[回答] 步驟1、鯽魚清洗干凈，把肚子里黑膜刮掉，再把鯽魚背上劃開一刀，翻過來，在另一側(cè)也劃開一刀；步驟2、青蔥切段，平鋪到盤子里，生姜切片，放到魚肚子里，把魚擺在盤子里，腌制過程中不用加鹽；步驟3、青蔥卷一下切成絲，把生姜切成姜絲，把切好的蔥姜絲放入清水中，用手抓散，浸泡一下；步驟4、鍋內(nèi)加清水，把水燒開，把魚放到鍋里蒸，蓋上鍋蓋，蒸十分鐘即可，等時間到了，我們開蓋，把盤子取出來，把里面的水倒掉；步驟5、把青蔥夾出來，再把魚肚子里的生姜夾出來扔掉，蔥姜絲擺上來，小米椒切圈，放上去點綴一下；步驟6、鍋中倒油，燒至八成熱，然后把油澆上去，激發(fā)出蔥姜的香味，再澆上蒸魚豉油即可。