越莓中的維他命C非常的豐富，除此之外還含有豐富的植化素、花青素、前花青素、鞣花酸等營養(yǎng)物質，對身體中的某些疾病有一定的預防和改善的效果，對我們的身體非常的健康。

【紅豆的作用】

紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養(yǎng)榖類食品，而且含有蛋白質、糖類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養(yǎng)素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環(huán)、強化體力、增強抵抗力。

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吐司配方成分表

450克一個吐司，一個模具放三個

雞蛋1個 水160克 全脂奶粉5克

食鹽2克 細砂糖40克 高筋面粉27 干酵母3克 黃油25克

紅豆 蔓越莓 葡萄干適量

詳細做法：

1、準備好所有材料

2、準備電子秤，廚師機攪拌盆放在電子秤上，去皮歸零后打入一個雞蛋

3、再往盆里加水，加到電子秤顯示160克（這樣做的好處是液體里可以精準控制，畢竟雞蛋有大有小）

4、再依次加入全脂奶粉5克，食鹽2克，細砂糖40克，高筋面粉270克，在面粉表面加入3克干酵母

5、放好廚師機，攪拌8分鐘（好的廚師機可以時間減少）

6、趁這個空檔，電子秤稱25克黃油，把黃油軟化（我是用烤箱，上火80度2分鐘加熱進行融化，注意不要完全液化了）

7、黃油軟化好了

8、向攪拌盆里加入軟化后的黃油

9、再揉個8分鐘左右，達到出手套膜的狀態(tài)就可以了（時間每個廚師機不一樣，好的廚師機出膜快）

10、把面團轉移到硅膠墊上

11、把面團分成3份（每份大概165克左右）

12、小面團搟成長舌狀（目的是排氣）

13、再卷起來

14、再搟成窄的長條狀 ，在上面放果干（紅豆，蔓越莓干，葡萄干等）

15、再卷起來

16、依次放入吐司盒里

17、放入烤箱發(fā)酵，上面蓋濕布，增加濕度（發(fā)酵溫度36度，夏天40分鐘左右，冬天80分鐘左右，得注意觀察）

18、發(fā)酵到8分滿，加蓋，放入烤箱烘烤

19、放入烤箱中下層（主要是讓模具位于烤箱中間。如果不加蓋烤山型吐司則放下層），上下火180度，時間40-43分鐘進行烤制。時間到了記得馬上拿出來脫模，晾涼，晾一個小時左右（每個烤箱溫度有差異，烤的時間不一定相同，第一次烤時間可以減幾分鐘，如果上色不夠，再加時間）

20、新鮮出爐，是不是有點像磚頭

21、涼透后就可以切片吃了

注意事項；

要保證吐司有好的口感，揉面一定要揉到位，出手套膜才可以。