春氣也，溫漸暖，甚時宅家不出，在飲食上不衰，尤為有家長身之小友，甚時營更不少，余用補蛋白質(zhì)，強身體免疫力。諸將多食鮮者肉菜，每食必兼才更營健葷素。入春后補與冬之峻補不同，春為溫補，溫潤。蒸菜即大善者，用蒸之法既簡易無油鹽，能存身之美食材，營不易盡。

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多食材皆可以蒸，此欲享之蒸菜是蒸雞，進補食雞肉更宜然矣，一年四時皆宜食肉，我土人亦特別嗜雞，家散養(yǎng)之行地雞尤為上乘，白切雞最普也，春我家與小人為雞更好用蒸之法也，蒸出之雞更是別一番風味，營不易盡，蒸雞猶可搭上小菜之菌食材共蒸，既能提鮮，葷素俱更營健。

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此欲享之蒸雞也：紅棗枸杞木耳蒸雞，要用之食材非雞、杞棗外，又多了兩樣食材，分為木耳、黃花菜，耳是菌食材一，美質(zhì)脆嫩爽口，甘，與雞俱蒸是絕配。又入了黃花菜干共，黃花菜有必清熱明目之功，美質(zhì)亦脆嫩之，吸了雞肉之汁更特甘，甚可口。此數(shù)者食材共蒸，葷素俱營養(yǎng)足，春余為兒食增免疫力。此菜蒸一蒸愈，鮮于流水，與木耳為絕配，春多與兒食，子常食重免疫力；從此菜是絕配木耳，蒸一蒸即愈，營不火食，常食重免疫力。