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胡豆小姐每次逛街，都要吵著吃某甜品中的紅豆湯， 里面有芋圓、花生、紅豆`````` 怕外面材料不好，芋圓只給她吃一兩顆，主要就是喝喝紅豆湯。 每次都吃得欠欠的， 許諾她，自家做，可以經(jīng)常吃。 芋圓自然最好用芋頭， 一是家里沒(méi)有，二是想用紅薯做出來(lái)更好看。 淀粉最好用木薯粉，其他粉類(lèi)做出來(lái)口感可不能比。 一定可多做些， 自家做的，除了擔(dān)心小朋友不好消化之外， 可以放心得多吃些。 材料： 紅薯:650克 木薯粉：325克左右 白糖：30克 紅豆：適量 冰糖：適量 1、先做紅薯芋圓。紅薯去皮切片放蒸鍋上隔水蒸； 2、上汽后，小火，20分鐘左右，紅薯蒸熟就好； 3、趁熱搗成泥，再次隔水加熱； 4、趁熱加入木薯淀粉和白糖，淀粉被燙熟后的成品會(huì)更Ｑ一些； 5、拌成可以立起來(lái)的光滑面團(tuán)就好； 6、搓成1－1.5厘米寬的圓柱條，再切成小段。做得比較多，剩下的就先攤放在盤(pán)子里，冷凍硬了再收起來(lái)冷凍保存； 7、水燒開(kāi)后，下一把紅薯芋圓，待它們浮在水面上后，再煮1-2分鐘； 8、撈起來(lái)過(guò)幾遍涼水，泡在涼水中待用； 9、煮好的紅豆湯。紅豆泡一晚上，加適量水和冰糖煮40分鐘，用勺子在鍋里搗一下，再煮半小時(shí)； 10、把芋圓放紅豆湯里，再煮開(kāi)就可以了。 |
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