魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，可是如果做不好，出鍋不僅會(huì)腥而且口感不好味道也不行，那么做魚真的有技巧嗎？

答案是肯定有的。只是很多人以為，想要魚不腥好吃，只能煎或炸，其實(shí)不是的，雖然把魚煎一煎或炸一遍，吃著會(huì)沒有腥味，但肉質(zhì)就不嫩了。今天我來(lái)跟大家分享一個(gè)魚肉既嫩滑好吃又沒一點(diǎn)腥味的做法，而且是非常簡(jiǎn)單的懶人做法，喜歡吃魚的朋友可以試試。

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食材準(zhǔn)備：草魚1條，姜三到四塊，蒜頭半個(gè)，胡椒粉，鹽，老抽，蠔油，生抽，老干媽，花生油，半碗啤酒，香菜葉等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：魚，我挑了一條3斤重的草魚，大家也可以選擇其他大一點(diǎn)的魚來(lái)做，買魚的時(shí)候可以讓檔主幫忙處理好，魚兩面都有一條魚線的，大家可以在魚頭下一點(diǎn)點(diǎn)劃一刀，再在魚尾處劃一刀，然后拉出魚線，這兩根魚線腥味也是挺重的，還有魚肚子里的黑膜一定要刮干凈，這個(gè)也是非常腥的東西，處理好洗干凈后把魚切塊，大小自己定吧。

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第二步：準(zhǔn)備三四塊姜和半個(gè)蒜頭，都去皮洗凈，然后把姜切片，把蒜切粒，對(duì)半切開也可以，不用剁碎。

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第三步：切好的姜蒜跟魚塊一起放到大碗中，再加點(diǎn)胡椒粉，適量鹽，少許老抽，蠔油，生抽，一勺老干媽，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)。

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第四步：待魚腌制得差不多了，我們準(zhǔn)備一個(gè)不會(huì)粘的電飯鍋，在鍋底灑上少許油，讓油粘滿鍋底，然后把腌制好的魚倒進(jìn)去鋪平，這次的魚塊我稍微切大了一點(diǎn)，所以腌制的時(shí)間就比較久，如果是切小塊的，也可以不腌制，直接下鍋?zhàn)觥?/p>

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第五步：魚塊鋪平后，我們?cè)贉?zhǔn)備半碗啤酒倒進(jìn)去，如果沒有準(zhǔn)備到啤酒也可以用料酒，啤酒可以去腥，而且做出來(lái)的魚味道是很棒的哦。

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第六步：倒進(jìn)啤酒后，再晃動(dòng)均勻，然后蓋上鍋蓋，按下煲飯鍵煲20分鐘就可以了，如果你家電飯煲有焗魚功能的話，直接按下就可以等吃了。我家的電飯鍋膽比較厚受熱慢，如果你們的鍋受熱快的話，一般15分鐘左右就可以了，所以這個(gè)時(shí)間不是一定的，要看自家的電飯鍋脾氣來(lái)定。

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第七步：在魚差不多好時(shí)，我們準(zhǔn)備一點(diǎn)香菜葉，如果不喜歡吃香菜的，可以準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥花。魚煲好就可以出鍋了，魚肉在剛好熟是最嫩滑好吃的，所以大家在時(shí)間上要抓準(zhǔn)了哦。把魚塊夾出裝盤，然后撒上準(zhǔn)備好的香菜或蔥花，再澆上鍋中剩余的汁就可以開吃了。

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這一道電飯鍋懶人燜草魚就做好了，喜歡的朋友試一下，魚肉嫩滑，入味又好吃，而且沒有一點(diǎn)魚腥味，還特別下飯哦，我家有時(shí)來(lái)客人了也會(huì)做這道菜來(lái)招待，很受歡迎的。

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【小貼士】

這道草魚做法，用啤酒或料酒代替水，可以去腥，加上點(diǎn)辣醬，更開胃好吃。

做魚吃想要不腥，在處理魚上一定不能偷懶，清理不干凈，魚是怎么做都會(huì)腥的，做不好魚的朋友，可以看看平時(shí)自己處理魚的時(shí)候，是不是哪步漏做了。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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