一：檸檬泡菜

食材：白菜、胡蘿卜、青檸檬、檸檬、鹽、蔥油、洋蔥、糖、白醋、干紅辣椒

做法：

1、白菜幫切菱形段，撒鹽腌出水分

2、將紅辣椒剪成小段，鍋中放少許水，煮開

3、辣椒水中倒入糖、白醋、鹽混合，放入青黃檸檬片

4、將白菜段倒入混合的水中，泡十二小時，倒掉多余的水

5、裝盤，一碟清新爽口的檸檬泡菜就成啦

二：賽泡菜

食材：白蘿卜、紅辣椒、白糖、食醋、食鹽

做法：

1、白蘿卜洗凈去皮切大片，放入碗內(nèi)，加入食鹽

2、用手不停捏揉蘿卜片，至蘿卜片能輕松卷起就可以了

3、用清水洗去大部分咸味，洗去咸味的蘿卜片攥干水分

4、紅椒切丁，加入白糖、白醋拌勻

5、腌制十分鐘入味即可

三：爽口泡菜

食材：熱開水、泡椒水、姜、泡椒、金針菇、白蘿卜、青筍、白醋、鹽、花椒、圓白菜、紅心美蘿卜、胡蘿卜

做法：

1、取一干凈無油無水的容器，將花椒和姜片放在容器中

2、將熱開水倒入容器中，稍水稍微溫涼后倒入泡椒水

3、水涼后將泡椒放入，倒入白醋，加入鹽與泡菜水混合均勻

4、圓白菜和金針菇焯水，其余直接切成塊備用

5、將焯過水的蔬菜一定要瀝去多余的水份備用

6、將所有蔬菜倒入盒中，冰箱冷藏二十四小時即可食用

四：四川泡菜

食材：白蘿卜、胡蘿卜、豆角、嫩姜、白酒、花椒、八角、鹽

做法：

1、鍋中加入適量冷水、花椒和八角，煮沸后，冷卻待用

2、豆角洗凈，折成長段，晾干表面的水分

3、其它的材料切成條或者塊，也晾干表面的水分

4、泡菜壇子內(nèi)用開水燙一下，晾干，晾干的蔬菜加入壇中

5、鹽比平時做菜時稍微多放一點，有咸味即止，加入白酒

6、兩三天后可注意仔細觀察，是否有細小的汽泡形成

7、如果有汽泡，說明發(fā)酵正常

8、待蔬菜變色后，再放幾天即可食用

五：蘿卜皮泡菜

食材：蘿卜、生抽、醋、糖、鹽、雞精

做法：

1、蘿卜去皮，皮切厚點

2、蘿卜皮切成條狀便于入味

3、按照生抽、醋、糖一比一比一的比例兌成腌料汁，糖可減少

4、料汁倒入保鮮盒中

5、搖勻腌制兩小時就好了

六：韓國水泡菜

食材：水蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、蘋果、蔥段、蒜瓣、生姜、粗鹽、辣椒粉、白糖

做法：

1、取一個小鍋加入清水煮開加入粗鹽，加入白糖

2、攪拌均勻煮開關火，冷涼備用

3、生姜和蒜瓣拍散

4、姜蒜放入煮茶包，辣椒粉放入煮茶包

5、把蒜姜包和辣椒粉包放入一個保鮮盒

6、所有的食材洗凈切片

7、把切好的食材放入保鮮盒

8、把冷涼的糖鹽水倒入保鮮盒

9、把保鮮盒加蓋放入冰箱冷藏一夜就可食用

大家學會了嗎？