無需發(fā)面，不用烤箱，教你做又香又脆的梅干菜燒餅，越嚼越香！

有一段時間超級迷戀樓下的一家燒餅店的梅干菜燒餅，純梅干菜的五塊錢一個，梅干菜豬肉餡兒的七塊錢一個，皮薄餡兒香，越吃越上癮，只是價格確實有些小貴。后來每次買燒餅的時候我就默默地去留意做法，不過商家可精著呢！每次拿到臺面上的面團(tuán)都是事先揉好的，直接包一下餡兒料就開始烤了。

雖然偷師不成，不過吃過幾次就不難琢磨出方子了，碰巧前段時間朋友給我一包梅干菜，買點肉餡兒自己在家就做了！梅干菜燒餅做法并不難，比包子、饅頭都要簡單，因為不需要發(fā)面，也不需要烤箱，一個平底鍋或者電餅鐺就可以做了。

梅干菜燒餅要想好吃，和面是關(guān)鍵，用溫水來和面，加入少許食鹽、加入一勺食用油，這樣做出來的面皮勁道還香脆。具體做法一起來看看！

【梅干菜燒餅】

主要食材：金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉300克，溫水170克，鹽1克，食用油1勺，梅干菜50克，豬肉餡兒100克，生抽2勺，老抽1勺。

【具體做法】

1、面粉中加入一克鹽攪勻，再倒入溫水。

2、邊倒邊攪拌，再加入一勺食用油，揉成光滑的面團(tuán)，裝入保鮮袋醒面1個小時。

3、梅干菜提前用清水泡軟，清洗干凈，擠干水分。準(zhǔn)備一些豬肉餡兒。

4、鍋中倒油，油熱倒入肉末翻炒至變色。

5、倒入切碎擠干水分的梅干菜翻炒，將梅干菜的水分炒盡。

6、倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均勻，不需要再放鹽了，能吃辣的可以放入紅辣椒。

7、醒好的面團(tuán)取出來搓成長條，分成九分。

8、取一個面劑子，按個窩，包入放涼的梅干菜豬肉餡兒。

9、收好口，依次做好蓋上保鮮膜，醒10分鐘。

10、如果做得多，一次吃不完的話，我們可以將梅干菜豬肉餅搟成薄片，放在油紙上，然后上面再放一張油紙，依次網(wǎng)上摞，用保鮮袋裝起來冷凍保存。下次吃無需解凍直接拿出來烙就可以了。

11、電餅鐺上下盤預(yù)熱，刷一層食用油，放入做好的餅胚，烙1分鐘。

12、翻面繼續(xù)烙1分鐘，打開蓋子繼續(xù)烙至兩面金黃就可以了。梅干菜方便存放，用來做餡兒餅、燉五花肉都不錯！

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餅搟得越薄，就越脆，剛剛烙好的餅趁熱吃，又香又脆，特好吃！梅干菜比肉都好吃，早餐不知不覺吃了三個餅！喜歡吃梅干菜燒餅的趕緊試試吧！

【小貼士】

1、雖然不是發(fā)面，但是揉好的面醒的時間越長越有韌性。我是晚上活好面，醒一夜，第二天早上直接做。

2、梅干菜用油炒一下才能讓香味散發(fā)出來。

3、餅比較薄，烙的時間不宜太長，否則會硬！