最近街上賣小蔥的比較多，二元錢就能買一大把。這小蔥看著蔥葉子和蔥白都比較嫩，因?yàn)橘I的較多，就打算用它烙蔥花油餅吃。

蔥花油餅，一直是我比較喜歡吃的一種主食，烙出來(lái)后，還沒(méi)有吃，老遠(yuǎn)就能味著它香噴噴的味道。

以前家里沒(méi)有電餅鐺的時(shí)候，就用平底鍋，烙蔥花油餅，感覺(jué)烙起來(lái)有些麻煩，還總是烙糊，感覺(jué)烙幾個(gè)蔥花油餅也不容易?，F(xiàn)在用電餅鐺烙蔥花油餅，烙起來(lái)非常容易，只要制作好，放進(jìn)電餅鐺里就等著它熟就行了。

烙蔥花油餅，所需要的食材也很少，自己制作出來(lái)的蔥花油餅吃起來(lái)不油膩，所用的油好，吃起來(lái)更香，烙出來(lái)熱乎乎的就吃，吃起來(lái)感覺(jué)更好吃。現(xiàn)在我們就去看看，如何制作出香酥可口的蔥花油餅去吧。

【食材清單】：面粉550g，小蔥半把，鹽6g，酵母3g，油3調(diào)羹。

【制作方法】：首先需要，把用到的這幾樣食材，都準(zhǔn)備好。油最好用花生油，我覺(jué)得用花生油，烙出來(lái)的蔥花油餅吃起來(lái)更香一點(diǎn)。各有各的口味，因?yàn)樗诘夭灰粯樱矏?ài)吃的油的品種，也不一樣。如果愛(ài)吃豆油，或者菜籽油就用自己喜歡吃的油，烙這蔥花油餅就行了。

在做面食的時(shí)候，最關(guān)鍵的一步就是把面發(fā)好，用發(fā)過(guò)的面，做出來(lái)油餅吃起來(lái)更軟一些，如果一頓吃不了，還可以留到下一頓再吃。因?yàn)楝F(xiàn)在大家發(fā)面時(shí)，大多數(shù)人都用酵母發(fā)，只要掌握好用量，所發(fā)出來(lái)的面都很成功。把面倒進(jìn)盆子里，加上酵母，加上溫水，揉成團(tuán)就可以了。

把發(fā)好的面上，一定要蓋上一層保鮮膜，防止面開后，最上層的面變干。等到面團(tuán)開始膨脹，摸起來(lái)軟軟的，面就發(fā)好了。

把小蔥清洗干凈，在做蔥花油餅的時(shí)候，用越小的蔥越好。把蔥葉子還有蔥白切小切碎，多放點(diǎn)蔥葉子少放點(diǎn)蔥白。切好后，把發(fā)好的面團(tuán)，搟成又薄又大的圓餅，切好的蔥花撒在切好的圓餅上，撒點(diǎn)鹽。

如果喜歡吃油大點(diǎn)的蔥花油餅，就在撒蔥花之前，把餅上摸一層油。撒好后卷起來(lái)，卷成一個(gè)圓圈圈，再用搟面杖，搟成一個(gè)小圓餅。

鍋里放油，等油熱了，就把搟好的蔥花油餅，放進(jìn)鍋里就行了。如果用平底鍋烙的，就的調(diào)小火，來(lái)回的多翻幾次。如果用電餅鐺烙的，就不用這么麻煩了，調(diào)好檔位等熟就行了。

看看做好的蔥花油餅，是不是看著就特別好吃，吃起來(lái)真香。蔥花油餅一日三餐都可以食用，我們最常見(jiàn)的搭配吃法，就是老母雞湯加油餅，其實(shí)油餅加上幾根咸菜也特別好吃。因?yàn)樗云饋?lái)很香，老人孩子都特別喜歡吃，它的做法也是一學(xué)就會(huì)，最后我們?cè)谌タ纯?，做它還有哪些需要注意的地方吧。

注意事項(xiàng)：

1.不要放太多油，防止過(guò)于油膩，如果餅里摸上了一層油，在起鍋烙餅的時(shí)候，就少放點(diǎn)油。

2.餅不要搟的太薄，防止蔥花漏出來(lái)。

3.如果喜歡吃口味重點(diǎn)的，可以再放上一些胡椒面，孜然面等調(diào)料粉。