說到羊肉，大家都知道它特別滋補，此外還攜帶著一股厚重的羊膻味，這味道是絕大多數(shù)人都受不了的，那么怎樣才能將這種羊膻味給去除掉呢？相信很多人不愿自己燉羊肉的原因就是怕毀了它吧，畢竟沒有足夠的經(jīng)驗，燉出來的羊肉就會很難吃且腥味重，浪費食材不說，還浪費時間和金錢。

但實際上，燉羊肉并沒有大家想的這么難辦，陽仔的一位大廚朋友告訴我，只要記住這句口訣，掌握好訣竅，保證燉出來的羊肉想不好吃都難，就算沒有經(jīng)驗的人來做，也能輕松搞定。大家之所以燉不好羊肉是因為時常踩到雷區(qū)所導(dǎo)致的，只要將其改正就行，燉羊肉，記住這一口訣“一不放一不做”，羊肉無膻味，營養(yǎng)又好吃！

*一不放

在燉羊肉的時候，是沒有必要放太多調(diào)料的，尤其是一些大料，味道的確很香，但這并不能成為你加進羊肉里的理由，畢竟味道太重的大料反而會掩蓋掉羊肉本身的那股香味，而且燉出來湯汁的顏色是發(fā)黑的，此外，羊肉的色澤和口感也會降低，因此，在燉羊肉的時候一定不能放大料進去，否則就毀了一鍋好湯。

*一不做

當(dāng)羊肉買回來時，可別認(rèn)為只要清洗干凈就完事，很多人就是因為將羊肉買回來洗好后就直接下鍋燉，所以才導(dǎo)致燉出來的羊肉腥味很重，這種做法是極其錯誤的，咱可千萬記得別這么干。正確的做法是將買回來的羊肉先用清水浸泡一下，待它將里面的血水給稀釋出來，接著將其焯水一遍，這樣能削弱它的那股羊膻味，最后再進行燉制。

以上口訣記住了沒？