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紫蘇為常用的藥食兩用品，臨床應(yīng)用十分廣泛，蘊含著極為豐富的中國傳統(tǒng)文化，特別是醫(yī)藥理論與飲食文化的交融。 紫蘇的釋義 紫蘇作為藥用最早記載于《名醫(yī)別錄》，然其應(yīng)用則最早記載于《爾雅·釋草》：“蘇，桂荏。”《本草綱目》認為：“蘇，音酥，舒暢也。蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇。曰紫蘇者，以別白蘇也。蘇乃荏類，而味更辛如桂，故《爾雅》謂之桂荏。”荏即白蘇，但一般不作為藥用，藥用的主要是紫蘇。 紫蘇之食用 紫蘇性味辛溫，具有特異的芳香，是香草，也是極佳的藥食兩用品。兩千多年前的《爾雅》有這樣的記載：“?。ㄗ咸K嫩莖葉）研汁煮粥，長服令人體白身香。”宋仁宗曾命翰林院制定消暑的湯飲，“以紫蘇熟水為第一”?？梢娖湓缭诠糯统Ｓ糜谌粘Ｉ钪?。紫蘇在食用方面主要體現(xiàn)在以下幾方面： 茶飲解暑 紫蘇味辛發(fā)散，性溫散寒，歸于脾胃經(jīng)，能行氣和中，化濕解暑開胃，對于夏季暑濕困阻，貪圖寒涼所致之食欲不振、脘腹脹滿有一定的作用，特別是對于“疰夏”人群有較好的調(diào)養(yǎng)作用?？梢詥斡米咸K葉10～15克泡茶飲用。 防治魚蟹中毒 在吃刺身料理時，除了刺身食材以外，還常會用芥末、紫蘇葉和蘿卜絲。其中的紫蘇因其性溫而能散寒，抵充海鮮刺身的寒涼之性；又引起味辛而開胃，能幫助脾胃對刺身的消化。特別是紫蘇有較好的預(yù)防和解除魚蟹中毒的作用，在每年的秋冬季節(jié)是螃蟹的上市時令，一些正宗的蟹莊往往在蟹盒內(nèi)會贈送一包新鮮的紫蘇葉，用意就在于應(yīng)用紫蘇的溫性抵御螃蟹的陰寒之性并有助于消化，同時也有預(yù)防和解除死蟹中毒之意。  紫蘇之藥用 《本草綱目》明確了紫蘇的具體功用：“解肌發(fā)表，散風(fēng)寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎，解魚蟹毒，治蛇犬傷?！蹦壳皩⒆咸K歸類于解表藥中的發(fā)散風(fēng)寒藥，具有發(fā)散風(fēng)寒，行氣寬中，安胎止嘔的功效。其應(yīng)用主要集中在以下幾個方面： 風(fēng)寒表證 紫蘇具有發(fā)散風(fēng)寒的功效而被應(yīng)用于風(fēng)寒表證。其這一功效的特點在于兩點：一是發(fā)汗作用較強。紫蘇味辛如桂，有較為顯著的發(fā)散、發(fā)汗作用。因此，其在風(fēng)寒表證中的應(yīng)用，更適合于風(fēng)寒表證出現(xiàn)無汗。二是既發(fā)散又宣散。紫蘇解表的特點在于既能發(fā)散風(fēng)寒、發(fā)汗解表，又能宣散風(fēng)寒、宣暢肺氣、宣暢脾胃。因此，其對于表證的應(yīng)用除了用于風(fēng)寒表證無汗證以外，更適合于風(fēng)寒表證出現(xiàn)明顯的咳喘、食欲不振，即使不是風(fēng)寒表證，只要是表證兼有咳喘、食欲不振、脘腹脹滿即可考慮選用紫蘇。 咳喘病證 紫蘇葉無化痰作用，但其升浮宣散，既能發(fā)散風(fēng)寒又能宣暢肺氣，對于外感風(fēng)寒導(dǎo)致的肺氣不宣的咳喘，紫蘇有良好的療效。因此，其除了用于治療風(fēng)寒感冒出現(xiàn)明顯的咳喘以外，還可應(yīng)用于無表證而咳喘的病證。如果與紫蘇子同用則成為既能宣肺又能降肺的藥物，用于寒性咳喘，無論肺氣不宣還是肺氣不降。 脾胃氣滯病證 紫蘇能宣暢脾胃，調(diào)暢氣機，可用于脾胃氣滯的病癥。包括食積氣滯、濕阻氣滯、氣虛氣滯、妊娠惡阻。  需要說明的是紫蘇作為藥用因其藥用部位不同而有不同的藥名:紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子。其中紫蘇葉與紫蘇梗都歸類于發(fā)散風(fēng)寒藥，紫蘇子則歸類于止咳平喘藥，顯然功效有所側(cè)重和不同。紫蘇葉與紫蘇梗的基本功用一致，都能發(fā)散風(fēng)寒、行氣寬中，但相對而言，紫蘇葉長于治肺，以發(fā)汗解表、宣肺止咳為主，而紫蘇梗則長于行氣寬中，以治療脾胃氣滯為主。紫蘇子的功用則較為專一，主要就是止咳平喘，幾乎是咳喘的專用藥，但以寒性咳喘為主。此外，紫蘇子還有潤腸通便的功效，這與其子類的功用特性有關(guān)，含有油性成分而潤滑大腸。 本文選自《上海中醫(yī)藥報》 2020年3月20日第006 版 ★以上內(nèi)容僅供參考，有身體不適請到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)★ |
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